Drunken tomater for vinteren: TOPP 3 trinn-for-steg oppskrifter hjemme

Tomater modnes i overflod om sommeren, de er rike på fiber, fruktose og glukose, vitaminer, mineraler og karotenoider, hvorav lykopen bevares selv etter varmebehandling. Ved vinterpreparater får hele tomater i skallet en krydret smak og er en saftig snacks til kjøtt-, fjærfe- og fiskeretter. Vi tilbyr å lage vendinger for vinteren i henhold til oppskriften på "drukket" tomater. Deilige tomater lar ingen være likegyldige!

Funksjoner ved å tilberede "fulle" tomater til vinteren

Kjernen i oppskriften er at 1 ss vodka tilsettes 1 liter marinade. I prosessen med koking og sterilisering fordamper alkoholen, og tomatene blir harde, absorberer aromaen av krydder bedre. Konserver laget på denne måten kan oppbevares i romtemperatur.

Vær oppmerksom! "Drunken" tomatretten er ikke inkludert i menyen for barn under 18 år.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

I tillegg til vodka tilsettes s alt, sukker, 9 % eddiksyre, urter eller sellerirotter, hvitløk, løk i marinadefyllet. Fra krydder - sorte pepperkorn, laurbærblader og nellikkvister. Estragon og basilikumurter kan tilsettes om ønskelig.

Tomater bør velges mellomstore - Krem med hard hud og tett fruktkjøtt. For en grønn tomatoppskrift bør nesten hvite eller litt grønnaktige frukter tas ved melke-voksaktig modenhet. Grønnere tomater kan være bitre på grunn av tilstedeværelsen av solanin.

Forberedelse av råvarer

Grønnsaker, urter, laurbærblader vaskes grundig i rennende vann, får tørke på en klut. Hvis de eksisterende tomatene ikke har en hard hud, kan den i ferd med å helle marinaden sprekke - dette ødelegger utseendet til spinnet, selv om det ikke påvirker smaken.For å unngå dette trenger du:

tomater ved festepunktet til stilken med en tannpirker;
varm marinade hell gradvis;
legg mer grønt på toppen av tomatene i glasset;
varm glasset gradvis i vannbad.

Små, hardskallede frukter sprekker nesten ikke.

Hvordan forbereder du beholderen?

Den beste beholderen for "drukne" tomater er glasskrukker 1 og 1,5 liter. Lokkene er egnet for polyetylen, metall skru-på og under søm, glass, med en lukkemekanisme. Rengjør glassene med natronpulver, skyll i rennende vann, steriliser i vannbad i 10 minutter. Andre måter å sterilisere glassbeholdere på:

i ovnen, på en bakeplate;
i mikrobølgeovnen, ved maksimal innstilling i 5-6 minutter.

Under sterilisering fylles glassene 1/3 med vann.

Prosessen med å lage fulle tomater

Hele prosessen med spinning er enkel, unge husmødre er ganske i stand til å bevare den.

Hvor mye mat skal du ta per 1,5 liters krukke:

tomater - 600-700 gram;
nepeløk - 1 stk;
sellerigrønt, estragon, basilikum - 1 haug hver;
feddkrydder - 2 knopper;
laurbærblad - 2 stk;
hvitløksfedd - 2 stk;
s alt - 60 gram per 1 liter vann;
sukker - 50 gram per 1 liter vann;
eddiksyre i løsning 9 % - 1 spiseskje;
vodka - 1 spiseskje.

Legg urter og krydder i bunnen av den dekontaminerte beholderen, fyll godt med tomater. Forbered marinade: tilsett s alt og sukker i kokende vann. Tilsett eddiksyre og vodka på slutten av oppkoket.

Hell den varme marinaden i glassene med tomater i en liten bekk.

Kok opp vann i en stor kjele, plasser glass med skulderlange vendinger, dekk med lokk, kok opp, kok i 10 minutter. Rull sammen glassene, kontroller tettheten ved å snu, pakk dem inn i et teppe og avkjøl i denne posisjonen.

Alternativ uten sterilisering

Denne vrien krever de samme ingrediensene, men 2 ss vodka bør tas. Ha krydderne i glass, tilsett hele løken i tomatene. Fyll beholderen med frukt med varmt vann, som etter 2-3 minutter helles i en kjele hvor s altlaken skal tilberedes. Kok opp det avtappede vannet, smak til med s alt og sukker.

Hell vodka og eddik i glass med stablet frukt, fyll deretter med nybrygget varm s altlake, lukk med skrukorker, isoler og la avkjøles. Tomater uten sterilisering er klare!

Trinnvis oppskrift med grønne tomater

Selleri og løk er ikke tilsatt grønne tomater. Resten av komponentene er de samme.

Legg laurbærblad og hvitløk, krydder på bunnen av glassene.
Pakk tomatene tett i beholderen.
Tilsett vodka, s alt, sukker i vannet til marinaden, hell 9 % eddiksyre etter koking.
Hell varm marinade over tomater.
Kok vriene i vannbad i 5 minutter.
Rull opp glassene, dekk til med et teppe, la avkjøles sakte.

Vridningen er klar til bruk om to til tre uker.

Hvordan lagrer jeg blanks?

Tomater marinert med vodka kan oppbevares innendørs, på mesaninen, i rommet under vinduskarmen. Hvis du har en kjeller, senk glassene der da det er mindre temperatursvingninger. I alle tilfeller bør krukker holdes unna direkte sollys.

Prøv å lage "fulle" tomater til vinteren, du vil elske denne forretten, og den vil bli en stift i kokeboken din!