Hvordan lagre maiskolber hjemme

Mais er en ganske vanlig plante som ofte dyrkes i forstadsområder. Noen mennesker ønsker å nyte denne frokostblandingen ikke bare om sommeren, men også om høsten eller vinteren. For å gjøre dette, må du håndtere lagring av maiskolber. Hvis lagringen av den høstede avlingen ikke er ordentlig organisert, vil maiskornene til slutt bli gummiaktige og smakløse. For å unngå at dette skjer, bør du finne ut hvordan du lagrer maiskolber.

Hvilke kolber å velge?

Oppbevaring av mais begynner med valg av de best egnede ørene, som garantert vil kunne lagres lenge uten å miste smaken. Det anbefales å velge kolber av sent modne maissorter for vinterlagring.Når du velger et kildemateriale, vær oppmerksom på tilstanden. Utvalgte prøver må ikke være råtne eller ha ødelagte korn.

Etter å ha valgt ut kolbene for videre lagring om vinteren, bør du begynne å forberede dem. For å holde maiskolber hjemme for vinteren, må du rengjøre hodene for fibre og blader. Deretter kuttes den umodne delen av kolben og områdene som begynner å råtne ut. Hvis kålhodene skal tørkes i fremtiden, kan du ikke rive av alle bladene fra dem. Det er bedre å la noen blader stå på den ene siden slik at luft kommer inn i kornene. De resterende bladene kan bare kastes hvis maishodene allerede er tørket.

Oppbevaringsmetoder

Ikke alle gartnere vet hvordan mais skal oppbevares på riktig måte og hva de skal gjøre for å holde den i lang tid. Dette skyldes det faktum at mange lagrer det ikke på kolben, men i korn. Imidlertid anbefaler erfarne grønnsaksdyrkere å lagre den på kolben, siden denne metoden beholder de fleste av de fordelaktige egenskapene til mais.Det er tre vanlige metoder for oppbevaring av maisavlinger som du bør være kjent med.

I fryseren

Mange husmødre lagrer maiskolber i fryseren, da frosne maiskorn har lengre holdbarhet. Kålhoder bør oppbevares i fryseren i ikke mer enn ett og et halvt år, siden da blir de gradvis dårligere. Når du oppbevarer hele avlingen i kjøleskapet, bør du gjøre deg kjent med funksjonene til avrimingen. De oppsamlede kålhodene tines gradvis, og bare på en naturlig måte.

For å fremskynde tiningen, ikke hell varmt vann over maiskorn som er plassert i kjøleskapet for oppbevaring. Dette vil påvirke smaken til maisen negativt.

Før lagring bør du gjøre deg kjent med funksjonene ved frysing av maiskolber. Noen tror at for å fryse dem, trenger du bare å legge hodene i fryseren. Men før du legger kolbene i fryseren for oppbevaring, bør du gjøre følgende:

Forbered to små gryter, hvorav den ene er fylt med kaldt vann, og den andre kokes. Samtidig skal vannet i den første kjelen være så kaldt som mulig, og derfor tilsettes det noen ganger is.
Skrellede maishoder bløtlegges vekselvis i hver kjele. Først legges de i en beholder med varmt vann i 2-4 minutter, hvoretter de dyppes i kaldt vann. Prosedyren gjentas minst tre ganger.
Alle bløtlagte grønnsaker legges på et tørt håndkle og tørkes.

Når klargjøringen av hodene for frysing er fullført, pakkes de inn i matfilm, fordeles i matbeholdere og legges i fryseren.

Tørket

Den nest mest populære lagringsmetoden for høstet mais er tørrlagring.Du kan lagre tørket mais i bare 10-12 måneder, til neste høsting. Før du fortsetter med å tørke kålhodene, blir de renset for halvparten av bladene og fibrene. Hvis du blir kvitt alle bladene, vil ørene raskt bli dårligere.

I første halvdel av høsten, for å tørke maisen, blir hodene hengt på gaten. Når lufttemperaturen ute er under 10-15 grader henges de innendørs. For tørking, velg godt ventilerte rom som mottar sollys. En veranda eller loft er best egnet for dette. Spesiell oppmerksomhet rettes mot plasseringen av kålhoder i rommet.

Hvis rommet er stort, så henges de innsamlede grønnsakene stykke for stykke i en avstand på 50-70 cm fra hverandre. I små rom må du veve kolbene til fletter og henge dem ut mer kompakt.

Denne metoden for oppbevaring av frukt er perfekt for elskere av maisgrøt, siden den er best laget av tørkede kålhoder. Bare fra dem vil du få en rett hvis smak vil være mest mulig lik grøt laget av fersk mais.

Bevaring

En annen måte å konservere maiskolber til vinteren på er å bevare avlingen. Denne metoden skiller seg fra resten i varigheten av lagring av hermetisert frukt. Hermetikk lagres i kjellere eller kjøleskap i 2-3 år. Men for at de hermetiske maiskjernene skal lagres så lenge, må du følge alle reglene for steril konservering.

Før du ruller mais i krukker, er det forkokt. Etter koking tas kålhodene opp av vannet, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i tre dager. Å tilberede maiskjerner på denne måten bevarer deres saftighet og smak.

Å hermetisere maiskjerner er som å spinne hermetiske oliven. Først blir maiskornene skilt fra hodene plassert i en sterilisert krukke og fylt med varmt, kokt vann.Hvis ønskelig, tilsett litt s alt i hver krukke. Deretter dekkes alle emnene med nylonlokk og legges i kjelleren. Etter 2-3 dager tas glassene ut, vann tilsettes og legges igjen i kjelleren i 3-5 måneder.

Nye måter å forlenge holdbarheten

Mange lagrer ikke bare kokt mais, men også ferske kålhoder om vinteren. Samtidig har noen problemer med lagringen, da den høstede avlingen raskt blir dårligere. Derfor bør du lære deg hvordan du holder fersk maiskolber lenger om vinteren.

For å holde innhøstingen lengre, blir alle høstede kolber renset for skitt og blader. Deretter tilberedes en spesiell løsning, bestående av s alt og sitronsaft. Om nødvendig tilsettes 2-3 isbiter i blandingen slik at væsken ikke er varm. Etter å ha tilberedt blandingen, tilsettes tilberedte kolber til beholderen og infunderes i den i omtrent en halv time.

Deretter skilles alle kornene fra hodene og legges i et dørslag som væsken vil renne gjennom.For å fremskynde tørkingen av kornene legges de i en elektrisk tørketrommel eller ovn. Etter det legges maisen ut i poser med festemidler og legges i kjøleskapet. Mais tilberedt på denne måten kan hermetiseres, fryses, tørkes og kokes.

Konklusjon

Mange grønnsaksdyrkere dyrker mais på tomtene sine. For å bruke innhøstingen når som helst på året, bør du gjøre deg kjent med funksjonene ved langtidslagring av maiskolber.