Pinot Noir-druer: beskrivelse og trekk ved sorten, historie og landbruksteknologi

Druesorten Pinot Noir er kjent over hele verden. Hans forgjengere er nevnt fra 300-tallet i ulike dokumenter. Viner fra denne sorten kalles Burgund. De er nevnt i kjente litterære verk, for eksempel i romanen De tre musketerer, forfattet av Alexandre Dumas. I dag er disse vinene fortsatt høyt verdsatt for sine forskjellige smaker.

Opprinnelseshistorie

Pinot Noir er hjemmehørende i provinsen Burgund i Frankrike. Det ble utført DNA-undersøkelser, som et resultat av at det viste seg at foreldrene til denne druen er Traminer-sorten og en klon av Pinot Meunier.

Over tid ble Pinot Noir så populær at den begynte å bli dyrket i andre land på forskjellige kontinenter. På grunn av dette begynte nye navn å dukke opp. Til tross for likheten var alle prøver dyrket i andre land svært forskjellige fra originalen i lukt. Dette skyldes forskjeller i jordsmonn og summen av temperaturer.

"Pinot Noir" er oversatt fra fransk som en svart kjegle, som er assosiert med fargen og formen på bærene.

Beskrivelse og egenskaper for sorten

Pinot Noir er veldig allsidig. Alle klonene har fellestrekk, men de beste alkoholholdige produktene er de laget av den klassiske versjonen.

Eksterne tegn

Pinot Noir utmerker seg ved sine blader og klaser. Bladene ser slik ut:

1. Medium.
2. Rund form.
3. Rynker og små bobler på bladplaten.
4. Tilstedeværelsen av 3 eller 5 blader, hvorav det sentrale er det største.
5. Dype eller grunne sideutskjæringer.
6. Topputskjæringer grunne åpne eller dype.
7. Ingen bunnutskjæringer, kan være åpne.
8. Endetennene er i form av trekanter med et avrundet hjørne øverst, sidene deres er konvekse.
9. Tennene langs kantene er skarpe og konvekse.
10. Svak utelatelse.
11. Tallerkenen har spindelvev.
12. Om høsten blir grønt til gult med knallrøde flekker.

Klynger når en lengde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter, de er sylindriske og sylindriske med fliker i form. Kammen er lignifisert, veldig tett, når 4 centimeter i lengde. En gjeng veier i gjennomsnitt 66–120 gram.

Vindyrkere gir følgende beskrivelse av frukten:

1. 14–16 millimeter i diameter.
2. Gjennomsnittlig vekt - 13 gram.
3. Sirkelform, noen ganger nær oval, men ofte deformert.
4. Mørkeblå nær svart.
5. Huden er tynn, men fast.
6. Køtten er saftig.
7. Fargeløs juice.
8. I 2-3 frø.
9. Fruktene er dekket med en blåaktig blomst.

Ulike funksjoner

Følgende variasjonstrekk skiller seg ut:

1. Stående skudd.
2. Utplanter er underdimensjonerte, buskene er middels.
3. Vegetasjonsperioden er 140-150 dager, avhengig av forholdene i temperaturregimet (summen av temperaturer er 2800 ° С).
4. Frukten modnes fra slutten av september.
5. Bifile flowers.
6. Lavt utbytte - 50-60 centners per hektar. Maksimal avkastning er 103 centners per hektar.
7. Andelen fruktbare skudd - 60-90%.
8. Høy frostmotstand - opptil -30 °C.
9. Lav motstand mot vårfrost - opptil -2-3 °C.
10. Dårlig effektivitet av erstatningsnyrene.
11. Erstatningsknopper skadet av frost er i ferd med å komme seg til neste sesong.
12. Bær inneholder 19-25 % sukker, surheten er 7-9 gram per liter.
13. Lastehastighet - 1-2 bunter per gren.

Denne druesorten kan, avhengig av visse faktorer, ha mutasjoner som fører til utseendet av kloner og forskjeller i form, samt muligheten for frukterter.

Funksjoner ved landbruksteknologi

Pinot Noir bør plantes i slake skråninger, unngå sletter og lavland. Druer trenger tørr, kalkholdig jord.

Det anbefales å plante busker i en avstand på 0,8 meter fra hverandre, med 1 meter mellom radene. Trellisen skal være 1-1,5 meter høy.

Smaken av druer og fremtidig vin avhenger av temperaturen. Det beste alternativet er en liten kjølighet, med sterk varme modnes bærene raskt, men det er ingen fruktige toner.

Kvaliteten på frukt bestemmes av belastningen. Til skade for innhøstingen er det nødvendig å ikke la mer enn 4 bunter stå på en gren, ellers vil smaksegenskapene forringes kraftig.

Anbef alt 7-hulls beskjæring og sjelden vanning.

Sykdommer og skadedyr

Pinot Noir er motstandsdyktig mot oidium, mugg og botrytis, men dårlig motstandsdyktig mot phylloxera, men poding til resistente druer vil øke dette. Når den rammes av denne sykdommen, dør planten etter 5-6 år.

Profylakse er vanlig - ved å kutte grøntområdet, noe som øker ventilasjonen av busken.

Svakt mottakelig for skadedyr.

Pinot Noir-druer brukes til å lage viner og champagner av høy kvalitet. Den blandes sjelden med andre varianter, da den i seg selv åpner seg på forskjellige måter, noe som gjør det mulig å oppleve forskjellige smaksnoter.

Anbefalt