Tartarsaus: oppskrift med sylteagurk, tilberedning av ingredienser, trinnvise instruksjoner

Kald tartarsaus, som tilhører det franske kjøkken, kan fungere som et utmerket alternativ til majones, sennep og ketchup. Det er mange alternativer for tilberedning, og de har alle felles fordeler - dette er en utsøkt smak med et minimum antall ingredienser og enkel tilberedning. Snacksen kan inneholde laks, kalkun, biff, ost, rømme, tomater, majones og andre ingredienser. En populær oppskrift på tartarsaus med sylteagurk, som vil være et flott tillegg til de fleste kjøtt- og fiskeretter.

Det fine med å lage tartarsaus med sylteagurk

Agurk-tartarsaus er tilgjengelig for hjemmelaget mat siden den ikke inneholder eksotiske eller dyre ingredienser. Teknologien som brukes ligner på prosessen med å lage hjemmelaget majones. Det innebærer å piske vegetabilsk olje med eggeplomme og aromatiske krydder til en homogen masse er oppnådd, etterfulgt av tilsetning av ytterligere ingredienser - agurker, urter, tomater og sopp.

For å forenkle oppgaven kan du bruke noen ferdige ingredienser - for eksempel majones eller rømme som base.

Required Ingredients

Ingredienser for hjemmelaget sylteagurk tartarsaus kan variere avhengig av tilberedningsmetoden.

Den første metoden er mer tidkrevende og arbeidskrevende, men den vil tilfredsstille med forbedrede smaksegenskaper til produktet.

Du trenger følgende ingredienser:

• 3-5 syltede agurker (middels størrelse, jevn farge og fast tekstur);
• 2 ss raffinert vegetabilsk olje;
• 3 kokte kyllingegg (kun eggeplommer brukes);
• en spiseskje hver tilberedt sennep og sitronsaft;
• noen kvister med grønt - dill, basilikum, persille og et par grønne løkfjær.

Den andre versjonen av tartarsaus med sylteagurk, hvitløk, majones og rømme er mer økonomisk, enkel og rask å tilberede. Det krever:

• 3-5 mellomstore sylteagurk;
• 60 milliliter rømme og majones hver;
• 5 kvister dill;
• 3 hvitløksfedd.

I begge alternativene kan du tilsette s alt og pepper, mengden avhenger av smakspreferanser.

Utvalg og klargjøring av produkter

For tartarsaus, velg sylteagurk av omtrent samme størrelse, med en tett, jevn tekstur. De må knuses grundig til en homogen viskøs masse.

Egg skal kokes hardt, avkjøles, skrelles og deretter skilles fra plommene.

Når det gjelder vegetabilsk olje, må du velge raffinert - med en gjennomsiktig konsistens og uten fremmed lukt.

Matlagingsprosess

Å lage hjemmelaget tartarsaus med sylteagurk inkluderer flere påfølgende trinn:

1. Først og fremst må du forberede eggeplommene ordentlig. De skal knuses slik at konsistensen minner om deig. For å gjøre dette, riv eggeplommene på et fint rivjern eller, passer gjennom en sil, elt forsiktig med en gaffel.
2. Deretter legger du vekselvis den nødvendige mengden sennep og vegetabilsk olje i beholderen med hakkede eggeplommer.
3. Pisk alle ingrediensene godt slik at massen får en jevn konsistens. En mikser eller visp kan brukes til dette.
4. Legg til ferskpresset sitronsaft til den resulterende massen.
5. S alt blandingen litt og tilsett noen erter med allehånde, og pass på å blande.
6. Nå er det agurktid. Uten å skrelle, må de kuttes med en skarpslipt kniv til så små partikler som mulig.
7. Finhakk alle typer grønt, tilsett resten av ingrediensene og bland igjen til perfekt ensartethet.

For å spare tid kan du velge en forenklet metode og tilberede tartarsaus på majones-rømmebunn. I dette tilfellet er teknologien:

1. Bruk en visp eller en spiseskje (du kan bruke en tresleiv) til å blande majones med rømme slik at massen blir homogen.
2. Kutt agurker i miniatyrfirkanter.
3. Mos hvitløksfeddene med en manuell hvitløkspresse.
4. Hakk grønnsakene og legg i massen.
5. For å gi sausen en krydret smak, tilsett noen erter med allehånde.
6. Utfør intensiv blanding av komponentene for å oppnå en homogen sammensetning.
7. Ta en prøve fra den tilberedte sausen og tilsett s alt om nødvendig. Dette tilberednings alternativet innebærer ikke å tilsette sitronsaft og sennep separat, fordi disse komponentene allerede finnes i majones.

Til bordet Tartar med sylteagurk serveres i en elegant sausbåt. Hvis du planlegger å bruke det senere, må du legge produktet i en glasskrukke av passende størrelse, lukke lokket og sende det til kjøleskapet.

Vilkår og regler for lagring

Hjemmelaget sylteagurk tartarsaus er ikke beregnet for langtidslagring. I en glassbeholder med tett lukket lokk kan den oppbevares i kjøleskapet i maks en uke. Den optimale holdbarheten til sausen er imidlertid to dager - etter denne perioden går de opprinnelige smaksegenskapene gradvis tapt.

Anbefalt