Blå druevin: hvordan lage hjemme, en enkel trinnvis oppskrift

Vin fra friske blå druer har en rik og behagelig smak. Denne druesorten regnes som den mest egnede for tilberedning av alkoholholdige drikker. Ferdige produkter kombineres med frukt, grønnsaker, tilbehør og kjøttretter. En lagret blåvin er det perfekte tillegget til ethvert feriebord.

Nyansene ved å lage vin av blå druer

Første gang er det ikke alltid mulig å beregne proporsjonene og gjøre drikken rik og mør. Derfor anbefaler erfarne vinprodusenter å følge noen tips i prosessen:

1. Til pressing av bær kan du bruke både kjøttkvern og juicepresse. Hvis disse enhetene ikke er hjemme, utføres prosedyren for hånd, men dette tar lengre tid.
2. For tilberedning av tørr vin brukes sukker i minimale mengder. Når du lager en forsterket drink basert på vodka, dobles doseringen av granulert sukker.
3. Det er bedre å oppbevare og fylle vin i glassbeholdere. På denne måten beholder den smaken bedre.

Det resulterende produktet må filtreres 4-6 ganger uten feil, ellers vil drikken bli uklar.

Passende varianter

For å få en velduftende og rik vindrikk, brukes visse druesorter:

• Merlot.
• portugisisk.
• Isabella.
• Pino Franc.

Uavhengig av variasjon av bær er det forbudt å vaske etter plukking. På skallet deres er naturlig gjær som sikrer gjæring av vin i ferd med å insistere.

Riktig valg av råvarer

Før du begynner å lage mat, bør du jobbe nøye med druene:

1. De innsamlede bærene sorteres og renses for greiner, pinner og blader.
2. Bortskjemte frukter fjernes, basert på dem vil vinen miste smaken.
3. Denne regelen gjelder også for overmodne bær, du trenger ikke bruke dem i prosessen. Ellers vil drikken vise seg å være veldig sterk og brun.
4. Tilberedte druer blir umiddelbart presset og presset, du kan ikke la det stå lenge.

Fruktplukking foregår om høsten. Det er best hvis været er tørt og stille ute.

Hvordan lage vin av blå druer hjemme

En enkel blåvinsoppskrift ser slik ut:

1. De vaskede druene overføres til en dyp bolle. For matlaging, ta 2 kg bær.
2. De blander dem med hendene, og maler dem deretter gjennom en kjøttkvern.
3. Press bærblandingen flere ganger for å få klar juice uten fruktkjøtt.
4. Den resulterende massen dekkes med gasbind og sendes til et varmt rom i 5 dager.
5. Når tiden går, filtreres juicen og helles i en ren beholder.
6. Rør 1,5 kg sukker inn i drikken, installer en vannforsegling eller hanske (du må lage 1-2 hull på en av fingrene med saks).
7. Send blanketten til et mørkt og varmt sted i 1,5 måned. Du kan forstå at vinen har gjæret av den tomme hansken og slutten av gurgleprosessen til vinbasen.
8. Fortsett med å filtrere elementet. For å gjøre dette, bruk et lite gummirør. Det er viktig å ikke blande sedimentet med selve drikken, ellers vil massen bli uklar, og gjæringsprosessen vil begynne igjen. Dette vil gjøre alkoholbasen sterk og altfor søt.
9. Det ferdige produktet helles på glassflasker, tas ut til et kjølig rom.

Anbef alt å elde alkohol i 3-4 måneder før du drikker. I løpet av denne tiden vil den trekke inn og få sin sanne nyanse.

Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å oppbevare flasken i kjøleskapet i flere dager før den drikkes.

Praktiske tips

Noen nyttige tips å bruke under prosessen:

• Kapasiteter for matlaging kan behandles med svovelbrikker. Denne metoden bidrar til å forhindre utvikling av bakterier i drikken. Samme behandling brukes i kjellere og kjellere for å hindre at det kommer mugg på karene.
• Kumelk kan brukes til å fjerne vin fra sediment. For hver liter vin, ta 1 ss melk, hell massen i en beholder og la det stå tomt i 4 dager.
• Gaas under gjæringsprosessen må skiftes med jevne mellomrom slik at bakterier ikke samler seg på det.

Før du heller produktet i kar, anbefales det å filtrere det minst 3 ganger. Dette vil bidra til å gjøre drinken søt og lett. I andre tilfeller kan du få et produkt med en uvanlig farge og lukt for blåvin.

Utløpsdato og lagringsregler

Det er bedre å oppbevare produktet i kjelleren og kjelleren, der temperaturen ikke kommer over 15 grader Celsius. Ved høye hastigheter kan smaksegenskapene til produktet endres. Du kan lagre vin i kjelleren i opptil 5 år. Noen vinprodusenter anbefaler imidlertid å drikke aksjer over flere år. Hjemme kan det hende at produktet ikke er laget helt riktig, noe som vil føre til sediment og smaksendring etter noen år.

Anbefalt