Eplesyltetøy til vinterens oppskrifter: 20 måter å lage mat hjemme

I vinterkulden, da luftig snø dekket gatene, vil jeg i det minste ha litt varme og sol. Eplesyltetøy er en dessert kjent fra barndommen. Dens delikate honningsmak og fantastiske aroma kan minne deg om en varm sommer. Unn dine kjære med en rekke fruktgodbiter. Et utvalg originale oppskrifter vil lage fantastisk eplesyltetøy til vinteren.

Funksjoner ved å lage eplesyltetøy til vinteren

Selv en uerfaren husmor kan lage deilig syltetøy til vinteren. Det viktigste er å ta hensyn til egenskapene til forberedelsen:

1. For moderat jevning av eplesyltetøy, behagelig sødme og delikat smak, bør det tas 1 kg perlesukker per 1 kg epler.
2. For at fruktene ikke skal brenne seg under koking, må de først dekkes med sukker og stå i 3-4 timer for å slippe saften.
3. Mengden sukker i oppskriften kan variere opp eller ned, avhengig av type råvare. For syltetøy fra sure frukter kan volumet av granulert sukker økes med 100-200 g, og fra søt frukt - redusert med samme indikator.

For at syltetøyet ikke skal forringes under lagring og beholde en behagelig smak og aroma, er det viktig å ta ansvar for å tilberede frukt og retter før tilberedning.

Forberedelse av råvarer

Sursøte varianter av epler egner seg best til å lage syltetøy. Men for at delikatessen skal vise seg duftende og søt, som honning, må du ta hensyn til noen få nyanser:

1. Før matlaging bør frukt sorteres ut. Skadede epler er ikke egnet for syltetøy.
2. Bare duftende frukter med en utt alt lukt egner seg som råvarer.
3. Til dessert trenger du bare å ta moden frukt. Ellers blir delikatessen smakløs.
4. Om du skal skrelle eller koke epler med det - hver husmor bestemmer selv. Men hvis du bruker frukt kjøpt i en butikk, og ikke fra din egen hage, er det bedre å fjerne det, siden slike frukter er overfylt med voks.
5. Kjernen og frøene av frukten må fjernes. Hvis syltetøyet skal tilberedes av hele frukter, kan de stikkes hull med en kniv eller lage små kutt.

Hvordan tilberede rettene riktig?

Nyttige egenskaper til syltetøy og smaken avhenger i stor grad av rettene den tilberedes i.Det er bedre å tilberede dessert i keramiske, teflon- eller emaljerte retter. Det påvirker ikke kvaliteten på arbeidsstykket og forringes ikke fra effekten av frukt- og bærsyrer. Du må også være oppmerksom på formen.

Det beste valget er et grunt bredt bekken. Bunnen av kokekaret skal være flat slik at råvarene varmes jevnt opp.

Brukker der syltetøy skal oppbevares og lokk må steriliseres. Du kan gjøre dette:

1. Bruk av en mikrobølgeovn.
2. Ved å koke.
3. Med damp.

Hvor lang tid tar det å koke eplesyltetøy?

Tilbereder eplesyltetøy i 30 minutter. For å gjøre det mer deilig, kan hele prosessen deles inn i 3 trinn på 10 minutter hver.

Etter hver koking er det nødvendig å fjerne råvarene fra komfyren i 5-6 timer for å avkjøles helt.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme?

Kombinasjonen av råvarer med ulike bær, frukt, mat og krydder vil skape en virkelig fantastisk godbit.

rav eplesyltetøyskiver

Rav eplesyltetøy er en deilig og lett å lage dessert. En gjennomsiktig delikatesse med myke biter vil garantert glede alle husstandsmedlemmer.

Ingredienser:

• epler (skrellet) - 1 kg;
• granulert sukker (kan erstattes med pulver) - 0,7 kg.

Matlaging:

1. Skjær eplene i skiver. Ikke skjær av skinnet, da det hjelper bitene å holde formen i den ferdige desserten.
2. Legg eplene i en dyp bolle, dryss over sukker og vent til saften har dannet seg.
3. Når sukkeret har løst seg opp, sett bollen med eplebitene på middels varme og kok opp.
4. Småkok i 5-10 minutter, og fjern deretter marmeladen fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
5. Gjør det samme 3-4 ganger til. Desserten bør få en gul fargetone og krympe i volum.

"Fem minutter"

Den klassiske oppskriften på eplesyltetøy «Fem minutter» krever ikke at vertinnen bruker mye tid på matlaging. Dette er den mest økonomiske syltetøyoppskriften: for å tilberede den trenger du bare 250 g sukker per 1 kg frukt.

