Hanske på vin trukket inn inni: grunner, hva du skal gjøre og hvordan du unngår problemer

Å lage vin hjemme bare ved første øyekast virker enkelt. Bruk metoden med en gummihanske - bedøm drikkens tilstand. Og du kan si mye om formen den er i. Hvis hansken på hjemmelaget vin trekkes inn, er det et dårlig tegn (foruten at naturvinsgjæringen er over). Eddik må tas vare på.

Hvorfor trekker hansken på vin innvendig

Hvis hansken trekkes innover, er dette et negativt tegn. Dette betyr at gjæringen ikke går etter planen, at ytterligere tiltak må tas, ellers må drikken kastes.

Gjær, som er uunnværlig i hjemmelaget vin, bearbeider sukker og fruktose, som finnes i frukt, til vanlig etylalkohol og karbondioksid. Sistnevnte kommer ut og fører til en økning i volumet på hansken.

Du må sette på denne lukkeren, og ikke lukke den med lokk, slik at det ikke dannes for stort trykk i beholderen. Ellers ville det sprekke og brikkene ville fly rundt i rommet.

Men hansken fungerer også som en slags begrenser for vinens kontakt med miljøet rundt seg. Det bidrar til at mikroorganismer og mugg ikke kommer inn i sammensetningen.

Hansken fjerner samtidig karbondioksid og tillater ikke passasje av sammensetningen av luftmolekyler og ulike mikroorganismer. Selvfølgelig er det mye lettere å bruke en spesiell vannforsegling, men de er ikke så billige. Medisinsk hanske sammenlignet:

• rimeligere;
• mer praktisk å bruke;
• festet sikkert;
• intuitivt.

Men denne designen kan ikke kalles veldig pålitelig. Den kan ikke monteres på en smal hals, og det kan også oppstå ubehagelige lukter.

lekkert design

Hovedårsaken til at hansken tømmes for luft er uoppmerksomheten til nybegynnervinmakeren. Det er sannsynlig at mengden karbondioksid ble overskredet og hansken ble revet og f alt derfor. Eller den ble installert feil. Løs dette problemet – du må bytte enheten til en ny, fiks den riktig.

Plutselige temperaturendringer

Det oppstår ofte problemer hvis det er plutselige endringer i temperaturen. Dette skjer hvis temperaturindikatorene i løpet av dagen og om natten i rommet hvor beholderen med vin er plassert er forskjellige. I dette tilfellet omorganiseres glasset, og gjæringsprosessen vil gå i full kraft.

Vin gjærer ikke

Dette er ikke det samme problemet. Mangelen på gjæring kan være forårsaket av en rekke faktorer, for eksempel valg av feil druesort, feil handlingsalgoritme, mindre sukker enn nødvendig, mangel på sterilisering av beholdere og mange andre. Derfor må du først finne ut selve problemet, og deretter håndtere dets eliminering. Akk, det er ikke alltid mulig å returnere alt til sin opprinnelige tilstand. I noen tilfeller må du lage vin igjen.

Vinsykdommer

Vinsykdommer er forårsaket av inntrengning av muggbakterier eller andre mikroorganismer. Behandling av vørteren kreves av ulike metoder, men det skal forstås at dette ikke alltid er vellykket. Det er bedre å forhindre denne situasjonen: vask druene grundig før tilberedning, skyll og steriliser alle beholdere og verktøy som brukes, test kun med en ren skje og vask den etter hver test.

fermentering avsluttet

En annen åpenbar grunn er slutten på gjæringen. Dette er en naturlig prosess, hvor tidspunktet er individuelt for hver drink. Alt avhenger av druetypen, sukkermengden, temperaturen i rommet og mange andre egenskaper.

På slutten av gjæringen må du tømme vinen fra sedimentet.

Hva gjør jeg hvis en hanske blir sugd inn i en krukke

Det hender ofte at hjemmelaget vin bokstavelig t alt suger hansken inne. Det er en annen situasjon - den svulmer så mye at den bokstavelig t alt sprekker. Den eneste utveien er å ganske enkelt erstatte den med en ny.

Hvis vinen var åpen, det vil si at hansken var inne eller ute, mindre enn en dag, så vil det ikke være noen problemer. Det frigjorte karbondioksidet vil ikke tillate at luften kommer i kontakt med sammensetningen, så patogene organismer vil ikke komme inn i mosten. Hvis vinen har stått uten lukker i mer enn et døgn, så dessverre , er det lite sannsynlig at den naturlige gjæringsprosessen vil bli gjenopptatt.

Hvordan unngå problemer?

For å unngå problemer må du lære hvordan du installerer hansken på flasken. Du må velge en kvalitetsgummimodell. I dette tilfellet tas bare en spesiell medisinsk, som kjøpes på apoteket, siden den ikke har en ubehagelig lukt. Så:

• fra 1 til 5 punkteringer på falanger gjøres med en nål (1-3 liter - 1 punktering, fra 3 til 25 liter - 2 punkteringer, fra 25 liter - fra 3 til 5 punkteringer);
• sett flasker med hjemmelaget vin på halsen;
• bind med strikk eller spole tilbake med tape.

Vinen overføres til et rom med akseptabel temperatur. Overvåk tilstanden hans minst én gang om dagen.

Anbefalt