Bulgarsk peppergodbit for vinteren Du vil slikke fingrene: 12 beste matlagingsoppskrifter

Denne forretten ser ut til å ha absorbert alle sommerens solfylte farger, så vel som høstens generøsitet, og har blitt en av favorittforberedelsene til vinteren. Til tross for at dette er en nasjonal ungarsk rett, har den lenge vært anerkjent som en av sine egne i mange familier. Søt paprika-lecho, høstet for vinteren, under det deilige navnet "You will lick your fingers" har blitt spesielt populær.

Funksjoner ved matlaging av paprika-lecho

Denne retten ble laget minst én gang av hver husmor. Med høstens begynnelse har markedene og sommerhyttene en overflod av grønnsaker, inkludert paprika, gulrøtter, tomater og løk. De er hovedingrediensene i lecho.

Hvordan tilberede mat og beholdere på riktig måte

Bare modne, elastiske, kjøttfulle grønnsaker brukes til matlaging. For et spektakulært utseende, velg rød, oransje og gul paprika. Alle komponenter i retten vaskes, stilken kuttes av paprikaen og frøene skrapes ut.

Tomater kuttes også ut stilken, og løk og gulrøtter skrelles. Krukker vaskes godt og steriliseres med damp, stekes i ovn eller mikrobølgeovn.

De beste oppskriftene

Selv om hovedingrediensene er like, finnes det nok forskjellige lecho-oppskrifter for enhver, selv den mest sofistikerte, smak.

Klassisk lecho av paprika og tomater "Lick your fingers"

Til tross for at dette er en nasjonal ungarsk rett, var det den klassiske bulgarske lechoen, også k alt «Lick Your Fingers» som vant den største kjærligheten. Ingredienser som trengs for å lage den:

• tomater - 4 kilogram;
• paprika - 5 kilogram;
• sukker - 250 milliliter;
• s alt - 2 ss (med et lysbilde);
• vegetabilsk olje - 250 milliliter;
• bordeddik (9%) - 50 milliliter.

Skrelt pepper kuttet i 5-8 deler, avhengig av størrelsen. De vaskede tomatene skjæres av stilken, rulles i en kjøttkvern, og saften helles i en stor kjele. Deretter helles s alt, sukker der og pannen settes, lukkes med et lokk, på lav ild. Etter koking, tilsett solsikkeolje i juicen og ha paprika.

Lecho etter kokestart, steik i en halvtime på lav varme, mens du rører konstant, og fjern deretter fra ovnen og tilsett eddik. Deretter helles fyllet og tomatsausen jevnt over i steriliserte glass. Det er viktig å koke lecho i ikke mer enn 30-40 minutter slik at det ikke blir til puré.

Alternativ uten eddik

Dette alternativet passer for personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som diabetes eller hepatitt. Til tross for at det ikke er vanskelig å lage lecho uten eddik, har den en utsøkt "fløyel" smak. Den kan også brukes som en separat saus eller fyll til mange retter, spesielt ris.

Den inneholder tomater, paprika, sukker og hvitløk. Kokeprinsippet er det samme som for den klassiske lechoen, bare på slutten, i stedet for eddik, tilsettes knust hvitløk og sort pepper.

Ingen sterilisering

Lecho for vinteren kan gjøres uten å sterilisere glassene. Først av alt tilberedes tomatjuice, deretter kokes den i en halv time for å fordampe overflødig fuktighet. Deretter tilsettes hvitløk, solsikkeolje og eddik, krydder og kokes i 15 minutter. Så legger de pepperen og koker alt sammen i ytterligere 15 minutter.Banker stekes i ovnen og ferdiglaget lecho helles i dem.

Med tomatjuice

Tomatjuice kan brukes i stedet for ferske tomater. For en lys og rik smak er det tilrådelig å bruke hjemmelaget juice, som tas med en hastighet på 3 liter per 4 kilo paprika. Slik lecho kan konsumeres både fersk og rullet til krukker.

ungarsk

Den deiligste ungarske lecho-oppskriften passer både til søm og ferskt konsum. Den er noe forskjellig fra den bulgarske versjonen.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kilogram;
• tomater - 0,9 kilogram;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 300 gram;
• hvitløk - 1 stort hode;
• røkt smult (spekk) - 100 gram;
• søt paprika - 10 gram (1 spiseskje);
• hvit (vin) eddik - 3 spiseskjeer
• sukker - 50 gram (2 ss);
• s alt - 25 gram (1 spiseskje).

Med hvitløk

Et deilig og sunt alternativ ville være konservering av lecho med hvitløk til vinteren. Sausen vil ikke bare male de lange vinterkveldene med lyse sommerfarger, men vil også bli en forebygging mot ulike sykdommer. For 3 kilo pepper og 3 kilo tomater, ta 2 hvitløkshoder, samt 10-15 sorte pepperkorn.

Gjennom en kjøttkvern med gulrøtter

Du kan forberede lecho til vinteren ved å føre tomater gjennom en kjøttkvern og gulrøtter kuttet i sirkler for enkelhets skyld. Selve paprikaen kuttes i strimler, og løken - i halve ringer, tilsettes hvitløk og allehånde erter, og så er alt stuet i en halvtime.

I saktekokeren

Med en saktekoker kan du raskt lage lecho til middag, og selvfølgelig vil det heller ikke være vanskelig å forberede en salat til vinteren.Hakket løk og gulrøtter tilberedes i "Stew" -modus, med tilsetning av en stor mengde olje. Ha så revne tomater og lapskaus i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter pepper, sukker og kok i ytterligere 30 minutter.

Med ris

Dette alternativet kan tjene som tilbehør eller som en uavhengig rett, dessuten er det velsmakende og ganske næringsrikt. Den konsumeres både varm og kald.

Du må lage lecho slik:

• ta like deler av løk, gulrøtter og paprika (500 gram hver);
• 3 kilo stramme tomater;
• 250 gram solsikkeolje;
• 2 ss s alt;
• 250 gram sukker;
• og 250 gram ris.

Etter å ha kokt alle grønnsakene i en halvtime, tilsett ris og kok i en halvtime til. Deretter helles forretten varm i glass og rulles sammen for vinteren.

Med bønner

Smakfull og tilfredsstillende lecho oppnås ved å tilsette bønner. For 3,5 kilo tomater, ta 2,5 kilo søt paprika, 1 hot pod og 500 gram bønner.

Med grønn pepper

Det ser origin alt ut i glass med lecho med grønn paprika. For 1 kilo tomater tar de 2 kilo og 100 gram gulrøtter. Koketid - 45 minutter, etter lecho kan lukkes i steriliserte krukker. En slik forrett kommer ikke bare lyst ut, men også veldig sunt.

akutt lecho

For elskere av "krydret" er nettopp en slik forrett egnet, i tillegg konsumeres den om vinteren som et profylaktisk middel mot forkjølelse. For 2,5 kilo tomater, ta 2 kilo paprika, 3 varme belger og 2 hvitløkshoder. Etter tilberedning kan forretten rulles sammen i steriliserte krukker eller konsumeres fersk.

Vilkår og regler for lagring

Rullet sammen i forhåndssteriliserte krukker, lagres lecho på et mørkt, kjølig sted i opptil 1 år. En kjeller, en kjeller og til og med et pantry er egnet, hvor lecho holdes i romtemperatur. Det viktigste er at boksen er tett.

I åpen krukke oppbevares den kun i kjøleskap, opptil 1 uke.

Anbefalt