S altede vannmeloner i krukker for vinteren: TOP 10 oppskrifter med og uten sterilisering med video

Vannmelonsesongen kommer snart. Denne delikatessen er elsket av både voksne og barn. Hovedfunksjonen er at du kan spise den i ubegrensede mengder og ikke bekymre deg for figuren. Mange er vant til å spise bær kun rå, uten forbehandling. Men det er mange alternativer for å servere denne delikatessen. For eksempel kan du koke s altet vannmelon. Denne fantastiske retten er veldig enkel å tilberede. Vi vil vurdere hemmelighetene til matlaging videre.

Marinerte og s altede vannmeloner, skader og fordeler for kroppen

Dette er et saftig bær som er kokt, s altet, syltet og fermentert. Fersk fruktkjøtt har vist seg å ha færre kalorier enn s altet fruktkjøtt.

S altet inneholder følgende nyttige stoffer:

• copper;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• zinc;
• sulfur.

Kaloriinnholdet i bearbeidet masse er 59 kilokalorier per 100 gram. Dette er et kostholdsprodukt som er inkludert i kostholdet.

Bæret består av vann, og har derfor en vanndrivende effekt. Det må introduseres i det daglige kostholdet til personer som har problemer med urin- og kardiovaskulærsystemet.

Bær på boks kan styrke kroppen. Det har en stimulerende effekt på tarmmotiliteten. Fjerner overflødig dårlig kolesterol fra kroppen.

Funksjoner ved sylting av vannmelon

I dag er vannmelon på boks en eksotisk type søm. I gamle tider ble det s altet i enorme mengder, mer tomater og agurker. I dag er denne metoden glemt.

I Russland dukket bæret opp på 900-tallet. Men kirken forbød å spise den rå. Siden den gang begynte folk å lete etter måter å behandle det på.

I banken

S altingen skjer i 3 liters krukker. Frukt må velges i liten størrelse. Det ideelle alternativet er bær som ikke veier mer enn tre kilo. Skjær i små biter slik at de passer i halsen og kan pakkes kompakt.

Før s alting, desinfiser krukker og lokk for å fjerne bakterier og bakterier.

I en pott

Velg glassbeholdere eller emaljerte. Bruk aldri kokekar av aluminium. På grunn av det store volumet kan skivene gjøres større.

In a fat

Før du går over til s alting, er det nødvendig å behandle tretønner. Avhengig av volumet kan vannmeloner fermenteres hele. S altlaken skal dekke fruktkjøttet helt. Produktet kan forringes hvis det utsettes for luft.

I en bøtte

Emaljerte og plastbøtter (plast for matoppbevaring) egner seg til s alting. Skyll og tørk bøtta.

Velge riktig vannmelon

I første omgang må du velge riktig vannmelon for sylting. Smaken og kvaliteten på arbeidsstykket vil avhenge av dette. Ett dårlig plukket bær kan ødelegge alle de andre.

Trinn for valg av vannmelon:

1. Bæren skal være ganske moden. Overmodne frukter med løs fruktkjøtt vil få en ubehagelig smak under s alteprosessen.
2. For s alting er det nødvendig å velge tynnhudede prøver.
3. S alting bør gjøres i slutten av september, det er i denne perioden du kan oppnå optimal temperatur for gjæring.
4. Kutt vannmelonen før tilberedning. Kjøttet skal være rosa og fast. Sukkerfrukt spises best rå.

Forberedelse og sterilisering av beholderen

Før matlaging, klargjør beholderen. Glasskrukker må steriliseres på en av følgende måter:

1. Kok nedsenket i kokende vann i 10 minutter.
2. Bruk en krukkesterilisator med damp.
3. Oppbevar i forvarmet ovn i 5 minutter.
4. Bruk mikrobølgeovnen.

Tønnene må vaskes grundig, skåldes med kokende vann og tørkes, dekkes med et håndkle.

Vask bøtter og gryter godt, hold på gassen til de er helt tørre. Damp en stund.

Grunnleggende oppskrifter for høsting av bær

Det er mange måter å sylte på. Tenk på de vanligste.

Den klassiske måten å s alte vannmeloner til vinteren på i krukker

Produktliste:

• bær - 1 kilogram;
• vann - 500 milliliter;
• eddik 6 % - 30 milliliter;
• s alt - 1,5 teskjeer;
• sukker - 2 ss.

Matlaging av s altede vannmeloner:

1. Forbered marinaden for s alting: kok opp vann, hell i eddik, s alt og sukker. Kok s altlaken i 20 minutter.
2. Tilbered fruktkjøttet mens marinaden koker. Skyll og tørk med et håndkle for å fjerne fuktighet.
3. Velg ønsket størrelse på stykkene avhengig av beholderen som s altingen skal utføres i.
4. Spre stykkene i en sterilisert beholder.
5. Sil den tilberedte s altlaken. Hell varmt i krukker.
6. Dekk med lokk og sett en beholder med kokende vann i 20 minutter. Vær forsiktig så du ikke slipper vann inn i glasset.
7. Tetting hermetisk. Snu og pakk inn i et teppe til det er avkjølt.
8. Når glassene med emner er avkjølt, send til lagring.

Surkål med sennep

Vannmelon og sennep er den mest perfekte kombinasjonen til surdeig. Takket være naturlig gjæring vil bæret bli smakfullt og sprøtt.

Følgende elementer vil være obligatoriske:

• vannmelon - 1 stk;
• s alt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• sennep - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Vannmelon delt på tvers i sirkler. Del sirkler i segmenter. Skjær av det øverste laget av det grønne skallet. La den hvite stå, den blir veldig velsmakende.
2. For å få syltede blandingen, bland alle ingrediensene. Denne blandingen er basert på en tre-liters krukke.
3. Brett bitene, dryss med blandingen.
4. Dekk til med rene plastlokk, hold varmt i tre dager. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
5. Oppbevares i kjøleskap i to dager, så kan du ta en prøve.
6. Lagring er tillatt i kjelleren i 4 måneder.

