Utstenede kirsebær i sin egen juice med sukker til vinteren: 7 hermetikkoppskrifter

Mange husker bildet av barndommen: hele familien ved bordet, i hendene på hårnåler eller sikkerhetsnåler, og på bordet - en kum med friske kirsebær. Hvert kirsebær skrelles, sendes til sin egen krukke. Deretter kokte de dumplings av den eller vridd pitte kirsebær i sin egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i juicen er ikke smakløst. Den er alltid duftende, rik på smak. Det er også viktig at kirsebær uten urter ikke inneholder blåsyre, og derfor er verdt godt selv i mer enn ett år.

Funksjoner for å tilberede kirsebær i sin egen juice for vinteren

Denne metoden er vanlig på grunn av den enkle tilberedningen og allsidigheten til slik hermetikk. Det vanskeligste her er å fjerne frøene fra bærene og ikke spise resultatet umiddelbart.

Oppskrifter innebærer ingen spesielle triks. Skrellede bær legges i en krukke og steriliseres. Sjeldnere blir de kokt og deretter hellet i beholdere.

Tips: ta små glass slik at innholdet rekker til én gang. Dette er bokser på 0,7-1 l.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Det er viktig å velge gode modne bær av stor størrelse, fordi små ser ikke like estetisk tiltalende ut etter å ha fjernet steinene. Ja, og det vil ta lengre tid å rote med dem. Små kirsebær vil også miste utseendet i preparatet med steiner - så snart saften kommer ut av skallet vil et tynt skall uten fruktkjøtt forbli på steinen.

Noen flere poeng:

1. Et vakkert utseende og en mer utt alt smak av et produkt lukket med steiner, et slikt preparat avgir litt mandel. Men du kan ikke lagre slik hermetikk i mer enn 8-10 måneder – alt handler om blåsyre.
2. Frukt bør vaskes nøye uten å skade skallet. Oppgaven er å bevare så mye som mulig den verdifulle juicen som bærene skal kokes i. Hvis fruktene er med stilker, er det bedre å fjerne dem etter vask. De begynner også å ta ut beina bare fra rene kirsebær.
3. For å ta ut beinene kan du kjøpe en maskin for å klemme dem ut. Hvis det ikke er noen, vil en nål eller en vanlig hårnål gjøre - metoden er gammel, men testet og bevarer enda mer formen til et kirsebær enn gjennom piercing med spesielle enheter. Med en hårnål er det mer praktisk å punktere fra siden av veksten av stilken.
4. Du kan tilberede slik hermetikk på forskjellige måter - med og uten sukker, med fruktkoking eller med sterilisering.

Regler for tilberedning av retter

Banker vaskes godt med brus, skylles med vann, deretter må de steriliseres. Lokk kan tas metalllakkert eller vridd. Begge må først kokes.

Hvordan forsegler du kirsebær i din egen juice?

Vi tilbyr noen grunnleggende og enkle måter.

Klassisk oppskrift

Tradisjonell hermetikkoppskrift innebærer bruk av sukker. Dette syltetøyet, som ble tilberedt av bestemødre, er søtt, tyktflytende, tykt. Du kan oppnå riktig konsistens og konservering av bærene hvis du koker desserten i to trinn. Først, i bærene, bør saften erstattes av sirup, dette vil bevare formen på kirsebærene. Den andre gangen koker vi for å oppnå ønsket tetthet, tettheten til syltetøyet. Forholdet mellom sukker og kirsebær er 1 til 1.

Matlaging:

1. Skrell kirsebær, legg i en kum.
2. Dryss over sukker og vent til saften dukker opp.
3. Så snart sukkeret begynner å flyte, løses det opp, settes på et lite bål og vente til bærene er nedsenket i sirupen.
4. Øk varmen for å danne skum, fjern det.
5. Småkok på lav varme i ytterligere fem minutter og sett til side fra komfyren.
6. Når den er avkjølt, kok over svak varme i en halvtime til til den er tykk, når en dråpe syltetøy slutter å spre seg over fatet.
7. Hell den ferdige desserten i rene tørre glass, rull sammen og la den avkjøles.

