Adjika fra grønne tomater til vinteren "Spise": 6 beste oppskrifter

Adjika for vinteren fra grønne tomater er en skikkelig delikatesse. Svært ofte, etter høsting, gjenstår grønne tomater, som, selv om de blir røde, ikke har den beste smaken. Det er bedre å ikke vente til de er modne, og koke adjika fra dem med en gang.

finesser ved tilberedning av adjika fra grønne tomater

Hjemmelaget grønn tomatadjika må steriliseres. Spesielt hvis du planlegger å lagre den hele vinteren til sommeren. Hvis emnet oppbevares i kjøleskap og skal brukes i nær fremtid, kan sterilisering unnlates.

Før matlaging er det bedre å fjerne skallet fra frukten slik at mellommåltidet blir mer jevnt. For å gjøre dette helles de over med kokende vann, to kryssformede snitt og skallet fjernes.

For å gi retten en uvanlig smak, kan du tilsette forskjellige krydder og urter.

Krav til hovedingrediensene

Tomater av alle slags er egnet for matlaging. Du kan bruke ikke bare grønt, men også de fruktene som nettopp har begynt å rødme. Det skal ikke være tegn til skade på huden, tomatene skal være faste og elastiske å ta på. Varianter av tomater kan også være hvilken som helst. Før koking vaskes fruktene grundig under rennende vann og tørkes, først etter det begynner de å koke.

Nødvendig emballasje

Du kan koke adjika i alle store gryter. Den ferdige snacksen legges ut i glasskrukker. Før det må de vaskes grundig med brus og steriliseres.

Matlagingsmetoder

Det er mange måter å forberede adjika til vinteren på. Krydder, urter og andre grønnsaker kan tilsettes retten for å gi retten en unik smak.

Ajika fra grønne tomater for vinteren

Oppskrift på krydret adjika til vinteren fra tomater.

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 middels løk;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 varm pepper;
• s alt og krydder etter smak;
• 40 ml solsikkeolje;
• 2 ss. l. bordeddik.

Matlagingsprosess:

1. Vask grønnsakene, kutt frøene fra paprikaen, skrell løk og hvitløk.
2. Grovkutt grønnsaker og hakk i en blender ( alt unntatt hvitløk).
3. Ha i en kjele og la det småkoke i 1 time.
4. Etter koking kan bålet tilsettes litt.
5. Hakk hvitløk, bland med krydder og eddik, hell i olje, ikke glem å s alte.
6. Hell vellingen i adjikaen, bland forretten grundig og kok den i ytterligere 25 minutter.

Overfør den ferdige snacksen til forhåndssteriliserte krukker og rull sammen. Før du senker glassene ned i kjelleren, må de avkjøles til romtemperatur.

Zucchini-oppskrift

Ingredienser for matlaging:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 store gulrøtter;
• 2 pærer;
• hvitløkhode;
• haug med fersk persille og dill;
• 100 g sukker;
• 130 g fint bords alt;
• 100ml olje;
• 3 ss. l. eddik.

Hvordan lage en rett med zucchini:

1. Hakk grønnsakene, skrell og hakk løken.
2. Kutt tomatene i kvarte og strø over s alt, la dem stå i flere timer for å gi saft.
3. Ha grønnsakene i en blender, fortapp saften med tomaten, hakk til den er jevn.
4. Hell i en kjele, kok opp, rør av og til, ca. 1 time.
5. Mens grønnsaksblandingen koker, finhakk grønnsakene, skrell og knus hvitløken, ha alt i adjika og stek videre i 1 time.

10 minutter før kokeslutt, hell i eddik og solsikkeolje, og når konserveringen er klar, legges den i glass og rulles sammen.

Med epler

Du kan lage en matbit med epler. Det er best å ta sure varianter av epler.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 store epler;
• 2 store løk;
• 1 varm pepper;
• 2 ss. l. bordeddik;
• 50g s alt;
• fersk dill;
• krydder valgfritt.

Matlagingsprosess:

1. Skrell epler, skjær i skiver sammen med tomater.
2. Skrell og hakk løken.
3. Hakk dill, skjær pepperen i sirkler.
4. Hakk epler, løk, paprika og tomater i en blender.
5. Ha alt i en kjele, kok på middels varme i 40 minutter.
6. 10 minutter før slutten av tilberedningen tilsett dill, eddik og krydder.

Hell den ferdige snacksen i glass og rull sammen.

Fra grønne og røde tomater

Ingredienser:

• 2 kg grønne og røde tomater;
• 2 paprika;
• 1 gulrot;
• hvitløkhode;
• 1 liten løk;
• s alt;
• solsikkeolje;
• 2 ss. l. eddik.

Matlaging:

1. Skjær tomatene i skiver, skrell paprikaen fra frøene og skjær dem også.
2. Skjær gulrøtter i skiver.
3. Skrell løken og hvitløken.
4. Ha grønnsakene i en blender, hakk.
5. Ha i en kjele, kok på middels varme i 45 minutter.
6. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett krydder, s alt, olje og hell eddik.

Før arbeidsstykket overføres til krukker, må de steriliseres.

Med pepperrot

Ingredienser:

• 150 g pepperrot;
• 2 kg tomater;
• 2 hot chili pods;
• 2 ss. l. eddik;
• haug med friske urter;
• s alt;
• krydder;
• sukker.

Du kan koke adjika med pepperrot uten å lage mat. Denne snacksen vil vare i flere måneder i kjøleskapet. Skrell og riv pepperroten, hakk tomatene. Ha tomater, pepperrot og paprika i en blender, hakk. Tilsett så eddik, s alt og sukker. Overfør til banker.

Krydder fra grønne tomater til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 mellomstore pærer;
• haug med friske urter;
• s alt;
• krydder;
• kvernet svart pepper;
• 2 ss. l. eddik;
• a red hot chili pod.

Hakk løk, hvitløk og tomater i en blender, legg deretter i en kjele og stek under konstant omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett s alt, eddik og pepper. Finhakk friske urter og legg sammen med krydder. Kok adjika i ytterligere 15 minutter. Legg den ferdige snacksen i glass og rull sammen. Banker er forhåndssterilisert.

Vilkår og betingelser for lagring

Det er best å lagre konservering i kjelleren eller i kjøleskapet. Men i kjøleskapet vil glassene ta opp mye plass, så du vil ikke kunne beholde mye konservering der. Hvis huset har en uisolert loggia, kan du legge emnene der. Holdbarheten for konservering er opptil 2 år, men det er bedre å spise det det første året etter tilberedning.

Anbefalt