Tomatmos til vinteren: 9 beste oppskrifter for lukking av glass

Purede tomater med hvitløk, basilikum, plommer, samt andre krydder og frukter vil være et utmerket alternativ til ferdiglagde ketchups og sauser. Populære oppskrifter på moste tomater til vinteren gjør det enkelt å tilberede smakfulle og sunne vendinger for kalde dager. For at konserveringen skal vise seg å være av høy kvalitet, bør du ikke bare gjøre deg kjent med matlagingsteknologien, men også med funksjonene ved valg, klargjøring av beholdere og produkter, samt lagringsregler.

Særligheter ved å tilberede purerte tomater

Tomater, vridd og hermetisert, er et allsidig produkt.De kan brukes som dressing til borsjtsj, samt saus til et bredt utvalg av kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Til matlaging bør du bruke de mest modne og saftige fruktene med en rik smak. Både hoved- og tilleggskomponentene skal være av perfekt kvalitet, uten den minste defekt. Det er svært uønsket å tilsette jodisert s alt, da det kan endre de opprinnelige smaksegenskapene til grønnsaker til det verre

Krav til grønnsakutvalg

Tomater av alle slags er egnet for denne typen behandling. Hovedsaken er at de er helt modne og saftige, kjøttfulle og myke, og har også en jevn rik farge. Råte og annen skade er uakseptabelt, så hver grønnsak må inspiseres nøye før kokeprosessen.

Klargjøring av nødvendige beholdere

For å forberede en snurr til vinteren trenger du standard glasskrukker med et volum på to eller tre liter.

Forberedelse av containere består av to like viktige trinn:

1. Vaske beholdere i varmt vann med nok natron.
2. Tjue minutters sterilisering i ovnen, over damp eller i en kjele med kokende vann.

Matlagingsmetoder

Det er flere måter å tilberede revne tomater for vinteren. Ved å tilsette ulike tilleggskomponenter til tomatpuréen kan du oppnå utmerkede smakseffekter.

Høsting av purerte tomater til vinteren

Først av alt, vurder den tradisjonelle måten å høste tomatpuré på til vinteren. Deilig og full av vitaminer, den må være tilstede i kosten, uansett årstid.

For å implementere denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo tomater - alle må være kjøttfulle og omtrent samme størrelse og tekstur;
• en spiseskje s alt og perlesukker hver.

Å lage klassiske revne tomater er enkelt, denne prosessen vil ta et minimum av tid:

1. Vaskete og tørkede grønnsaker på et kjøkkenhåndkle for å bli kvitt stilkene
2. Ha i en bolle og hell kokende vann i fem minutter.
3. Fjern skallet fra tomatene.
4. Bruk en kjøttkvern eller blender til å male fruktene til en purétilstand.
5. Still brenneren på lavt varmenivå, sett en kjele med bearbeidede tomater på den.
6. Vent til tomatpuréen koker og tilsett s alt og sukker vekselvis.
7. Ta kjelen av varmen etter ti minutter. Grønnsakspuréen kan nå forsegles i forvarmede og desinfiserte glass.
8. Rull opp med lufttette lokk og pakk inn i et varmt teppe for å bremse nedkjølingsprosessen.

Med hvitløk

I motsetning til den forrige lar denne oppskriften deg få en krydret og krydret matbit ved å tilsette hvitløk.

Så det du trenger:

• en kilo modne, saftige tomater med en kjøttfull tekstur;
• 3 store eller 5 mellomstore hvitløkshoder.

Du må også tilsette varmkvernet pepper, s alt og sukker. Mengden av disse krydderne avhenger av individuelle smakspreferanser.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og skrell tomatene.
2. Riv hver frukt med store skjærehull.
3. Kna hvitløken med en håndpress.
4. Legg tomatene i en kjele og kok opp på svak varme.
5. Legg til hakkede hvitløksfedd og krydder ett etter ett.
6. Umiddelbart etter koking, fjern grønnsaksmassen fra komfyren og fordel i varme glasskrukker.
7. Rull opp med lufttette lokk og pakk inn.

Med hvitløk og basilikum

I denne oppskriften trenger du i tillegg til tomater og hvitløk noen duftende kvister fersk basilikum:

1. Skyll tomatene under rennende kaldt vann.
2. Skjær i mellomstore skiver, bli kvitt stilkene.
3. Vri grønnsaker i en kjøttkvern og ha i en panne med passe størrelse.
4. Sett flammen til middels og sett pannen på.
5. Tjue minutter etter koking, tilsett hakket hvitløk.
6. Skyll deretter basilikumgrenene grundig og tilsett hele tomat-hvitløkmassen.
7. Spres i glassbeholdere umiddelbart etter koking igjen.
8. Tett lokkene, sjekk kvaliteten på tettheten, snu glassene og dekk til med et teppe.

