Beijing-kål for vinteren: umiddelbare oppskrifter, hvordan du lagrer med bilder og videoer

Kinakålretter er mer møre og saftige sammenlignet med hvitkålretter. Og likevel, i tillegg til friske salater, kan den hermetiseres. Da vil Beijing-kål, tilberedt for vinteren, berike kostholdet når som helst på forespørsel fra eieren. S altet, syltet eller syltet, denne grønnsaken vil krydre tilbehør med hint av orientalsk mat.

Nyttige egenskaper til kinakål

Kinakål inneholder, som vanlig kål, mye kostfiber som virker i tarmen som en panikk. De samler mekanisk avfall fra veggene og fjerner det. Dermed normaliserer Beijing-kål avføring og lindrer forstoppelse.

Selv i denne grønnsaken er det vitamin C, A, K. Den første av dem bidrar til å holde huden i god stand, siden den fremmer produksjonen av kollagen. Vitamin A har en positiv effekt på synsskarphet, og vitamin K er nødvendig for å normalisere blodpropp. Tilstedeværelsen av laktucin i Beijing bidrar til å bringe blodtrykket tilbake til det normale.

Og dets naturlige kompleks av mineraler lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen og bryte ned kolesterolplakk. Derfor, med ødem, er Beijing-kål veldig nyttig.

Dessuten er "Beijing" et lavkaloriprodukt, så det er veldig effektivt for å redusere overflødig kroppsvekt. Kroppen bruker mer energi på fordøyelsen enn den har som et resultat. Et slikt kaloriinnhold kalles negativt.

Forberede hovedingrediensene

Kål må tilberedes for enhver tilberedning, enten det er sylting eller sylting.

Først inspiseres grønnsaken, gule blader fjernes, stilken kuttes av og kvaliteten vaskes. Siden denne orientalske grønnsaken har en løs struktur, kan ulike typer insekter være tilstede mellom bladene. For at de skal forlate kålhodet, bør det legges i varmt, litt s alt vann. Etter 20 minutter tas grønnsaken ut og vaskes under springen.

Oppskrifter for høsting for vinteren

I dag er Beijing-kål tilgjengelig for nesten alle mennesker, og det er grunnen til at oppskrifter fra den er så populære. I solnedganger er hun veldig blid og behagelig. Ofte er grønnsaken krydret med orientalsk krydder, og elskere av krydret smak liker virkelig denne forretten. Så mange kvinner prøver å forberede den til vinteren for fremtidig bruk for familiene deres.

Med paprika

Denne sømningen skiller seg fra resten i nærvær av aromaen av søt pepper.

Oppskriftsingredienser:

• "Beijing" - 1 kilogram;
• søt pepper - 0,5 kilogram;
• 1 rød pepper;
• epleeddik - 0,1 liter;
• løkhoder - 0,5 kilogram;
• s alt og granulert sukker - henholdsvis 50 og 100 gram;
• vann - 1 liter.

Forbered alle ingrediensene, og skjær kålen i store biter. Pikant pepper kuttes i små strimler, og bulgarsk kuttes i større biter, løk - i ringer. Parallelt koker du marinaden. For å gjøre dette, gi s alt og sukker, og etter koking - eddik.

De tilberedte grønnsakene legges i en stor beholder, blandet. Stablet i forberedte krukker. Komprimer komponentene litt, hell den kokte marinaden. Avgrenset.

Med tillegg av daikon reddik

I henhold til den foreslåtte oppskriften vil porsjonen vise seg å være liten, men etter at den dukker opp på bordet, i form av en veldig original rett, kan du øke antall produkter flere ganger og gjøre det igjen .

Oppskriftsingredienser:

• kinakål - 3 kilogram;
• medium daikon reddik - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• hvitløkhode;
• del av ingefærrot;
• løk - 1 stk;
• haug med løkfjær;
• rekepasta - 2 ss;
• rismel - 2 ss;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• s alt og chilipepper etter smak.

