Vin fra shadberry hjemme: en enkel steg-for-steg oppskrift, oppbevaring

Irga er en vanlig buskplante som oftest finnes i de sørlige delene av Russland. Utad ligner fruktene til dette bæret solbær, men de er mye mer smakfulle. Folk som er involvert i dyrkingen av denne planten lager ofte vinterpreparater og en duftende vindrikk av den. Men før det må du gjøre deg kjent med en enkel oppskrift på vin fra irgi hjemme.

Sendigheter ved å lage vin av shadberry

Før du begynner å lage en vindrikk, må du gjøre deg kjent med de viktigste finessene i tilberedningen:

• for å gjøre vinen velsmakende og velduftende, må den kun lages på kildevann eller nøye filtrert vann, som ikke har noen fremmedlukt;
• drikken bør helles i forhåndssteriliserte retter, da den vil lagres lenger i den;
• for å forbedre smaken tilsettes sitronsyre eller andre frukttilsetningsstoffer til vinvæsken, noe som vil gi drikken en spesiell smak.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Smaken på drikken avhenger i stor grad av hvilke ingredienser som ble valgt til tilberedningen. Derfor anbefales det å være spesielt oppmerksom på valg av ingredienser.

Den viktigste komponenten er bærene til irgien, som drikken skal lages av. Eksperter anbefaler å bruke bare modne bær, da de er de mest velduftende og saftige.Det er kontraindisert å bruke råtne og overmodne frukter, da de vil påvirke smaken av den fermenterte væsken negativt. Derfor må bærene sorteres ut på forhånd for å bli kvitt defekte frukter.

Hvordan lage vin av shadberry hjemme

Det er flere oppskrifter som hjelper deg med å lage deilig vin hjemme.

Enkel oppskrift uten gjær

Mange husmødre bruker denne enkle oppskriften for å lage en drink. For matlaging trenger du følgende komponenter:

• to kilo bær;
• en kilo perlesukker;
• to liter rent vann.

Først må irguen knuses og presse fersk juice ut av den under press. Deretter tilberedes en søt sirup av sukker og vann, som kokes over bål i 15-20 minutter.Når den avkjøles, blandes den med ferskpresset juice og helles i en beholder med smal hals. Etter det settes en medisinsk hanske på halsen, som vil hindre oksygen i å komme inn. Kapasiteter med en hanske overføres til et mørkt rom for videre gjæring. Etter en måned filtreres væsken og helles i glass.

Med tilsatt gjær

Noen foretrekker å lage en drink med gjær. I dette tilfellet trenger du:

• ett og et halvt kilo bær;
• tre kilo sukker;
• åtte liter vann;
• 300 ml sitronsaft;
• fem gram vingjær.

Først må du koke opp litt vann som du må løse opp sukkeret i. Deretter eltes bærene med en kjevle og helles med sirup. Den resulterende blandingen blandes med sitronsaft, helles i en beholder og overføres til et mørkt rom i en og en halv uke.I de to første dagene røres væsken 2-3 ganger om dagen. Deretter filtreres den infunderte blandingen, helles over på en flaske og får fermentere i ytterligere 2-3 uker.

Ingen juice

Noen ganger har folk ikke lyst til å juice og bestemmer seg for å lage vin uten å juice. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 900 gram perlesukker;
• liter renset vann;
• a kilo irgi-frukt.

Tilberedte bær eltes med hendene, overføres til en beholder og helles med vann og sukker. Deretter dekkes den fylte beholderen med en vannforsegling og lar den trekke i tre dager. Deretter tilsettes 300 milliliter flytende og granulert sukker til blandingen. Den resulterende blandingen gjærer i tre uker, hvoretter den filtreres og helles i en ren beholder.

ripsvariant

For å tilberede en bordvinsdrink, tilsett litt rips. Du må forberede følgende ingredienser på forhånd:

• to liter væske;
• ett og et halvt kilo sukker;
• liter ferskpresset bærjuice.

Tilberedningen begynner med tilberedning av sukkersirup, som deretter blandes med bærjuice. Væsken helles i beholdere som er lukket med vannforsegling. Den infunderes i en og en halv måned i rom med romtemperatur. Når væsken slutter å spille, tappes den på flaske.

