Grønne tomater i adjika: 11 beste oppskrifter for matlaging til vinteren, lagring

Ved slutten av sesongen er det bare et stort antall fortsatt grønne tomater igjen i hagen. Det er synd å kaste dem, så mange husmødre lager blanke for vinteren av dem. Noen lukker rett og slett fruktene hele, mens andre lager en grønn tomatsalat i krydret adjika. Oppskriften er ganske enkel, og resultatet vil pynte ethvert bord. For å tilberede en salat kan du ta både modne og grønne tomater. For å redusere spiciness av retten, legg til gulrøtter eller epler i oppskriften.

Required Ingredients

De viktigste ingrediensene er tomater. Også varm og søt paprika, duftende krydder, urter går inn i sausen. For å gjøre adjika mykere, tilsett 1-2 mellomstore epler.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan tilberedes av både grønne og modne tomater.

Hvordan lage adjika med tomater hjemme raskt og enkelt

Hovedverktøyet er en blender eller kjøttkvern. De vil hjelpe med å kutte grønnsaker. Kok sausen i en emaljepanne.

Oppskrifter med eddik rulles sammen og oppbevares i kjelleren.

Hvis det ikke er konserveringsmiddel i oppskriften, bør emnene oppbevares i kjøleskapet.

Klassisk vinteroppskrift

Den klassiske versjonen av adjika inkluderer:

rød paprika - 500 gr;
hot pepper - 200 gr;
hvitløk - 1 hode;
tomater - 500 gr;
sunelli humlekrydderemballasje;
et halvt glass s alt;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Grønnsaker knuses, kokes i et kvarter. Hell i krydder, hell i olje, kok i ytterligere to minutter og slå av.

Med røde tomater

Du kan blande modne og grønne frukter i én oppskrift. Du trenger følgende ingredienser:

1 kilo modne og grønne tomater;
søt pepper - 150 gr;
gulrotløk og hvitløk etter smak;
s alt - 30 gr;
vegetabilsk olje - 250 gr;
eddik - 60 ml.

Knuste grønnsaker kokes i mer enn en halvtime. Tilsett krydder og slå av bålet etter 15 minutter.

Med grønne tomater

Umodne frukter kuttet i to helles i rå adjika tilberedt etter den klassiske oppskriften. Større kan kuttes i kvarte. Kok i 15 minutter, tilsett hakkede grønnsaker. Slå av etter 5 minutter.

Med cherrytomater

Cherry er også stengt i klassisk adjika. Siden de er små, kuttes de i to deler.

Uvanlig oppskrift med epler

Denne uvanlige versjonen av arbeidsstykket har vunnet kjærligheten til mange. For 0,5 kg umodne grønnsaker trenger du:

150 g gulrøtter;
2 store epler;
hvitløk - 9 fedd;
60 ml olje og eddik hver;
s alt, sukker etter smak.

Alle produktene knuses, blandes i en beholder og småkokes på lav varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Basert på den klassiske oppskriften. 1,5 kg courgette, allerede skrelt og frø, legges til den. Squash kan erstattes med zucchini eller squash.

Hvis skallet på frukten fortsatt er mykt og tynt, kan det ikke skrelles.

Tomater kuttes i kvarte, helles i en beholder og drysses med s alt. La stå i 5 timer. Saften dreneres, alle grønnsakene føres gjennom en kjøttkvern. Kok blandingen på lav varme i en time, tilsett grønnsaker, hvitløk og paprika. Stek fortsatt i 60 minutter. Tilsett de resterende produktene, bland, slå av varmen.

Marinerte tomater i adjika

For å sylte grønne tomater trenger du:

5 liter hakkede tomater;
0,5 kopp hvitløk;
0,6 kg røde tomater;
3 hot peppers;
en kvart kopp eddik;
ca. 200 gram s alt;
greens (dill);
pepperrotrot;
1,5 liter vann.

Tomater helles med vann og s alt. Sett til side i to timer. Lag en marinade av røde tomater, urter, pepperrot, paprika, eddik. Kok i en time, hell i oljen. Vann tappes fra grønne tomater og varm marinade helles i dem, rulles sammen.

Adjika Posadskaya - med tomater, hvitløk og pepperrot

Denne adjikaen er ikke kokt, derfor oppbevares den i kjøleskapet i opptil 4 måneder. Obligatorisk:

100 gram pepperrot;
0,5 kg umoden frukt;
chili pod;
grønt (persille eller koriander);
15 gram s alt og samme mengde sukker;
spiseskje eddik.

Grønnsakene hakkes, helles i krydderblandingen, blandes. De legges i praktiske beholdere og settes i kjøleskapet.

Med tomater og løk

Løkelskere kan bruke følgende oppskrift:

1 kg brune tomater;
paprika - 1,5 kg;
hot pepper - 250 gr;
grønt og hvitløk;
olje og eddik 250 ml hver;
sukker - 200 gr;
s alt - 125 gr.

Kutt oppkuttede grønnsaker i en time. Etter hell alle de andre produktene. Etter 15 minutter er brannen slått av.

krydret oppskrift

Flott til kjøtt. Det blir nok å ta:

brune tomater - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
hvitløk og chili etter smak;
eddik - 60 ml;
glass smør;
0,25 kopp s alt.

Kok først grønnsakene, 1 time. Hell hvitløk, s alt, hell i olje og eddik. Fortsett å lage mat.

Du kan rulle opp etter 30 minutter.

Mild adjika fra tomater med gulrøtter

Oppskriften ligner adjika med epler. Bare i stedet for frukt må du ta gulrøtter.

Med grønne tomater og aubergine

Dette preparatet er mer som en salat enn en saus, men den har også en behagelig krydret. Ingredienslisten er lik den som er tatt i den krydrede versjonen, kun 1 kg aubergine tilsettes.

Aubergine kuttet i sirkler og stekt. Stuv løk, paprika, tomater separat. Deretter tilsettes s alt, sukker og eddik.

Slå av bålet etter 5 minutter. Auberginer og stuvede grønnsaker legges lagvis i steriliserte krukker. Sterilisert i et kvarter og rullet sammen.

Visningsregler

Server adjika kaldt.

Varighet og lagringsbetingelser

Oppbevares på et mørkt, tørt sted. Egnet kjeller eller kald kjeller. Under forholdene til en leilighet kan du lagre emner på en varm balkong eller i et pantry. For små mengder kan et kjøleskap brukes som oppbevaringssted.

Utløpsdato 1 år.