Hvor lenge kan hjemmelaget syltet sopp lagres: vilkår

Konservert sopp er en viktig egenskap ved et festmåltid, og marinering av disse innbyggerne i skogen er en spesiell glede. Sopp er vanskelig å fordøye av kroppen, de er kontraindisert hos barn under 7 år, så de bør konsumeres med måte. Det viktigste er å sørge for at vrien blir gjort godt, og spørsmålet om hvor lenge hjemmelaget s altet og syltet sopp kan lagres avhenger av typen lokk som brukes og konserveringsmetoden.

Generelt råd om lagring

Hjemmelaget sopp i glasskrukker er viktig å oppbevare riktig, siden de høstede produktene har direkte kontakt med jorda, og man bør ikke stole helt på riktig sterilisering.Hvis lagringsregimene og vilkårene ikke overholdes, kan forråtningsbakterier og botulinumviruset, som frigjør en dødelig gift - botulinumtoksin, formere seg i det hermetiske produktet.

Vær oppmerksom! Når botulinumviruset formerer seg, endres ikke utseendet og smaken av konserveringen på noen måte.

Holdbarhet for syltet sopp

La oss vurdere holdbarheten til hjemmelaget sopp under ulike lagringsforhold for produktbeholdere, brukte lokk og konserveringsmetoder.

Ingen kjøleskap

Sopp hermetisert i glasskrukker under polyetylenlokk oppbevares uten kjøleskap i ikke mer enn 1 måned, under metall- og glasslokk - ikke mer enn 3 måneder. Et sted å oppbevare beholdere kan være mesaniner, pantries eller plassen under vinduskarmen.

Lufttemperaturen bør ikke være høyere enn 25 grader. Det optimale temperaturområdet for oppbevaring av sopp uten kjøleskap er 15-18 grader. Det er viktig at solens stråler ikke når produktet, da de bidrar til ødeleggelse av organisk materiale.

I kjøleskapet

De beste forutsetningene for oppbevaring av hermetisert sopp er i kjøleskapet eller kjelleren. Samtidig er det optimale temperaturområdet for å bevare næringsstoffer 0-4 grader. Holdbarheten til emner i dette tilfellet avhenger av typen deksel:

• konservering under plastdeksler - 6 måneder;
• under metalllokk - 1 år;
• under glassdeksler - 2 år.

Metallokk begynner å oksidere når de kommer i kontakt med en løsning av s alt, sukker og eddik. Hvis du ikke er sikker på at tinnlokket motstår oksidative prosesser, ikke oppbevar en slik krukke i kjøleskapet i mer enn 3-4 måneder.

I fryseren

Siden marinades altvann ikke fryser, kan hermetisert sopp oppbevares i fryseren til et hjemmekjøleskap.På denne måten lagres rørformede sopporganismer bedre, i motsetning til lamellformede, som etter avriming kan miste sin elastisitet og bli for myke. Holdbarheten til sopp i fryseren er 2 år.

Etter åpning av lokket

Konserveringer under jern og andre typer lokk etter åpning av bokser oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn én dag. For å mate et lite antall mennesker, velg små krukker slik at produktet kan konsumeres i 1-2 doser. For høsting av deilige skogboere er containere med et volum på 0,7-1,0 liter best egnet.

Utløpsdato for syltet sopp

Mange husmødre s alter sopp i baljer med kål. Under forholdene i kjelleren er holdbarheten til et så deilig arbeidsstykke etter fullstendig s alting 2-3 måneder. S altet sopp i en krukke med bruk av konserveringsmiddel i form av s alt, sukker og sennep kan oppbevares i kjøleskapet i 1 måned.

Hva er faren for soppforsinkelse?

Ved langtidslagring, spesielt ved temperaturer over 20 grader, i glass med blanke kan bakterier og virus begynne å formere seg intensivt, og forårsake forgiftning av kroppen, fra banal diaré og oppkast til kramper og tap av bevissthet. De første tegnene på forgiftning oppstår mellom 2 og 12 timer etter inntak av produktet. Hvis dette skjer, må du umiddelbart ringe en ambulanse.

Andre ubehagelige konsekvenser av for lang lagring av sopp er oksidering av metalllokk med utvikling av rust, muggvekst inne i krukken. Slike preparater kan ikke spises.

Hvor oppbevares syltet sopp?

Vi har diskutert i detalj at de beste forholdene for oppbevaring av syltet sopp er i kjøleskapet eller kjelleren, men du kan også lagre sopppreparater til vinteren i plassen under vinduskarmen eller matkammeret.Det viktigste er overholdelse av temperaturregimet og spesifisert holdbarhet.

Vær forsiktig når du høster sopp hjemme, ikke ta ukjente eller ukjente prøver, ikke samle dem langs motorveier, da disse spesialproduktene adsorberer tungmetaller fra eksosgasser. Ta vare på deg selv og dine kjære!

Anbefalt