Kongelig aubergine-forrett for vinteren: TOPPE 5 oppskrifter for matlaging til vinteren, oppbevaring

Denne aubergine-forretten til vinteren er virkelig kongelig. Det vil glede de mest sofistikerte gourmetene takket være kombinasjonen av smaker som brukes. Denne grønnsaken er nyttig, de fleste av de verdifulle stoffene blir bevart under varmebehandling. Det er verdt å merke seg det lave kaloriinnholdet i produktet, så det er inkludert i kostholdet. Dermed får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Hemmelighetene ved å tilberede kongelige aubergine-forretter

Med denne grønnsaken kalles den også "blå", det er mange oppskrifter: den er stuet, stekt, bakt, dampet. Den passer godt til søt og varm paprika, tomater, hvitløk, løk, zucchini og gulrøtter.

I matlagingsprosessen anbefales det å følge enkle, men viktige tips:

• for å fjerne bitterhet fra huden, må grønnsaker bløtlegges i s altet vann i en halvtime;
• for at oljen ikke skal sprute under stekeprosessen, anbefales det å kutte auberginene, s alte og presse ut den frigjorte saften etter en halvtime.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Grønnsaker skal være faste, uten tegn til ødeleggelse og ikke sløve. Sløvhet indikerer foreldethet. De vil være bitre. Før koking må de vaskes og stilken fjernes.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Det ferdige fatet må legges i en sterilisert beholder. For å sterilisere beholdere og lokk kan du velge en av de praktiske metodene:

• kok i 2-3 minutter;
• stek i ovnen;
• varm i mikrobølgeovnen;
• hold over dampen i 3-4 minutter.

Beste matlagingsmetoder

Gjennom tiden har det blitt utviklet ulike oppskrifter for tilberedning av snacks til vinteren. De beste av dem har blitt kulinariske mesterverk.

"Royal Appetizer" for vinteren med auberginer

Dette er en populær type snacks. Navnet tilsvarer retten, takket være rikdommen av aroma, smak og variasjon av ingredienser.

Obligatorisk:

• aubergine - 1,3 kilogram;
• sukker - 65 gram;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• solsikkeolje - 170 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kopp;
• eddik - 110 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Vasket liten blå kuttet i ringer. Stek i panne, ha i panne.
2. Tilsett hakkede hvitløksfedd, hell i juice, tilsett sukker og s alt. Du kan legge til capi eller jalapeno, dine favorittkrydder. La småkoke i en halvtime.
3. Hell i eddik, la det småkoke i 5 minutter, legg i forberedte beholdere.

Fra stekt aubergine

Nødvendige komponenter:

• auberginer, paprika, tomater - 1 kilo hver;
• persille - haug;
• s alt - 30 gram;
• solsikkeolje - 160 milliliter;
• eddik - 65 milliliter;
• svart pepper - 1/3 teskje.

Handlingssekvens:

1. Skjær de blå i ringer, s alt, la stå i en halvtime. Press ut saften, stek på begge sider.
2. Kutt løken i ringer, pepper i store skiver. Stek i olje til de er møre.
3. Hakk tomater og urter med en blender. Tilsett s alt, sukker og krydder, kok i 5 minutter.
4. Legg alle grønnsakene i lag, og hell tomatsaus.
5. Dekk til med lokk, steriliser i 10 minutter, forsegl godt.

Tomatvariant

For å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften trenger du:

• aubergine - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• sukker - 75 gram;
• s alt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• hvitløkhode;
• solsikkeolje - 45 milliliter;
• eddik - 15 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Blancher tomatene, fjern skinnet, hakk med en blender. Kok i et kvarter.
2. Kutt den vaskede auberginen i ringer, 0,5-0,7 cm tykke.
3. Hell s alt og sukker i varm tomat, hell olje. Du kan legge til dine favorittkrydder hvis du vil. La småkoke i omtrent et kvarter.
4. Legg hakkede hvitløksfedd, jalapenos på grønnsaker, hell i eddik. La småkoke i 5 minutter.
5. Legg i steriliserte beholdere, forsegl tett. Snu og dekk til det er helt avkjølt.

Bønneoppskrift

Bønner passer utmerket til denne smakfulle grønnsaken.

Obligatorisk:

• gulrot - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kilogram;
• løk - 800 gram;
• bønner - 450 gram;
• tomater - 1,5 kilogram;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• svart pepper - 15 gram;
• solsikkeolje - 240 milliliter;
• eddik - 150 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• sukker - 30 gram.

Handlingssekvens:

1. Bønner anbefales å fylle med vann om natten.
2. Koke til det er kokt, men slik at integriteten bevares.
3. Skrell og riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Kutt auberginen i terninger, tilsett s alt, rør, la stå i en time. Press ut den frigjorte juicen.
5. Skrell pepperen, kutt i terninger.
6. Blanserte tomater, skrell, hakk, tilsett hakket hvitløk, kok i 3 minutter.
7. Hell i pepper, sukker, nødvendig mengde s alt, hell i olje og legg gulrøtter, pepperterninger og aubergine. Sett ut et kvarter.
8. Legg til bønner, la det småkoke i 10 minutter til.
9. Spred i klargjorte krukker, forsegl godt.

krydret forrett med kål

Mengden av den skarpe komponenten tas etter ønske.

Obligatorisk:

• aubergine - 1 kilo;
• kål - 1,2 kilogram;
• gulrot - 340 gram;
• s alt - 30 gram;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• jalapeno - 1/2-1 stk;
• sukker - 25 gram;
• eddik - 130 milliliter.

Handlingssekvens:

1. hakk kål.
2. Riv gulrøtter, legg i kål sammen med hakkede hvitløksfedd og jalapeno.
3. Blå koker i 5 minutter, kutt i terninger, legg til grønnsaker. Hell s alt, sukker, hell eddik, rør grundig.
4. Spres i steriliserte beholdere, legg i kulden eller i kjelleren.

lagringsregler

Kapasiteter med ferdige snacks som har gjennomgått varmebehandling anbefales å oppbevares i et kjølig rom. Under romforhold er holdbarheten opptil seks måneder.

Anbefalt