For å sylte denne salaten kuttes "Peking" i to på langs, og deretter kuttes hver del i to til, helt opp til stilken (hindrer at grønnsaken faller i separate blader). Vanligvis, etter vask, er kålen alltid våt, i dette tilfellet er det bra. Dryss det jevnt med s alt. Deretter legges "Peking" i en beholder, dekkes med lokk og infunderes i en halv dag.

Neste trinn er å tilberede en geléaktig blanding av rismel. For matlaging, ta en halv liter vann, ha sukker der og hold det i brann til en tyktflytende konsistens.

Deretter tilberedes krydret pasta. For å gjøre dette, legg hakkede krydder (ingefær, løk, chili og hvitløk) i blenderbeholderen og lag en homogen masse. Daikon reddik og gulrøtter gnis i strimler på et rivjern for å forberede lenden.

Til slutt kombinerer du alle ingrediensene, unntatt kinakål, og blander. Deler av hodegrønnsaken vaskes fra overflødig s alt og væsken får renne av. Deretter smøres hver av dem med tilberedt dressing og legges mellom bladene.

Det siste trinnet i matlagingen består av å legge grønnsaker i en bolle og marinere dem. Denne prosessen tar flere dager ved romtemperatur.

koreansk kinakål

Kinakål i henhold til denne oppskriften har de samme tradisjonelle ingrediensene som koreanske gulrøtter.

Oppskriftsingredienser:

• "Beijing" - 1 kilogram;
• vann - 1500 milliliter;
• løkløk - 50 gram;
• hvitløksfedd - 10 stykker;
• løkfjær - 40 gram;
• ingefærrot - 30 gram;
• rød pepperpulver - 5 gram;
• kvernet svart pepper - 10 gram;
• koriander - 5 gram;
• sukker og s alt - henholdsvis 5 og 30 gram.

Forberedelsen starter med s altlake til "Peking". For å gjøre dette, ta retter med tilstrekkelig kapasitet og hell vann i den. Etter oppvarming tilsettes s alt og perlesukker.

Rør s altlaken til ingrediensene er helt oppløst, avkjøl.

Kål tilberedes parallelt: skjær den i 4 deler på langs, fjern stilken. Skjær så grønnsaken i strimler. Løk er også hakket. Kombiner kål med løk og hell i s altlake. Tåler 2 dager med en belastning ved en temperatur på 20 ° C. Etter denne tiden tappes væsken.

Neste trinn er å blande krydder med en blender. Alle resterende ingredienser legges i en beholder og lager en homogen masse.

Deretter kombineres den resulterende pastaen med tilberedte grønnsaker. Deretter legges Beijing-kål i koreansk stil i steriliserte krukker og forsegles.

syltekåloppskrift

For at denne syltede kålen skal bli saftig og sprø, brukes tykkere deler av bladet, og de tynne skjæres av for en frisk salat. Denne oppskriften lar deg spise all kålen uten avfall.

Oppskriftsingredienser:

• kinakål - 1 kilo;
• granulert sukker - 5 ss;
• s alt - 1 spiseskje;
• chili pepper - 1 stk;
• 9 % eddikløsning - 90 milliliter.

Først tilberedes "Beijing", deretter kuttes stilken av den og deles i separate blader. Hver av dem er betinget delt inn i en tynn og tykkere del, kuttet. Biter av årede blader brettes og kuttes i strimler.

Neste trinn er å tilberede chilipepper. Den vaskes, kuttes i biter, frigjøres fra midten og stilken, kuttes i terninger.

Sett deretter kålen lagvis med pepper, og tilsett s alt jevnt. Oppbevares på et kaldt sted i en time.

Tilbered marinaden parallelt. For å gjøre dette, kok opp eddik, hvor s alt og sukker helles. Tilberedte grønnsaker helles med varm væske, blandes og legges i krukker, rammes og dekkes med forberedte jernlokk. Beholderen med grønnsaken legges i en stor beholder, helles med vann, kokes opp. Steriliseringstid - 15 minutter. Forseglet.

