Kanelagurker til vinteren uten sterilisering i krukker: oppskrifter med bildevideo

Du vil ikke overraske noen med de vanlige hermetiske agurkene. Men hvis du ønsker det, kan du glede husstanden og gjestene hvis du tilbereder agurker med kanel til vinteren. De kan serveres som forrett til hovedretter eller i salater.

Generell informasjon

I gamle tider var kanel bare tilgjengelig for noen få. I dag selges dette krydderet i nesten alle butikker. Det brukes i matlaging, kosmetikk, ernæring. I tillegg til det faktum at krydder gir raffinement til retter, bidrar det også til normalisering av stoffskiftet i kroppen. Derfor brukes kanel med hell i dietter hvis du ønsker å gå ned i vekt.

Vanligvis tilsettes krydder i søte retter, men kanel har vist seg godt som en brukt ingrediens i hermetikk av grønnsaker. Blant de mange måtene å tilberede emner for vinteren av agurker på, er det oppskrifter for hermetisering med tilsetning av kanel, som gir krydder til agurker.

Hvis kanel ikke forårsaker behagelige smaksopplevelser i husholdninger, bør du ikke eksperimentere - mest sannsynlig vil familien ikke like letts altede agurker i henhold til denne oppskriften.

Agurksalat

Dette emnet har en utsøkt og uvanlig smak. Husmødre tiltrekkes av den enkle matlagingen.

Ingredienser:

• agurker (helst agurk) - 4 kg;
• 100 g hakket fersk persille;
• 1 stort hvitløkhode;
• 1 ss l. m alt kanel;
• 10 sorte pepperkorn;
• 200g granulert sukker;
• 80g (4 ss) vanlig s alt;
• bordseddik - 250 ml;
• 1 kopp raffinert vegetabilsk olje.

Nøye vasket agurker under rennende vann for å tørke. Skrell hvitløksfeddene og skjær i store biter. Tørk den vaskede persillen og finhakk.

Først etter å ha tilberedt alle ingrediensene, kan du begynne å kutte agurker. For små frukter, skjær av tuppene og skjær på tvers, i runde skiver. Større agurker kan forhåndsdeles i to deler, og deretter kuttes i halve ringer.

Alle ingrediensene, inkludert olje, eddik, s alt, kanel og sukker, helles i en beholder og blandes forsiktig med persille. Etter det dekkes pannen med lokk og settes i kjøleskapet i 24 timer.

Etter en dag er det nødvendig å vaske små glass (0,5 og 1 l), fylle dem med ferdig salat fra kjøleskapet og sterilisere i en kjele med kokende vann i 15 til 25 minutter, avhengig av størrelse. På slutten av denne tiden rulles beholderne sammen med steriliserte lokk.

Etter at glassene er snudd med lokk ned og dekket med et frottéhåndkle til de er avkjølt, senkes de ned i kjelleren. Denne salaten kan serveres umiddelbart etter avkjøling.

Agurker i marinade

Kanel kan også brukes til å marinere hele agurker. Slik konservering har en særegen og unik smak.

Ingredienser for 5 kg mellomstore agurker:

• en blanding av forskjellige varianter av pepper (svart og allehånde) - 15 stk per 3-liters krukke;
• 3 nellikblomsterstander per 1 krukke;
• 2 - 3 fedd hvitløk per 1 krukke;
• 3 løk;
• for hver krukke 1 ts. kanelpulver;
• 150g s alt;
• laurbærblad - 7 - 8 stykker;
• 250 ml eddik.

Agurk hermetikkoppskrifter gir ikke klare doser av ingredienser. De kan justeres etter smak. For eksempel kan mer løk legges til hvis familiemedlemmer liker denne grønnsaken.

Før du hermetiserer, vask glassene grundig og steriliser dem i vannbad eller i ovnen i 20 minutter. Deretter, med en myk vaskeklut, vaskes agurker under rennende vann, og endene kuttes av. Skrelt løk og hvitløk kuttes i ringer.

Krydder, urter, løk og hvitløk legges ut på bunnen. Etter det legges agurkene pent og tett ut, slik at det om mulig ikke er tomme nisjer igjen. Vann helles i en fylt krukke. Væsken fra glassene helles deretter i en stor gryte for å forberede marinader. Tilsett sukker, kanel, s alt, sukker og laurbærblad. Vann til hermetikk bør renses, det er bedre å bruke brønn- eller brønnvann.

Etter at s altlaken koker, kok den over svak varme i ca 4 minutter, sil og hell i glass. Eddik helles best direkte i glasset før s altlaken helles. Deretter steriliseres beholderen i vannbad i ca. 20 minutter.

På slutten av steriliseringen forsegles en metallhette. Varme krukker dekkes med et varmt håndkle, og etter at de er avkjølt, fjernes syltede agurker med kanel til kjelleren eller skapet i leiligheten.

Den andre måten å konservere agurker med kanel

Med denne konserveringen er det ikke nødvendig å sterilisere krukker fylt med agurker i kokende vann, slik tidligere oppskrifter krever.

Ingredienser:

• 2 kg mellomstore agurker;
• 3 ss. l. s alt;
• 6 stk. kirsebær- og ripsblader;
• 70 g eddik 9%;
• paraplyer av dill, en for hver krukke;
• 1,2 - 1,5 liter vann;
• for hver krukke med laurbærblad;
• pepperkorn (6 - 10 stykker per 1 boks)
• 1 ss l. kanelpulver eller 1 pinne per krukke;
• 2 - 3 nellikfrø per 1 krukke.

Hell grundig vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer. På slutten av tiden tar du ut agurkene og skjærer av endene på begge sider.

Vask glass med natron og steriliser. Legg krydder, inkludert kanel, på bunnen, og legg agurker tett på toppen. Du må prøve å pakke dem så tett som mulig. Nær halsen på krukken legger du en paraply av dill med frø på toppen av agurkene.

Kok opp vann i en kjele og tilsett ingrediensene for tilberedning av s altlake (s alt, sukker og tilsett eddik ved siste oppkok). Hell de forberedte beholderne med kokende væske og dekk til med sterile lokk, som andre oppskrifter gir.

Etter 10 minutter med infusjon tappes vannet i pannen og kokes opp igjen. For større sikkerhet kan koking gjøres opptil 3 ganger. Dermed slipper prosessen sterilisering av fylte krukker. Etter det korkes de med lokk og settes til avkjøling.

Det anbefales ikke å sylte agurker i store glass, da grønnsaker kan miste smaken når de lagres etter at lokket er åpnet.

Slike agurker, som andre hermetiske grønnsaker, oppbevares i et mørkt rom, vekk fra varmeapparater. Slike agurker serveres ved bordet ikke bare på hverdager, men også for en festlig fest. Syltede agurker beholder en behagelig knas ved biting og en interessant aroma.

Anbefalt