Ingredienser:

• epler (skrellet) - 2 kg;
• granulert sukker - 500g

Matlaging:

1. Kok konfituren i 5-7 minutter etter dannelsen av juice.
2. Så snart desserten er klar, må den overføres til glass og hermetiseres.

Med sitron

Behagelig sitrussmak vil gi en frisk touch til den fruktige desserten.

Ingredienser:

• epler (uten kjerne og frø) - 2 kg;
• sitron (liten størrelse) - 2 stykker;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Matlaging:

1. Start din eple-sitron-dessert med å koke sirupen. Hell sukkeret i en liten kjele. Tilsett varmt vann. Den skal bare dekke sukkerkrystallene lett. Rør forsiktig.
2. Legg epleskivene i kasserollen med sirupen.
3. Sett kjelen med ingrediensene på gassen. Kok desserten på lav varme til eplene blir gjennomsiktige.
4. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern.
5. Skjær sitrusen i skiver.
6. Når eplesyltetøyet blir gjennomsiktig, tilsett sitronskiver og revet skall i kasserollen.
7. Rør grundig og stek i 5-7 minutter.

Med kanel

Epler passer godt til orientalsk krydder. Kanelsyltetøy er det perfekte tillegget ikke bare til te, men også til paier, pannekaker og andre bakverk.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 500g;
• varmt vann - 50 ml;
• kanel (pinner) - 1 stk.;
• pulversukker eller sand - 150 g;
• sitronsaft (eller syre) - ½ ts

Matlaging:

1. Lag en sirup av sukker og sitrusjuice, og tilsett deretter skivede epler og kanel.
2. Etter å ha kokt konfituren, kok i 60 minutter.
3. 2 minutter før beredskapen, fjern kanelstangen fra den tilberedte delikatessen. Hvis dette ikke gjøres, vil syltetøyet bli bittert over tid.

Med pærer

Deilig syltetøy kan lages av epler og pærer. Dette vil ikke ta lang tid, siden oppskriften ikke gir mulighet for infusjon av råvarer og matlaging på flere dager.

Ingredienser:

• pears (konferansekarakter) - 750 g;
• epler (alle varianter) - 1,5 kg;
• sitronsaft (sitronsyregranulat) - 1 ss. l.;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• pulverisert sukker eller sand - 900-1000 g.

Matlaging:

1. Tilsett melis, sitronsaft, vaniljesukker i fruktterningene. Bland godt.
2. Sett kjelen over middels varme. Rør hele tiden i ingrediensene så de ikke fester seg til bunnen av fatet. Gradvis vil frukten gi juice, og granulert sukker vil smelte.
3. Når vanilje-fruktblandingen koker, reduser gassen til et minimum, dekk gryten med lokk og la den stå i 40-45 minutter.
4. Duftende konfitur er klar.

Med appelsiner

Syltetøy med appelsiner er den deiligste godbiten du kan lage hjemme.

Om vinteren er dette en ekte skatt av vitaminer.

Ingredienser:

• appelsiner (stor) - 500 g (2-3 stykker);
• epler (alle varianter) - 900-1000g;
• varmt vann - 200-250 ml;
• pulverisert sukker eller sand - 900-1000 g.

Matlaging:

1. Bruk en skarp kniv, del appelsinene i små skiver, dekk dem med vann og kok i 5-10 minutter til skallet er mykt.
2. Tilsett melis til sitrusfruktene og kok opp sirupen.
3. Blanser epleskivene i vann i 5-7 minutter, og tilsett dem deretter i sirupen.
4. Småkoke syltetøyet over svak varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lage søtt og surt syltetøy til vinteren med en lys nyanse av kiwi.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 2 kg;
• vann (renset, drikking) - 200 ml;
• sitron (middels størrelse) - 1 stk;
• pulversukker eller sand - 1 kg;
• kiwi (vekt inkludert hud) - 900-1000g

Matlaging:

1. I en dyp bolle "syltes" fruktbiter med sitronsaft, melis og renset vann i 60 minutter.
2. Når en tilstrekkelig mengde juice er sluppet, sett beholderen med kiwi og epler på komfyren og kok i en halvtime.
3. Etter 30 minutter, fjern bollen fra komfyren og la desserten avkjøles. Sett så godbiten tilbake på komfyren, vent til det koker og skru av gassen.

Med gresskar

Den uvanlige "duoen" er rik på vitaminer og mineraler, som er så mangelfulle om vinteren.