Fem-minutters groper og sterilisert

En tilberedning på fem minutter er bra fordi den koker raskt, beholder maksim alt av nyttige stoffer. Dette er ikke syltetøy i tradisjonell forstand, men en veldig tykk og rik kompottsirup.

Produkter:

• sukker - 0,8 kg;
• kirsebær - 1 kg.

Lag slik:

1. Vask kirsebærene, fjern gropene. Dryss over sukker og la stå i fem timer for å gi juice.
2. Sett på komfyren og kok opp på høy varme. Fjern skum.
3. Kok i 5 minutter og hell i glass. Rull sammen, pakk til det er kjølig under et teppe.

Med sukker i ovnen

Progress:

1. Forbered halvliters krukker.
2. Skyll kirsebær, skrell dem, men du kan lage mat med dem. Fyll halve glasset med kirsebær, tilsett sukker, 2 ss per krukke.
3. Rist, tilsett kirsebær til randen igjen, rist og tilsett 2 ss sukker til. Resten av saften, hvis kirsebærene er skrellet, hell over i glass også.
4. Dekk med lokk og sett i ovnen på middels varme.
5. Steriliser i ovnen på lav varme. Fra det øyeblikket luftbobler dukker opp i glassene, som indikerer koking, hold i ytterligere 5 minutter og fjern den forsiktig ved å fjerne risten og bruke en spesiell holder. Roll up-bokser.

Med bein

Kirsebær i egen juice med groper er bra for de som ikke har tid til å ta det ut. Den kan tilberedes med eller uten sukker, og dette reduserer kaloriinnholdet i preparatet betraktelig.

Lag slik:

1. Legg de vaskede og tørkede kirsebærene i en krukke, rist og tilsett kirsebær igjen.
2. Legg i vannbad slik at varmt vann dekker glasset opp til skuldrene.
3. Under steriliseringsprosessen vil kirsebæret bli komprimert og senket, legg det til toppen. Hvis saften ikke er nok, tilsett kokende vann. For å gjøre kirsebæret saftigere, dypp det i vann i 20 minutter før tilberedning.
4. Rull kirsebærene sterilisert i 15 minutter.

Sukkerfri

Dette er en økonomisk metode som brukes av husmødre under sukkermangelen. Du trenger bare den utstenede frukten og kanskje litt vann for å fylle på hvis du går tom for juice.

Lag slik:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i sterile glass på toppen, la stå i en time slik at den opprinnelige juicen skiller seg ut.
2. Sterilisering ved å dyppe i varmt vann opp til skuldrene.
3. Cherry slipper ut mer juice og vil sette seg. Tilsett deretter en frisk porsjon for å fylle glasset så mye som mulig. Etter å ha kokt vann i en kjele, steriliser en 1-liters krukke i 20 minutter. Krukker må dekkes med lokk.
4. Vri arbeidsstykket.

I saktekokeren

Produkter:

• 2 kg bær;
• 400 g sukker.

Progress:

1. Legg fruktene i multikokerskålen. Dryss over lag med sukker og la saften komme ut - vanligvis tilsatt i 5 eller 6 timer.
2. Still inn grytemodus og stek i 1 time.
3. Hell i rene glass og rull sammen.

Mikrobølgeovn

Matlaging:

1. Legg pitted frukt i forberedte halvliters krukker. Hell 2 ss sukker i hver og send den til mikrobølgeovnen - vanligvis passer tre glass samtidig. Ikke dekk glasset med lokk!
2. Still inn modusen i 10 minutter og se kokingen. Når det koker, ta ut glassene, dekk til med lokk og rist godt. Sett den tilbake i mikrobølgeovnen og kok ferdig.
3. Vi tar den ut og ruller den sammen. Oppbevar til kjølig i et teppe.

Lagre godbiter

Bær på boks inneholder syre, så et riktig tilberedt preparat, selv uten sukker, er ganske norm alt under normale forhold. Syltetøy, tilberedt med sukker, tåler ikke oppbevaring hjemme i det hele tatt.

Det er viktig å huske: syltetøy som er lukket med steiner må spises så snart som mulig, det andre året blir slik hermetikk utrygg.

Anbefalt