Slik slakter du en kanin: opplegg og metoder hjemme for nybegynnere

Nybegynnere kaninoppdrettere må vite hvordan de skal slakte og slaktere en kanin på egenhånd. Tross alt er disse dyrene avlet for kjøtt og for skinn. Kaniner slaktes på en relativt human måte – dyrene blir slått med en kjepp på hodet av all kraft. Det finnes en rekke andre slaktmetoder, men de brukes sjelden på hjemmegårder. Hver kaninoppdretter vil før eller siden måtte drepe disse dyrene på egen hånd.

I hvilken alder slaktes kaniner

Tidspunktet for slakting av tamkaniner påvirkes av to hovedindikatorer: vekten til dyret og pelsens tilstand. Det anbefales ikke å slakte dyr hvis masse er mindre enn 2 kilo. Det er uønsket å sende dyr til slakting ved smelting.

Kjøtt

Hvis du akutt trenger å slakte en kanin for kjøtt, er det ønskelig at vekten overstiger 2 kilo. Dyr veier 1,2-1,6 kg i en alder av 2 måneder. Etter kutting er kjøttmassen ikke mer enn 0,6-0,8 kg. Små kaniner prøver å ikke score. Faktisk, om 2-3 måneder spiser de nesten alt, vokser godt på gress eller høy og går raskt opp i vekt. Det nytter ikke å sende dyr til slakting hvis de ikke har fått den nødvendige vekten.

Ved 4 måneder gammel veier en kanin omtrent 3 kilo. Om ønskelig kan et slikt dyr slaktes for kjøtt. Ved 6 måneders alder er vekten av kaniner 4 kilo. Det er i denne perioden noen dyr kan parres, mens andre kan sendes til slakting. Ved 8 måneder når vekten til en kanin 5-7 kilo, og dette er maksimum. Det anbefales å slakte dyr i denne perioden. Du kan holde kaniner i 1-2 år. Riktignok vil de ikke gå opp mer enn 5-7 kilo uansett.

For å få skinn

Kaniner holdes ikke bare for kjøtt, men også for å få skinn av høy kategori. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til tidspunktet for molting av dyr. Alle kaniner smelter to ganger i året: vår og høst. Om vinteren, det vil si fra november til mars, er pelsen av beste kvalitet. Det er i denne perioden at dyrene blir slaktet for å få skinn av den første kategorien.

Om sommeren feller ikke dyrene. Riktignok er pelsen deres i denne perioden ikke så tykk som om vinteren. I tillegg prøver de å ikke drepe kaniner om sommeren, fordi det er mye grønt gress på gaten - hovedmaten for disse dyrene. Du kan generelt ignorere periodene med molting og sende dyrene til slakting når som helst. Det er sant at i dette tilfellet vil skinnene være av dårlig kvalitet.

Det er ytterligere to perioder med smelting, ikke avhengig av årstiden, men av alderen på dyrene. Kaniner smelter ved 4 måneder og 6 måneder gamle. Noen ganger oppstår smelting hos voksne kaniner etter en måned med mating av kaniner.Noen ganger feller dyr på grunn av sykdom eller dårlig ernæring.

Viktig! Hver kanin må kontrolleres for hudens tilstand før slakting. Ull faller ut i forskjellige deler av kroppen, og starter med magen. Under smelteperioden er huden mørk, og etter at den er ferdig er den hvit (men bare hos kaniner av fargede raser).

Forberedelse av dyr

2-3 uker før slakting transplanteres det utvalgte dyret inn i et eget bur. Dyret sjekkes for sykdommer, dets vekt bestemmes, og hudens tilstand undersøkes. Buret er litt mørkere, fordi appetitten til kaniner blir bedre om kvelden.

Før slakting får dyrene mindre gress og høy, men mer korn og grønnsaker. Riktignok bør mengden kornblanding (knust hvete, havre, bygg, mais) ikke overstige 120 gram per dag. Dyr blir fort bedre på kokte poteter blandet med revne gulrøtter eller rødbeter.Kaniner går godt opp i vekt hvis de mates med våt mos, det vil si grøt eller dampede kornblandinger. Letts altet vann stimulerer appetitten godt. Dill eller persille kan tilsettes dyrefôr. Luktende urter stimulerer også appetitten.

Viktig! Dagen før slakting slutter kaninene å bli matet, og 3 timer før døden slutter de å drikke. Cellene rengjøres grundig for matrester, smuss og avføring.

Kaninslaktemetoder

Mange kaninoppdrettere foretrekker å ta dyret sitt til slakteriet, hvor det vil bli slaktet av eksperter. Du kan invitere en person som kan metodene for å slakte kaniner til huset ditt. Hvis ingen av disse metodene kan brukes, slaktes dyrene selv.

Bloodless

Dette er den vanligste slaktemetoden. Dyret trekkes ut av buret, henges opp ned etter bakbena. Når dyret roer seg, blir det slått av all kraft med en pinne pakket inn i tøy på bakhodet bak ørene.Et kraftig slag treffer medulla oblongata, noe som resulterer i lammelse av pusten, og kaninen dør øyeblikkelig.

