De beste variantene av tomater for sylting og konservering med bilder

De beste variantene av tomater til hermetikk og sylting bør velges riktig. Erfarne gartnere bemerker at ikke alle arter er egnet for vellykkede pickles. En stor rolle i kvaliteten på den resulterende retten spilles av mengden sukker, fruktens kjøttighet, størrelsen. Avhengig av konserveringstype, småfruktede eller store tomater er valgt.

Kriterier for valg av tomater til sylting

Syltingsvarianter av tomater velges ut fra en rekke kriterier. Samtidig spiller ikke lenger utbyttet og parameterne til selve busken en betydelig rolle. Større betydning legges til parametrene til selve fruktene.

1. Fruktstørrelser. For s alting og hermetikk bør tomatbusker produsere frukter som er like i størrelse og form. Jo mer de samsvarer, jo lettere er det å lage krukker under forberedelsen av konservering. Hvis s altingen er helfrukt, bør ikke tomatene være store. Preferanse gis til frukt som veier omtrent 100 gram. Kirsebær fortjener spesiell oppmerksomhet.
2. Modningsperiode. For s alting bør avlingen modnes sammen, i store partier. Dette gjør det mulig å tilberede store mengder konservering samtidig.
3. Resistens mot sykdomsfremkallende flora. Tomater må være motstandsdyktige mot råte og mugg. Dette vil beholde den ferdige retten i lang tid.
4. Features of fruits. Det beste for konservering er frukt med tynn hud. Det gjør det lettere for marinaden å trenge inn i selve frukten. Massen er helst kjøttfull med lite vann. Frøboksen er liten.
5. Sukker. For konservering foretrekkes tomater med høyt karbohydratinnhold. Jo mer sukker, jo bedre s alting.

I tillegg til de angitte kriteriene er valg av variant påvirket av egenskapene til selve retten. Hvis dette er en grønnsaksblanding, vil varianter av gule eller oransje tomater se mer fordelaktige ut. Noen retter bruker bare grønne eller brune tomater. Cherrytomater og andre små tomater hermetiseres hele.

Tomater med kort modningsperiode

Tidlig modne syltede tomater brukes til letts altede retter eller syltetøy. Slike tomater er preget av rask modning av avlingen. De første fruktene fjernes 3 måneder etter spiring av frøplanter. Ultra tidlige og tidlige tomater er egnet for åpen mark. De har vist seg godt i nord og i de vestlige delene av landet, hvor det er et ustabilt klima.

1. Måke. En ultratidlig variant med vakre runde frukter. Bruken i konservering lar deg oppnå et klassisk utseende av s alting. Tomater vokser avrundede, middels store. Massen er tett, skallet er i en modenhetstilstand med en rik rød farge. Høy smak gjør tomater allsidige i bruk.
2. Moro. Passer for de gartnere som elsker avlange frukter. De første fruktene modnes 3 måneder etter spiring av frøplanter. Buskene er av middels størrelse. I lukkede drivhus overstiger høyden 1 meter, i åpen mark ca 70 centimeter. Moro utmerker seg ved en høy grad av fruktsetting og rikelig fruktsetting. Modnende tomater er velsmakende, velduftende. Tett skrell lar deg lagre avlingen uten tap av smak i ca. 2-3 uker.
3. Barnas sødme. Tomater har fått navnet sitt for den behagelige søte smaken og tette fruktkjøttet.De viste seg perfekt i forskjellige sylteagurk og syltetøy. Med en rikelig høst er de egnet til å lage juice. Høyden på middels forgrenede busker er ikke mer enn 1 meter. Fra omsorg krever moderat stepsoning.

Sorter av middels og sen modningsperiode

Når du velger tomatsorter til sylting, er det mye oppmerksomhet på hybrider i middels og sen modningsperiode. Disse tomatene er best egnet for langtidskonservering.