Ingredienser:

• epler (varianter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• gresskar (kjøtt uten frø) - 800 g;
• vann (renset) - 200 ml;
• pulverisert sukker eller sand - 800g

Matlaging:

1. Kutt opp gresskarkjøttet i små terninger, legg dem i en beholder (gryte eller kjele) som syltetøyet skal kokes i, dryss over pulver og vent til saften har dannet seg.
2. Sett beholderen på komfyren og kok opp. Legg epleskiver til den boblende desserten og stek i ytterligere 8 minutter.
3. La det avkjøles og gjenta prosedyren 2 ganger til.

Med banan

Apple and Banana Confiture er en original delikatesse som barn vil elske.

Ingredienser:

• bananer (uten skall) - 4-5 stk.;
• pulverisert sukker eller sand - 0,3 kg;
• epler (du kan ta hvilken som helst variant) - 1 kg;
• vann (renset, drikking) - 50 ml.

Matlaging:

1. Lag eplesyltetøy.
2. Legg til bananskiver og stek i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Forbered det veldig raskt.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 7-9 stk;
• pulverisert sukker - 900 g;
• oranges (stor) - 2 stk;
• vann (renset, drikking) - 100 ml;
• mandariner (store) - 500 g

Matlaging:

1. Riv eplene på et grovt rivjern.
2. Skall 1 appelsin og 1 mandarin.
3. Hell vann i epler, tilsett pulver, tilsett sitrusfruktskall og kok syltetøy i 5 minutter.
4. Skjær sitrusen i skiver. Stikk hull i hver av dem med en skarp nål eller spyd, og tilsett deretter sukkereplemassen.
5. Kok syltetøyet i 5-10 minutter. Gjenta prosedyren etter avkjøling.

Med tørkede aprikoser og mandler

Av tørkede aprikoser, epler og mandler kan du lage en tykk, fløyelsmyk og fabelaktig delikatesse.

Ingredienser:

• epler (skrellet) - 1,2 kg;
• granulert sukker (eller pulver) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 ss. l.;
• tørkede aprikoser - 0,16 kg;
• vann - 100 ml;
• mandler (rå) - 0,15 kg.

Matlaging:

1. Hell epler og tørkede aprikoser med sukker, dekk til og sett i ovnen oppvarmet til 200 ºC. Stek syltetøyet i 35-45 minutter.
2. Hakk mandlene med en kniv i store skiver, og legg deretter til den varme desserten. Rør og la avkjøles.
3. Legg mandelsirup til kaldt syltetøy.

Med nøtter

Eplesyltetøy, kjent fra barndommen, blir mye mer smakfull hvis du tilsetter valnøtter. Det er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• epler (søt og sur) - 1 kg;
• pulverisert sukker eller perlesukker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst ferskt) - 2 stk.;
• valnøtter (uten skall) - 0,2 kg;
• vann (renset, drikking) - 100 ml;
• sitron (liten) - 2 stykker

Matlaging:

1. Fjern overflødig rusk fra valnøtter: film, harde rester av skallet. Knus dem så med en kniv, kjevle eller kjøkkenhammer.
2. Fra melis, skall, sitronsaft, kok opp sirupen og tilsett hakket sitronkjøtt og epleterninger. Kok massen i et kvarter.
3. Når konfituren blir ravfarget, tilsett valnøtter til den. Kok desserten i ytterligere 20 minutter.
4. 10 minutter før tilberedning, hell cognac, rom eller martini i pannen, tilsett friskt laurbærblad. Hvis råkrydder ikke er tilgjengelig, kan tørre blader brukes i oppskriften.

Med tranebær og mynte

Delikatessen bør tilberedes nærmere vinteren, fordi den ikke egner seg for langtidslagring.

Ingredienser:

• epler (store) - 3 stykker;
• granulert sukker - 130-150 g;
• mynte (kvister) - 2 stk.;
• sirup (lønn) - 2-3 ss. l.;
• tranebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolje - 4 ts

Matlaging:

1. Legg epleskiver, mynte, tranebær, lønnesirup, olivenolje, perlesukker og cider i en bolle.
2. Bring bær-fruktblandingen til et oppkok og kok på svak varme i et kvarter.

I sirup

Eplegodbit kan lages med granulert sukkersirup eller melis. På grunn av dette vil fruktskivene bli pene og gjennomsiktige.

Ingredienser:

• pulversukker eller sand - 1 kg;
• sitronsaft - 2-3 ss. l.;
• epler (alle varianter) - 7-8 stk;
• vann (renset) - 200-250 ml.

Matlaging:

1. Hell epler i sitron-sukkersirup, bland alt godt og kok i 20-25 minutter.
2. Fjern syltetøyet fra komfyren, avkjøl det. Dagen etter må prosedyren gjentas: kok opp og kok i 25 minutter.

Med hvit sjokolade

Apple confiture med hvit sjokolade vil "passe" både i hyggelige sammenkomster med venner og i et høytidelig arrangement.

