Plommen marinert for vinteren: 9 enkle oppskrifter for matlaging hjemme

Hver sommer lager husmødre hermetikk av grønnsaker, frukt, bær. Denne prosessen er arbeidskrevende og ansvarlig. I tillegg til de vanlige pickles, syltetøy, kompott, syltetøy, marshmallows, marinert kirsebærplomme diversifiserer hjemmelagde preparater, får du en deilig krydret matbit til vinteren. Det er mange oppskrifter for tilberedning, du kan velge din egen og overraske gjester og familie. Kirsebærplommer er nyttige, inneholder vitamin B, A, E, C, organiske syrer, polysakkarider, kalium, fosfor, jern, magnesium.

Spesifikk sylting av kirsebærplomme for vinteren

For å unngå at kirsebærplommeskinnet sprekker, blancher frukten i varmt vann, ikke høyere enn +80 °C, i 10 minutter, og senk den umiddelbart ned i kaldt vann.Eller stikk flere steder, så de blir bedre mettet. For helling er det bedre å ta renset vann, uten urenheter, ellers vil marinaden vise seg å være uklar.

Funksjoner ved valg av råvarer

Frukt til høsting trenger moden, uten skader, råte, mugg. Umodne frukter syltes også, de beholder formen bedre når de varmes opp. Bruk dem hele, forvasket under rennende vann. Gule og blå varianter anbefales ikke å blandes slik at de ikke ødelegger smaken av hverandre.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere må først vaskes grundig. Du kan ta krukker med et volum på 3 liter eller mindre, etter eget skjønn. Steriliser deretter på en av måtene: i ovnen, mikrobølgeovn, damp, tørk. Omslagene bruker lakkert.

Hvordan sylte kirsebærplommer hjemme

Suksessen med sylting avhenger av renslighet i tilberedning av råvarer og redskaper og overholdelse av oppskriften. Det er tre måter å hermetisere på:

1. Rask - bruk varmt fyll: hell kokende vann over frukt plassert i en beholder, hold i flere minutter, tøm, gjør dette 2-3 ganger. Det siste fyllet er laget med marinade.
2. Sterilisering - frukt, krydder i henhold til oppskriften legges i krukker, helles med kokende vann. Spesielle brett med hull er plassert i bunnen av en stor beholder, varmt vann helles og krukker er installert. Når vanntemperaturen i dem er 100 ° C, telles tiden som er angitt i oppskriften. Dette er vanligvis 15–25 minutter.
3. Pasteurisering er det samme som sterilisering, men væsken varmes opp til 80°C.

Kokende vann helles i beholderen til toppen, gradvis, for å varme bunnen og veggene.

koreansk

marineringsoppskriften i koreansk stil er enkel, fra de tilgjengelige krydderne. Du trenger:

• kirsebærplomme (hvor mye skal inn);
• kirsebærblader - 2 stk;
• fersk selleri - 1 ark;
• persille - 3 kvister;
• varm svart pepper - 5 erter;
• laurbærblad;
• fersk dill;
• et lite hvitløkhode;
• vineddik - 4 ss. l.

Komponenter er designet for en tre-liters krukke. Legg frukt og krydder i en glassbeholder, hell den tilberedte løsningen (hell 2 ss s alt i en liter vann, kok opp). Hell så i eddik, lukk glassene.

Hjemmelagde oliven

Modne, men faste gule frukter er perfekte for en olivenlignende kirsebærplommemiddag. Ingredienser:

• gule frukter - 1 kg;
• granulert sukker - 30 g;
• s alt - 80 g;
• eddik 3 % - 200 ml;
• nellikknopper - 7 stk;
• tørket estragon og basilikum - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk

Hell fruktene med kokende vann i 60 minutter i en stor beholder, etter avkjøling - gjenta. Pakk dem deretter i krukker. Kombiner vann og krydder, s alt, sukker, kok opp, hell i en beholder med frukt. La stå i 24 timer.

Steriliser glassene i 15 minutter, lukk. Åpne felter bør ikke være tidligere enn 2 måneder.

Andre vei

Det er et annet alternativ for å lage hjemmelagde "oliven", du trenger:

• frukt;
• olivenolje;
• s alt;
• vann.

Legg frukt i literskrukker, hell s altløsning (150 g per liter kokende vann), steriliser i fem minutter. Tenn olivenolje og hell en liten skje i hver beholder. Roll up.

Med tomater

Plommer med tomater virker inkongruent, men sylteagurk laget på en så enkel måte er veldig velsmakende. Produkter:

• surkirsebærplomme - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• hvitløk - 200 g;
• laurbærblad;
• sitronbasilikum - 3-4 stykker;
• koriander - 10 stykker;
• fersk dill - 300g;
• vann - 1 l, perlesukker - 60 g, s alt - 50 g til helling.

