Grønn adjika for vinteren: 13 deilige oppskrifter for tilberedning av blanks

Folket som bodde i Kaukasus var de første som skapte adjika. Da spredte den krydrede retten seg nesten over hele verden. Innbyggere i mange land kjenner og tilbereder det. I Russland oppdaget mange husmødre også for seg selv og deres familier smaken av grønn adjika forberedt for vinteren. Produktet er enkelt å lage, og det holder seg også godt. Den brukes som forrett til øl, sterke alkoholholdige drikker, som en original saus til middagsbordet.

Grønn adjika - hva slags rett er dette og hva den skal serveres med

Adjika, som en krydret dressing, dukket opp i Kaukasus for mange århundrer siden.Ordet oversettes som blandet s alt. De fattige høylendingene klarte ikke alltid å kjøpe det i store mengder, siden det var dyrt. Etter å ha kjøpt litt s alt, blandet de fattige det med varme krydder, duftende urter. Brukes som kosttilskudd

I dag er høsting populært i alle CIS-land. Tross alt er den tilberedt enkelt og kombinert med enhver fisk, kjøttretter, grønnsaksgryte. Og de første rettene med forrett blir mye mer smakfulle.

Oppskrifter og matlagingshemmeligheter

For å gjøre adjika virkelig velsmakende, anbefaler erfarne kokker å følge disse reglene mens de lager mat:

1. Grønnsaker velger bare de mest kjøttfulle, lyse. Da får dressingen en fyldig farge og en tykk konsistens.
2. Aromatiske urter, grønnsaker, frukt vaskes grundig og fordeles på et rent håndkle.
3. Frukt, om nødvendig, skrelt, kuttet.
4. Greens er også knust.
5. Stengler og haler fjernes fra bærene.
6. I varm paprika fjernes ikke frøene slik at smaken på arbeidsstykket blir enda skarpere. Alle manipulasjoner med denne grønnsaken utføres kun med hansker, for ikke å brenne huden på håndflatene.
7. Frø og skillevegger fjernes fra søt paprika.
8. S alt brukes kun stein. Et lite produkt med jod får grønnsaker til å gjære.

Det ferdige produktet legges i små pasteuriserte beholdere, forseglet med polyetylenlokk hellet med kokende vann.

Åpen billett bør spises i løpet av 1-2 dager. Etter denne perioden kan smaken hennes bli dårligere.

Den klassiske grønne måten

Kviste kvister av basilikum, persille, peppermynte, timian, koriander, estragon blandes. Kombiner med hvitløk, pepper, s alt, raffinert vegetabilsk olje. Hvis retten tilberedes om kvelden, kan den serveres til lunsj.

Adjika "Green Fragrant"

Små biter av koriander, dill, selleri, grønn paprika, grønt surt eple kombineres med hvitløk. Massen pureres, s alt, vegetabilsk olje, sennepsfrø, suneli humle, vineddik tilsettes. Etter en halvtime er retten klar til å spises.

Fra grønne stikkelsbær

Grønne stikkelsbær føres gjennom en kjøttkvern. Ha s alt, hvitløk, estragon, dill.

Med brennende selleri

S alt, m alt svart pepper, vineddik tilsettes til purert grønn søt og bitter paprika, selleri, hvitløk.

Fra epler

Eple uten skall, gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Tilsett løk, søt paprika, grønne tomater, solsikkeolje, s alt. Frukt- og grønnsaksblandingen er utsatt for varmebehandling i 40-50 minutter.5 minutter før slutten av prosessen tilsett hvitløk, eplecidereddik.

Fra persille

Blader og røtter av persille, sennepsfrø, timian, chilipepper knust, s altet.

Med valnøtter

Valnøttkjerner, hvitløksfedd, paprika føres gjennom en kjøttkvern. Massen kombineres med koriander, fersk koriander, s alt.

Fra grønn løk

Til hakket grønn løk, persille, estragon, tilsett m alt allehånde, s alt, hvitløk.

Fra grønn varm pepper

Varm pepper knuses med en blender, lilla basilikum, rødkvernet pepper, s alt tilsettes.

Grønn adjika for vinteren "abkhasisk stil"

Kombiner knust chili, hvitløk, estragon. Grovt s alt, vegetabilsk olje tilsettes blandingen.

georgisk stil

Kokt vann tilsettes tørr varm pepper, la det trekke i et par timer. Det gjennomvåte produktet føres gjennom en kjøttkvern med valnøttkjerner, hvitløksfedd, gulrøtter, fersk koriander. Suneli humle, sennepsfrø, s alt, koriander legges i blandingen.

"Sharp Taste"

Søt og bitter paprika, persille, dill knuses med en nedsenkbar blender. Blandet med s alt, vineddik. Massen kokes opp.

Adjika-oppskrift for grønn tomat

Grønne tomater skjæres i 4 deler, dekkes med steins alt, la stå i romtemperatur over natten. Tøm væsken om morgenen. Tomater, paprika, gulrøtter føres gjennom en kjøttkvern. Massen blandes med vegetabilsk olje, s alt, kokes i en time. 5 minutter før klargjøring tilsettes finhakket basilikum, persille, dill, timian.

Varighet og lagringsbetingelser

Snacksen skal kun oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Siden produktet ikke er utsatt for pasteurisering og varmebehandling, kan det gjære etter den angitte perioden.

Adjika er en smakfull og sunn krydret rett.

Duftende urter inneholder tross alt mange sporstoffer som menneskekroppen trenger.

Dressingen, tilberedt i henhold til teknologien, blir som en pastalignende grønn masse, vanligvis med en homogen konsistens. Den er ganske krydret på smak. Tilsetning av valnøtter, sennepsfrø endrer ikke fargen på blandingen, men den får karakteristiske flekker.

Anbefalt