Med surkål

Du kan s alte fruktkjøttet med surkål. Dette vil tillate vannmelonene å gjære raskere.

Ingredienser:

• vannmelon - 3 kilogram;
• kål - 1 kilo;
• s alt - 2 ss;
• gulrot - 200 gram;
• krydder og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Hakk kål og gulrøtter.
2. Rør med s alt.
3. Skrell bærene fra skall og frø.
4. Legg lagvis i en beholder.
5. Topp med kål.
6. Trykk litt med hånden for å fjerne luft. Send til kjøleskapet.
7. Spis etter 5 dager.

Har kort holdbarhet.

Hele syltede vannmeloner i tønne

Surdeig utføres på alle måter, styrt av personlige preferanser. Tradisjonelt brukes kun s alt.

For gjæring må du ta forberedte fat, ha vannmeloner i dem og helle s altvann over dem. Legg undertrykkelse på toppen. La stå på et varmt sted i 2 dager. Senk deretter ned i kjelleren. Bruk etter 20 dager.

Surkål på keramiske fat

S alting i keramiske fat bør utføres på lignende måte. Det er praktisk å oppbevare slike beholdere i kjøleskapet.

Syrnet i fat med krydder

Vannmelon er en allsidig mat som kan lages søtt, velsmakende og krydret.

Du kan bruke følgende krydder:

• ginger;
• koriander;
• ripsblader;
• fuck;
• hvitløk;
• allekrydder og chili.

Surkål i vannmelonjuice

For matlaging trenger du:

• vannmeloner - 5 kilogram;
• masse - 2,5 kilogram;
• s alt - 50 gram.

Matlaging:

1. Velg en passende størrelse beholder. Det er bedre å bruke en plast- eller emaljert bøtte.
2. Knus fruktkjøttet med en blender, du kan presse saften.
3. S alt og rør godt.
4. Legg i lag, drypp med juice.
5. Hell resten av juicen på toppen.
6. Hold deg på +3 i én uke.

Oppskrift med honning

Ingredienser:

• bihonning - 3 spiseskjeer;
• s alt - 1 spiseskje;
• eddik - 60 milliliter;
• kirsebærblader - 10 stykker;

Matlagingsmetode:

1. Forbered beholderen og bæret.
2. Legg bunnen av krukken med blader og legg med biter av vannmelon.
3. Varm vann og lag marinade.
4. Avkjøl det, og hell det først deretter i beholdere.
5. Hold kaldt.

Med hvitløk

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 70 milliliter;
• sukker - 70 gram;
• s alt - 45 gram.

Matlaging:

1. Kutt i biter, skrell.
2. Fordel i beholdere, dryss over hvitløk og hell kokende vann.
3. Gjenta to ganger.
4. Før siste helling i kokende vann, tilsett de resterende ingrediensene.
5. Rull opp.

Med nellik

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• eddik - 80 milliliter;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• s alt - 50 gram.
• nellik - 3 blomsterstander.

Matlaging:

1. Kok bæret som omt alt ovenfor.
2. Tilsett s alt og sukker i kokende vann og hell over glass. Steriliser i kokende vann i 20 minutter.
3. Legg nellik, eddik til hver krukke og rull sammen.

Med druer

Produkter:

• vannmelon - 1 kilo;
• druer - 0,5 kilogram;
• vann - 700 milliliter;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• s alt - 1 spiseskje;
• eddikessens - 1 spiseskje;
• krydder etter smak.

Matlaging:

1. Fordel fruktkjøttet i krukker, lagvis med druer.
2. Hell i kokende vann og la stå i 10 minutter.
3. Gjenta prosedyren.
4. Fjern vann og tilsett krydder, fordel marinaden jevnt og rull sammen.

Ingen sterilisering

For en tre-liters krukke trenger du:

• s alt - 1 spiseskje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• aspirintabletter - 2 stk;
• sitron - 2 stk.

Matlagingsteknologi:

1. Ha acetylsalisylsyre, s alt og sukker i glass.
2. Plasser hakkede bær.
3. Hell kokende vann over og rull umiddelbart sammen.

Vannmelon marinert i biter

Trinn for trinn oppskrift på syltede vannmelonskiver.

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk, dill, pepper;
• s alt - 2 ss per liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Bær kuttet i biter og skrelles.
2. Legg alle krydderne på bunnen.
3. Spre vannmelonskiver rundt.
4. Ved tilberedning av s altlake: for 5 kilo fruktkjøtt, 3 liter vann og 3 ss s alt.
5. Hell i krukker og dekk løst med lokk for å slippe ut gass.
6. Tre dager senere, når s altlaken er uklar, sett den i kjøleskapet.
7. Du kan ta en prøve etter tre dager.

Quick pickle-oppskrift

La oss vurdere den enkleste s alteoppskriften.

Ingredienser:

• vannmelon - 1 stk;
• s alt - 100 gram;
• vann - 1 liter.

Matlagingsmetode:

1. Skrell bæret og skjær i terninger.
2. Fyll i krukker.
3. Forbered s altlaken: kok opp vann og tilsett s alt.
4. Hell glass med marinade.
5. Hold deg varm i tre dager.
6. Nedkjølt etterpå.

lagringsregler

Hermetisk forseglede og steriliserte krukker kan oppbevares i romtemperatur unna varmeapparater. Det er bedre å oppbevare emnene i godt ventilerte og tørre områder.

Oppbevar s altede og syltede emner i kjelleren eller i kjøleskapet i seks måneder. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader.

Anbefalt