Viktig! Etter slakting skal slaktet tappes umiddelbart. Dyr hengt i bakbena kuttes i halsen (livmorhalspulsåren) for å drenere blodet og gjøre kjøttet rosa i fargen.

fransk

Du kan drepe et dyr ved å bruke den franske metoden. Med denne metoden legges dyret på bordet, den ene hånden tas av ørene, den andre av bena. En person som dreper en kanin med den franske metoden må ha veldig sterke hender. Et rolig dyr må trekkes skarpt av ørene og bena i forskjellige retninger. Kaninen dør momentant av en brukket nakke og en avrevet ryggmarg. Etter slakting tappes kadaveret umiddelbart.

Toppbrudd

Du kan drepe et dyr ved å knekke kronen. Med denne metoden blir dyret hengt opp ned etter bakbena. Deretter legges et kraftig slag mot pannen med en pinne. Etter slakting tappes kadaveret.

Eksponering for elektrisk støt

Hvis du ønsker det, kan du lære å drepe dyr med elektrisk strøm. Riktignok brukes denne metoden hovedsakelig i slakterier. Hjemme kan du ta en elektrisk ledning med bare ledninger i den ene enden og en plugg (plugg) i den andre. Kabelen må deles i to deler. Jernkjernen til en ledning må settes inn i anus eller baklår på kaninen. En annen ledning settes inn i beistets munn. Støpselet er plugget inn i stikkontakten i 1-3 sekunder.

Viktig! For å drepe en kanin må strømmen være 5 ampere, og i et hjemmeuttak er den 16 ampere. På tidspunktet for tilkobling av elektrisitet er det forbudt å berøre dyret. I stedet for en elektrisk ledning kan du bruke en overveldingspistol.

luftemboli

Du kan drepe en kanin med en vanlig engangssprøyte.Dyret er gjennomboret med en vene i øret, som fører til hjertemuskelen. Luft føres inn i blodåren. Det er meningsløst å beskrive denne metoden i detalj, siden den brukes ekstremt sjelden. Faktum er at dyret ikke dør umiddelbart, men etter noen minutter, altså når luften når hjertet.

Neck rolling

Hjemme kan du ganske enkelt vri nakken på kaninen; denne slaktingsmetoden er ikke egnet for nybegynnere kaninoppdrettere. Denne metoden krever besluttsomhet og dyktighet. Dyrets hode spennes med en hånd og det gjøres en skarp sving på 180 grader. Med denne metoden brytes nakkevirvlene, og kaninen dør øyeblikkelig.

Typestift

Drap en kanin raskt med en spesiell enhet som ser ut som en jernsprøyte. Inne i tennstiften er det en fjær og en metallspiss. Enheten er plassert på hodet til kaninen i skjæringspunktet mellom to imaginære linjer, som hver forbinder det motsatte øyet og øret til dyret.Etter å ha trykket på knappen flyr en jernnål ut av enheten, som øyeblikkelig og smertefritt dreper dyret. Etter slakting blir dyret hengt opp etter bakbena og blodet.

Kniv

Du kan stikke en kanin med en skarp kniv. Slaget må påføres hjerteregionen. Blodmetoden for å slakte dyr brukes tradisjonelt av muslimske folk. En kniv brukes til å kutte strupen på en fortsatt levende kanin, eller rettere sagt kutte livmorhalspulsåren.

Viktig! I mange europeiske land er blodmetoden for å slakte dyr forbudt. Vi har et straffeansvar for grusom behandling ved umenneskelig drap av dyr.

Hvordan skinner (flay) riktig?

Etter slakting blir dyrene hengt opp ned etter bakbena på et stag og strupen kuttet. I 10 minutter venter de på at blodet renner helt ut av kadaveret. Deretter fjernes dyret og blæren tømmes. Etter det begynner de å flå.

Skrotten blir igjen hengt opp etter bakbena på en spacer. Avhuding starter fra bakbenene i henhold til den generelle ordningen for alle. Først kuttes huden rundt hasene (ved foten av potene). Deretter kuttes huden fra en pote til en annen (langs innsiden av lårene, krysser anus).

Deretter trekkes huden med pels av kroppen over hodet på samme måte som en genser fjernes. Forstyrrende fett og sener kuttes med en kniv. Hakk er laget på hodet og nær forpotene. Den fjernede huden strekkes på en gaffellinjal med pelsen inni. Den rengjøres med en kniv for fett, drysses med s alt, tørkes i et godt ventilert område.

Hvordan slaktere en kadaver?

Etter flåing må kadaveret som henger på avstandsstykket sløyes. Et snitt gjøres på bukhinnen langs den hvite linjen til brystbenet. Alle indre organer fjernes fra bukhulen, men på en slik måte at de ikke skader galleblæren og blæren.Innsiden er pent brettet til en bolle. Kaninens hode og ben er kuttet av.

Etter sløying fjernes skroget fra avstandsstykket og vaskes. Du må kutte kaninen i porsjonerte stykker på en horisontal overflate. Til skjæring brukes spesialkniver (mørbrad, skjæring og utbeining). Skrotten skjæres av fileten fra magen og ryggen, alle bena er adskilt, ryggraden er brutt i flere deler.

Etter oppskjæring vaskes kjøttet, får tørke og oppbevares i kjøleskapet. Du kan begynne å lage mat med en gang. Kjøttet er stuet, kokt, stekt med grønnsaker og krydder. Skrotten av en kanin bakes sjelden hel, fordi den ikke har skinn. I tillegg til kjøtt, brukes lever, nyrer og hjerte til dyret til kulinariske formål.

Anbefalt