Ingredienser:

• søt og surt utvalg av epler - 7-8 stykker;
• pulverisert sukker eller sand - 750-800 g;
• sitronsaft eller sitronsyrekrystaller - 0,5 ss. l.;
• sjokolade (porøs hvit) - 50-60 g.

Matlaging:

1. Legg epler til den kokende sukkersirupen, rør og ta kjelen umiddelbart av varmen. Denne prosedyren må gjentas flere ganger hver 12. time.
2. Ved siste oppkok, tilsett biter av luftsjokolade. Kok syltetøyet i ytterligere 3 minutter.

I saktekokeren

Fantastisk eplesyltetøy kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også i en saktekoker.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 6-7 stk;
• pulverisert sukker eller sand - 0,75 kg.

Matlaging:

1. Legg eplene i multikokerskålen. Lukk lokket godt.
2. Still inn tidtakeren til 55-60 minutter. Velg "Slukkingsmodus", trykk "Start".
3. Etter 20 minutter, løft lokket på multikokeren, tilsett melis eller sand. Lukk lokket godt og la teknikeren fullføre jobben sin.

Mikrobølgeovn

Denne metoden passer for de som verdsetter tiden sin. Bare 15 minutter - og desserten er klar.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 5-6 stk.;
• pulversukker eller sand - 100 g;
• sitronsaft eller sitronsyrekrystaller - 1 ss. l.;
• kvernet kanel - ¼ ts

Matlaging:

1. Strø fruktbiter med sitronsaft.
2. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Ved høyeste effekt, kok godbiten i 5-6 minutter.
3. Ta ut syltetøyet fra mikrobølgeovnen, dryss over m alt kanel, rør og kok igjen i 2 minutter.
4. Etter innstilt tid tar du ut bollen med fruktdessert igjen, rør og la det småkoke i 1 minutt.

I ovnen

Eplesyltetøy kan tilberedes i en vanlig ovn. Og det tar bare 40 minutter. Hovedsaken er at du må lage mat i varmebestandige retter.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 1,6 kg;
• pulverisert sukker eller sand - 1,6 kg.

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, sett en bolle med sukkerbiter i den.
2. Etter 20 minutter, fjern bollen med epler, rør om og sett tilbake i ovnen.
3. Reduser temperaturen til 220 ºC.
4. Etter 10 minutter blander du frukten og la konfituren småkoke i ovnen i ytterligere et kvarter.

Fra ranetki

Den høye mengden pektin i denne varianten av epler gir godbiten en tykk tekstur.

Ingredienser:

• små epler (Ranetki-variant) - 2 kg;
• vann (renset) - 400 ml;
• sitronsyre - 1 ts;
• pulverisert sukker eller sand - 2 kg.

Matlaging:

1. Legg gjennomhullede hele epler til sitronsukkersirup og la det småkoke i 15 minutter på lav varme.
2. Ta bollen fra komfyren. Lukk lokket og legg vekten oppå. I denne posisjonen lar du syltetøyet stå over natten.
3. Om morgenen koker du delikatessen igjen, og utfør deretter de samme manipulasjonene. Gjør dette 3 ganger.

Fra Antonovka

Sursøt eplesort Antonovka er en utmerket kandidat for å lage fruktsyltetøy.

Ingredienser:

• pulverisert sukker eller sand - 1,4 kg;
• epler - 1,4 kg.

Etter dannelsen av juice, kok eplene med sukker i 5 minutter, avkjøl og gjenta prosedyren 2 ganger.

Vilkår og regler for lagring av blanks

Hvis delikatessen tilberedes strengt etter oppskriften, helles i en steril beholder og lukkes tett, kan du regne med at den ikke blir dårlig. Men for at desserten skal beholde smaken, må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av oppbevaringssted:

1. På grunn av høy luftfuktighet kan det dannes mugg i syltetøyet, så rommet der glassene skal stå må være tørt.
2. Plutselige temperaturendringer kan skade beholdere. Det er uønsket å legge igjen en godbit i en grunn kjeller.
3. Det er forbudt å oppbevare beholdere med dessert i nærheten av varmeapparater (batterier, komfyr, stekeovn).
4. Den nederste hyllen i kjøleskapet er et flott sted for syltetøyglass.
5. Et kjøkkenskap eller pantry, forutsatt at det er godt ventilert, kan være et godt sted å oppbevare emnene.

Hvor nøyaktig oppbevaring av konserveringen - hver husmor bestemmer selv.

Det viktigste er å velge et mørkt sted med en temperatur på +5-15 ºC.

Under disse forholdene vil glass med eplesyltetøy kunne tilfredsstille deres smak i 2-4 år.

Anbefalt