1. De Barao Red. Den klassiske tomatsorten for hermetikk er De Barao Red. Det ble populær blant gartnere på grunn av dets høye utbytte og upretensiøsitet i omsorgen. Den er optimal for dyrking i drivhus. Det kjennetegnes av en stor høyde på vippene, den når 2 meter. Ved modning når tomater en vekt på 120 gram.De har en langstrakt form. Det faste skallet og det kjøttfulle kjøttet gjør dem ideelle for sylting.
2. Adams eple. Små, runde frukter med glatt skall er gode til hermetikk. Den største fordelen med Adam's Apple er den vennlige modningen av tomater på komplekse børster. Sorten tilhører kategorien produktiv. Med riktig landbruksteknologi lar den deg samle opptil 5 kilo frukt fra én plante.
3. Adeline. Midtsesong variasjon er godt egnet for lukket mark. I varme strøk er dyrking på ubeskyttede rygger tillatt. Fruktene blir avlange og små i størrelse. Ved modenhet har de en rik rød farge. Smaken er lys, tomat. Massen er tett, sukkerholdig. Hovedfordelen er en høy grad av fruktsetting selv under ugunstige forhold og motstand mot sykdommer.
4. Akvarell. En sort som anbefales plantet på ubeskyttede rygger. Den er preget av upretensiøs omsorg og liten størrelse.Maksimal høyde på planter er 50 centimeter. Utmerket frukting uansett årstid. Fruktene blir små, saftige, søte. Når de er modne, brukes de aktivt i hermetikk og til å lage juice. Frø har god spiring og motstand mot sykdom.
5. Scarlet Mustang. Den opprinnelige varianten er skarlagen. Føles bedre i drivhus eller drivhus. Fruktene blir ganske store, formet som paprika. På grunn av det høye utbyttet er det nødvendig med strømpebånd til en støtte eller installasjon av espalier. Populær for bevaring oppnådd på grunn av den uvanlige formen og lyse fargen.
6. Amulet. Drivhusvariant. I de sørlige regionene føler han seg bra i åpne senger. Modningsperioden er 120 dager. Det er karakterisert som carpal, sylting. Modne frukter ligner plommer med et knallrødt skall. Gjennomsnittlig vekt på tomater når 100 gram. Under konservering er ikke tomater utsatt for å sprekke.
7. S altende delikatesse. Denne sorten viste gode egenskaper når det gjelder produktivitet i de nordlige regionene.Den lille størrelsen på busken lar deg avle den i åpen mark. Syltede delikatessen krever ikke kniping. Av manglene i sorten - en liten mengde avling og en tendens til sen brøyte. Frukter vokser mellomstore, har en langstrakt form. Det tette skallet beskytter frukten mot å sprekke under konservering.

Uvanlige tomater

Tomatsorter til sylting brukes ikke alltid i klassisk rødt. Gule, oransje, grønne tomater ser originale ut i bevaring. Cherrytomater fortjener spesiell oppmerksomhet. De brukes aktivt til konservering av hel frukt eller koking av grønnsakssalater. Hvilken variant du skal velge avhenger av egenskapene til marinaden som brukes og formålet med konservering.

1. Wonder of the World. Når du velger en rekke tomater for drivhus, bør du ta hensyn til verdens under.Den har fått navnet sitt fra den uvanlige formen og lyse fargen på huden. Fra siden ligner fruktene sitroner. De har en karakteristisk langstrakt hjerteformet form og en lys gul farge. Den høye massetettheten og den lille størrelsen gjør dem egnet for konservering. Blant fordelene er høye avlinger og sykdomsresistens.
2. De Barao Golden. Sorten er en underart av en stor gruppe tomater. Dens kjennetegn er dens gylden gule farge. Den lille størrelsen på frukten gjorde De Barao til en av de mest populære variantene for sylting og konservering. Tomater blir opptil 90 gram i størrelse. Sorten har et høyt og vennlig utbytte. Omtrent 12 kilo frukt fjernes fra busken. En annen fordel med variasjonen er et bredt utvalg av underarter. Av originalen, i tillegg til Golden, anbefaler gartnere å dyrke De Barao Black.
3. Gylne fingre. Fruktene fra den tidlige modningsperioden har en avlang form og en lys gul-oransje farge. Liten størrelse og høyt utbytte gjør at sorten kan brukes i ulike konserveringer.Den største fordelen med Golden Fingers er det tette skallet og fruktkjøttet. Takket være dem beholder tomater formen under konservering og sylting.
4. Bananbein. Den beste varianten av gule tomater for sylting er Banana Legs. Den har en rik gul hudfarge og en uvanlig søt smak med sitrustoner. Å dyrke tomater er ikke vanskelig. En busk av liten størrelse krever ikke klyping eller ekstra omsorg. Avlingen modnes i minnelighet, fruktene er bundet med store dusker.

Nybegynnere gartnere spør ofte: "Råd om hvordan du velger varianter av tomater for avl for s alting." Eksperter er utvetydig enige om at uansett hvilke varianter som brukes, er det viktig at det er minst 3-4 av dem. I dette tilfellet bør tomater fra tidlig og sen fruktingsperiode kombineres. Det anbefales også å plante 1-2 gule eller oransje busker. Ved å følge disse tipsene vil innhøstingen glede i lang tid, og s altingen blir lys og velsmakende.

Anbefalt