Beijing kålhodgepodge

Kinakål egner seg ikke bare til sylting, den er også utmerket til s alting.

Oppskriftsingredienser:

• Beijingkål - 1 kilo;
• s alt - 0,1 kilogram.

Den tilberedte "Peking" kuttes i strimler, akkurat som den vanlige hvite. Deretter legges den i en beholder og s altes. Bland og knus lett. For å bevare den skarpe strukturen er sterkt trykk kontraindisert for den.

Undertrykkelsen plasseres på toppen av beholderen på grønnsakene. I 30 dager gjærer den. Med jevne mellomrom smakes produktet og vurderes for mengden s alt. Deretter overføres kålen til glass, helles med den resulterende s altlaken og tas ut i kjelleren.

Varigheten av lagring av arbeidsstykket påvirker smaken til produktet: jo lenger det sitter, jo mer mettet blir det. Den optimale bruksperioden er hele vinterperioden.

Fem-minutters oppskrift

Du kan også sylte kinakål på en enkel måte. Som et resultat vil den raske tilberedningen av dette hermetiske produktet på ingen måte ødelegge smaken - det vil være av samme kvalitet som laget med en hvilken som helst annen metode, og vertinnen vil spare tid.

Oppskriftsingredienser:

• kinakål - 0,5 kilogram;
• vann - 0,5 liter;
• 9 % eddikløsning - 5 milliliter;
• s alt og granulert sukker - henholdsvis 3 og 2 ss;
• svart pepper - 3 erter.

Pekingka, vasket og befridd for insekter, kuttes i strimler.

Marinaden tilberedes parallelt. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett s alt, sukker og eddikløsning til det. Slå av etter koking.

Forbered krukker og legg pepperkorn i dem, og grønnsaker på toppen. Deretter helles de med varm marinade og rulles sammen med jernlokk.

Hermetikkkål i krukker

Du kan rulle kål med hvilken som helst kombinasjon av hjelpeingredienser. Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret smak.

Oppskriftsingredienser:

• "loin" medium størrelse - 2 stk;
• søt pepper - 2 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• hvitløksfedd - 85 gram;
• løk - 1 stk;
• vann - 1 liter;
• s alt - 2 ss;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• nellikblomsterstander - 7 stykker;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepperrotrot - 1 stk;
• kirsebær- og ripsblader - 5 stk av hver type;
• paprika - en halv teskje;
• kvernet svart pepper - en halv teskje.

Tilberedt kinakål kuttet i mellomstore biter. Deretter renses den bulgarske pepperen fra midten og kuttes i strimler. Gulrøtter kuttes i terninger, og løk kuttes i halve ringer.

Krydder legges i bunnen av bearbeidede krukker: laurbærblader, kirsebær og rips, pepperrot, hakkede hvitløksfedd, fedd.

Så legges paprika og gulrøtter med løk lagvis med kål. Hell innholdet i glassene med kokende vann og inkuber i opptil 7 minutter. Uttrykke. På grunnlag av dette duftende vannet blir marinade kokt. S alt, sukker, eddik er gitt i den. Fylles igjen i banker. Forseglet.

Hjemmelagring

Hensikten med hermetisering er å holde produktet i god stand til det skal serveres. I tillegg må temperaturregimet til steriliserte krukker også observeres. Derfor, etter avkjøling av de innpakkede sømmene, tas de umiddelbart ut til kjelleren. Et alternativ til det kan være balkong, pantry, garasje.

Beijing-kål er et saftig og mørt produkt, på grunn av dette oppnås konservering fra det på en passende måte. Siden denne grønnsaken er orientalsk, foretrekker de å lukke den for vinteren med mye krydder og krydder.Som et resultat kommer uvanlige og veldig krydrede retter for vinteren ut av kinakål.

Anbefalt