Hvilke bønner er sunnere enn røde eller hvite, hva er forskjellen

Utvalget av avlingsvarianter gjør valget av sommerboer vanskelig. Han har et naturlig spørsmål, hvilken type bønner som er sunnere. Noen velger ved å prøve og feile, dyrke forskjellige varianter og velge de beste. Og noen henvender seg til nettsteder på Internett.

Hva er forskjellen?

Det er mer enn 250 varianter. Hva er forskjellen mellom en art og en annen. Det er ikke så vanskelig å finne ut av dette. Det som skiller alle varianter fra hverandre er mengden nyttige stoffer som utgjør sammensetningen, hvordan de bevares under varmebehandling.

Forskjellen mellom varianter starter med utseendet til planter, bønner og selve bønnene. Avslutter med den kjemiske sammensetningen.

varianter

Utvalget av varianter er delt inn i kategorier, det er vanskelig å fremheve dem. Det er bedre å referere til klassifiseringene for å sette pris på mangfoldet.

Delt inn i 2 hovedtyper:

• asiatiske, lange bønner, små frø.
• Amerikanske bønner korte bønner store.

Strukturen til busken skiller seg ut:

• bush;
• curly;
• krypende.

Bruken av frukt foreslår følgende klassifisering:

• shelling;
• sukker.

Etter modningstid:

• early;
• medium;
• sent.

Etter frøstørrelse:

• small;
• medium;
• large.

Grunnlaget for en annen klassifisering er farge. Distinguish:

• white;
• red;
• black;
• farge og mange andre.

White

Hvite bønner inneholder mindre protein enn røde bønner. Det anbefales for overvektige og eldre. Bruken av et slikt produkt forbedrer hjertets funksjon og renser blodårene.

Populære varianter:

• Nevi.
• Chali.
• Black eye.

Hvite frø er etterspurt blant sommerboere, så oppdrettere har avlet fram mange varianter. Blant dem er det de mest varierte, inkludert bush, krøllete og mange andre typer.

Red

Blant de nyttige egenskapene er beskyttelse mot for tidlig aldring. Siden den inneholder antioksidanter som fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Sorter populære blant gartnere:

• Tomat.
• Tashkent.
• Precocious.

Black

En sjelden sort med lav utbredelsesgrad blant sommerboere. Men ikke mindre nyttig. På grunn av det høye proteininnholdet kan det erstatte kjøtt. Normaliserer tarmfunksjonen.

Det er få slike varianter, men varianter er vidt distribuert:

• Barn.
• Preto.

Det særegne med svarte bønner er at de kan brukes til å tilberede enhver rett uten begrensninger.

Asparges

Bønner, som tilhører denne arten, dyrkes av sommerboere på grunn av den rike kjemiske sammensetningen av næringsstoffer. Å spise grønne bønner er bra for hud og hår.

Vanlige varianter:

• Scuba.
• Purple Queen.
• Caramel.
• Oil King.
• Second og andre.

Kulturvarianter er diettbaserte, så de blir aktivt konsumert av folk på diett.

Silicon

Næringsstoffene som er inkludert i sammensetningen er svært forskjellige. Regelmessig bruk bidrar til å forbedre kroppens funksjon.

Populære varianter:

• Saksa 615.
• Søtt mot.
• Golden Nectar og andre.

I hvilken form er mer nyttig

Bønner lagres lenge, men forutsatt at nødvendige tiltak overholdes. Sommerboere lurer på i hvilken form det er mer nyttig å bruke kultur. Det vil ikke være mulig å svare entydig på det, alle mulige alternativer bør vurderes.

Fresh

I denne formen konsumeres ikke bønner, da de inneholder giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.

Frozen

Denne typen produkter mister en betydelig mengde næringsstoffer. Men det er likevel mange fordeler med det.

Canned

Ved marinering blir 70 % av nyttige stoffer bevart. Derfor er denne metoden den mest lønnsomme av alle.

Hvordan velge den rette

Når du velger, bør du se nøye på utseendet. Bønner av dårlig kvalitet vil ødelegge smaken og kan dessuten skade kroppen.

Tegn av høy kvalitet:

• Flytbarhet.
• Ingen plakett.
• Ingen urenheter.
• Glatt overflate.
• Frøene har samme størrelse.

Hvite bønner er oftest påvirket av parasitter, så spesiell forsiktighet er tatt for å inspisere utseendet deres.

Nyttige egenskaper

Ernæringsfysiologer har inkludert bønner på listen over de 10 mest nyttige matvarene for mennesker. Egenskapene til denne kulturen har vært kjent i lang tid, og alle vet at den er nyttig.

1. Bruk dette produktet for å hjelpe deg å komme deg etter skade.
2. Kultur metter kroppen med svovel.
3. Hjelper med å normalisere blodsukkeret.
4. Forhindrer hevelse.
5. Stimulerer magen og mer.

Vurder effekten på kroppen vil hjelpe regelmessig bruk.

Komposisjon og kaloriinnhold

I 100 gr. rå belgfrukter inneholder 289 kcal, og kokte kun 110 kcal. Den kjemiske sammensetningen avviker litt, men er generelt nesten den samme.

• protein - 21,05 g;
• karbohydrater - 54,03 g;
• fett - 2,02 g;
• pektin -3,71 g;
• fiber -3,83g;
• vann - 14,04 g;
• monosakkarider og disakkarider - 3,11 g;
• stivelse - 44,21 g;
• aske - 3,53 g

Mikro- og makroelementer som utgjør kulturen: sink, fluor, jern, jod, fosfor, kalsium, kalium og andre. I tillegg inneholder den vitaminene PP, B_{1,2,6,9. og E.}

Fordeler og skader

Det sies mye om den positive effekten av spisekultur, men det er også skadelige egenskaper som kan forårsake uopprettelig helseskade.

Ikke spis røde bønner rå.

Folk som lider av gikt bør ikke spise bønner. Begrens forbruket for de som er syke:

• jade;
• pankreatitt;
• kolitt;
• magesår;
• kolecystitt;
• leversykdom.

Oppbevaringsmetoder

Når du følger alle reglene, lagres belgfrukter i flere år. Det er viktig å tørke dem godt først. Bønner fryses og hermetiseres. Alt dette gjøres for å bevare de nyttige egenskapene til produktet.

Anbefalinger for ulike typer matlaging

Snørebønner er enkle å tilberede. Men mange andre typer er bedre å bløtlegge i flere timer i kjøleskapet.

Et annet råd gitt av husmødre er å helle bønner med vann, kok opp, kok i noen minutter, og fjern deretter fra varmen og pakk inn. Når 2 timer har gått, tøm vannet, skyll og kok til det er møre.

Vann etter koking tappes og helles nytt. Så produktet vil beholde mesteparten av næringsstoffene.

Det er umulig å bedømme graden av nytte av bønner, hver type er verdifull på sin egen måte.

Anbefalt