Plasser frukt og tomater lagvis i krukker, dryss med krydder. Hell kokende vann, hold i 15 minutter, tøm, lag en varm marinade av vann, sukker, s alt, kok opp igjen, hell i glass, rull sammen.

aserbajdsjansk

Krydret forrett servert separat og lagt til varme retter. For et kilo hard, litt umoden frukt trenger du:

• sukker - 50 g;
• s alt - 10 g;
• hvitløkhode;
• nellikknopper - 7 stk;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• eddiksyre essens 70 % - 10 ml;
• allekrydder - 10 grains.

Hakk frukten, fyll glassene med dem til "skuldrene", hell krydder. Hell først kokende vann i 5 minutter, hell i en emaljebolle, ha s alt, sukker, hell i essensen etter koking. Hell den kokende marinaden, forsegl glassene tett.

Ingen sterilisering

Dette er en enkel måte å sylte med krydder på, du trenger:

• stor rød kirsebærplomme - 700 g;
• eddik - 70 ml;
• hot pepper;
• hvitløk - 4 stykker;
• nellikknopper - 6 stk;
• laurbærblad - 4 stk;
• s alt, sukker;
• vann.

Forbered to glasskrukker med en kapasitet på 0,5 liter. Ordne pepper, delt i to deler, frukt og resten av krydderne. Bruk dobbel fyll, først i 20 minutter, deretter med et annet vann i 10 minutter.

Hell 35 ml i hver beholder med eddik, hell marinaden med sukker og s alt (150 ml vann, 150 g sukker, 1/3 ts s alt). Kork, dekk med et teppe til det er avkjølt.

Med grønnsaker

Et uvanlig tillegg til vinterbordet vil være frukt og grønnsaker. De må tas likt i 200 g, bortsett fra kirsebærplommen, disse er:

• pepper;
• hvitkål, blomkål;
• gulrot;
• løk;
• hvite druer;
• selleriblader - 4 stk;
• nellik, allehånde, laurbærblader 3 hver;
• s alt - 1 ss. l.;
• sukker - ts
• eddik - 200 ml;
• vann - 1 l.

Vask grønnsakene grundig, tøm, hakk. I tillegg til ovennevnte, tilsett mais, agurker, sure epler. Ha frukt og grønnsaker i en steril beholder. Bland vann, s alt, sukker, krydder. Sett på komfyren, etter koking, hell eddiken. Hell glass med varm (60 ° C) marinade, steriliser i 15 minutter. Forsegl, snu, pakk inn.

Fra rød kirsebærplomme

Marinert rød kirsebærplomme passer til vinterens kjøttretter. Den trenger 700 g, de resterende komponentene:

• kirsebærplomme - 700 g;
• sukker - 10 ss. l.;
• hot pepper - ½ pod;
• hvitløk - 4 fedd;
• nellik - 6 stk;
• laurbærblad - 4 stk
• eddik - 70 ml.

Disse ingrediensene er nok til 2 0,5L glass. Legg først den hakkede paprikaen uten frø og resten av krydderne, deretter kirsebærplommen. Fyll 2 ganger i 20, deretter i 10 minutter. Hell sukker, s alt i 700 ml vann, kok opp blandingen. Tilsett 35 ml eddik i hver beholder, hell marinaden, kork, pakk inn glassene.

marinert grønn kirsebærplomme

To bokser med en kapasitet på 0,5 l vil kreve umoden kirsebærplomme 0,5 kg og krydder:

• eddik 9 % - 20 g;
• persille, dill;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker, s alt - 20 g hver;
• halvparten av rød pepper.

Fyll beholderen med frukt, legg grønt og pepper i midten. Kok opp vann, hell i glass. Etter 15 minutter, hell væsken i en emaljert beholder, tilsett s alt, sukker, ha hvitløk og eddik når du koker. Fordel fyllet i en glassbeholder, kork.

Med gulrøtter og rødbeter

Det skal en kilo kirsebærplomme, fire bokser på 0,5 liter. Andre produkter:

• beter og gulrøtter - 1 hver;
• granulert sukker - 50 g;
• s alt - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• tørr nellik - 4 stk;
• sennepsbønner;
• Capsicum hot pepper;
• persille, dill;
• noen hvitløksfedd;
• eplecidereddik - 60 ml.

Fordel først krydder, hakkede rødbeter, gulrøtter. Tamp fruktene, hell kokende vann, dekk til med lokk. Etter 10 minutter, tøm av vannet, tilsett sukker, s alt og kok opp igjen. Hell eddik, marinade i glass, rull sammen.

Ytterligere lagring

Brukker på boks åpnes ikke tidligere enn en måned senere, dette er nødvendig for bedre sylting.

Optimale lagringsforhold - et tørt, mørkt sted med en temperatur på +10 … +12 °C. Hermetikk kan brukes hele året.

Det anbefales ikke å holde glass i lys, dette fører til en reduksjon i innholdet av vitaminer, en endring i smak. Det er heller ikke nødvendig å fryse beholderen, produktet vil miste formen etter tining. Inspiser glassene med jevne mellomrom, de skal ikke være uklare, med hovne lokk, slik hermetikk bør ikke konsumeres.

Anbefalt