Med pepper

Først og fremst må du forberede ingrediensene:

• ett kilo tomater og søt paprika - all frukt må være kjøttfull og saftig;
• s alt og perlesukker (etter smak).

Tomater vaskes og tørkes gjennom en middels kornsikt eller skjæres i mellomstore skiver, og deretter males i en morter. Tilsett bords alt etter smak. Skjær paprikaen i tynne strimler. Gi grønnsaksmassen et oppkok, og fordel den deretter mellom beholderne og dekk til med lokk. Steriliser i femten minutter og rull godt sammen.

Med pepperrot

Denne krydrede, velsmakende snacken for vinteren er enkel å lage med:

• kilogram modne tomater;
• 250 gram pepperrotrot;
• 4 hvitløksfedd;
• 3 teskjeer bords alt.

Skrell og hakk pepperrotroten (med en blender eller en mekanisk kjøttkvern). Kvern deretter tomatene til puré og bland med pepperrot. Før hvitløken gjennom pressen og tilsett grønnsaksmassen sammen med s alt. Bland grundig og avkjøl i en halv time. På dette tidspunktet, steriliser glassbeholdere og tørk dem. Pakk så forretten i glass og lukk med lufttette nylonlokk.

Med epler

Smaken av tomater og epler passer godt sammen og utfyller hverandre. For denne oppskriften trenger du:

• per kilo modne tomater og epler (epler bør velges sure varianter);
• 2 ss hver med sukker og s alt;
• en klype m alt ingefær.

Vaskede tomater og epler skrelles og hakkes på en hvilken som helst praktisk måte. Ha i en kjele og kok opp, etter å ha tilsatt ingefær og sukker med s alt.

Overfør til klargjort sterilisert beholder og rull sammen med steriliserte lokk.

Med basilikum

For å tilberede duftende tomatpuré trenger du:

• kilogram modne saftige tomater;
• noen friske duftende basilikumkvister.
• s alt med sukker - etter smak.

Kutt og hakk de vaskede tomatene på en praktisk måte. Ha over i en kjele og hold på middels varme. Etter å ha ventet på oppkok, fortsett å koke i tjue minutter, og tilsett deretter sukker og s alt. På slutten av prosessen, kast inn hele kvister med basilikum, godt vasket. Etter neste oppkok, ha pureen i glass og rull sammen med lokk.

Med plommer

For å tilberede denne typen snacks, må du ta et kilo modne tomater og plommer (store, saftige, kjøttfulle). Juster mengden sukker og s alt etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Nøye vasket frukt, skrell, kutt og vri gjennom en kjøttkvern.
2. Rør, s alt og tilsett sukker.
3. Sett beholderen med tomat-plommepuré på komfyren og kok opp.
4. Fortsett å koke over middels varme i 15 minutter.
5. Spredning i steriliserte glasskrukker.
6. Tett beholderne tett med lokk, snu opp ned og dekk med et teppe.

Bruk av grønne tomater

Grønne tomater brukes oftest til sylting, sylting eller sylting. Du kan også lage utmerket grønnsakskaviar med dem.

Ting å forberede:

• en kilo mellomstore grønne tomater;
• 3 bulgarsk søt paprika med en kjøttfull tekstur;
• 5 mellomstore gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 ss granulert sukker;
• 1 spiseskje eplecidereddik;
• bords alt - etter smak;
• svart pepper - m alt og i form av erter.

Kutt de vaskede og tørkede vegetabilske ingrediensene i mellomstore biter og send dem vekselvis til en blender for maling. Overfør den resulterende blandingen til en emaljert bolle, tilsett riktig mengde sukker og s alt som du ønsker.

Kok grønnsaksmassen i en og en halv time på svak varme, rør av og til. Ti minutter før slutten av matlagingen, hell vegetabilsk olje og eddik, og tilsett pepper. Ordne hele massen i forhåndssteriliserte glass og stram til med pålitelige lokk. Dekk med et teppe på toppen.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig

Hjemmelaget tomatpuré holder seg godt på kjølige, tørre og skyggefulle steder i ett år.

Anbefalt