Sukkerfri oppskrift

Du kan lage velduftende vin av shadberry uten å tilsette perlesukker. For dette trenger du:

• liter fersk juice;
• en og en halv liter vann.

Det er nødvendig å koke opp litt vann på forhånd, deretter tilsettes det med pressede bær og juice. Væsken helles i en beholder, lukkes med en lukker og lar den gjære i to uker. Under gjæringsprosessen røres løsningen regelmessig. Deretter, for å bli kvitt sedimentet, må væsken filtreres og helles i nye beholdere.

Med rosiner

Noen vinprodusenter foretrekker å bruke rosiner i stedet for gjær. For å lage en vindrink trenger du:

• tre kilo bær;
• en halv kilo sukker;
• 55 gram rosiner;
• 3-4 liter vann.

Bærene knuses, overføres til en kjele og varmes opp. Deretter presses juice ut av dem ved hjelp av gasbind, og den gjenværende kaken kastes. Den resulterende juicen blandes med væske og sukker. Etter det helles alt i en beholder og lar den gjære. Den fermenterte blandingen helles i beholdere og legges i kjelleren.

Med bringebær

For å gjøre det tilberedte vinpreparatet søtere og mer velduftende, tilsettes bringebær til det.

Hovedingredienser:

• liter juice laget av shadberry og bringebær;
• kilogram granulert sukker;
• tre liter vann.

Først blandes saften fra bærene, hvoretter de begynner å tilberede sirupen. Deretter blandes den med juice, helles i en beholder og lar den gjære i en måned. Deretter blir væsken renset for sediment og tappet på glassflasker.

Med kirsebær

Cherry regnes som det perfekte tillegget for å forbedre smaken til hjemmelaget vin. For å lage en drink trenger du:

• en halv kilo kirsebær;
• ett og et halvt kilo irgi;
• 850 gram sukker;
• 2-3 liter vann.

Til å begynne med lages det sukkersirup som helles over pressede kirsebær med shadberry. Blandingen overføres deretter til et varmt rom for gjæring.

Når væsken slutter å gjære, helles vindrikken i beholdere.

Med havtorn

For å lage en tindvedvinsdrikk trenger du følgende ingredienser:

• kilogram irgi;
• en halv kilo havtorn;
• en kilo perlesukker;
• en og en halv liter vann.

Alle bær myknes, deretter tilberedes en søt sirup. De knuste ingrediensene blandes med varm sirup, helles i en beholder og settes på gjæring. Etter en måned filtreres væsken, tappes på flaske og får stå i ytterligere fire måneder.

Fra fermentert syltetøy

Følgende ingredienser vil hjelpe deg med å lage vin etter denne oppskriften:

• ett og et halvt kilo syltetøy;
• to liter vann;
• 300 gram sukker;
• rosiner etter smak.

Først tilsettes syltetøy blandet med rosiner, sukker og vann i en treliters krukke. Deretter settes en hanske med et lite hull på halsen som gassen vil slippe ut gjennom. Etter en uke tilsettes sukker til blandingen. Væsken vil slutte å gjære når hansken på halsen faller helt av.

Fryste bær

Følgende ingredienser vil bidra til å lage en vindrink:

• to liter kokt vann;
• 2-3 kilo bær;
• ett hundre gram rosiner;
• 450 gram sukker.

Frosne bær knuses med en blender, hvoretter de sammen med sukker og rosiner legges i glass. Beholderen er fylt med varmt vann, en vannforsegling er installert. Deretter blir alle bankene overført til et mørkt rom og forlatt å streife rundt. Etter gjæringens slutt helles vinen på tomme flasker.

Ytterligere produktlagring

Lukket vin anbefales oppbevart i mørke kjellere, hvor temperaturen ligger i området 12-15 grader. Du kan også bruke kjøleskapet til oppbevaring hvis du ikke har egen kjeller.

Konklusjon

Noen sommerboere og husmødre lager hjemmelaget vin av shadberry. Før du lager en drink, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende oppskriftene som vil hjelpe deg å lage den.

Anbefalt