Vin fra melon: 6 enkle oppskrifter for matlaging hjemme

Vin fra fersk melon regnes som en deilig og saftig drink. Moden melon har ikke vingjær i sammensetningen, så både alkoholfrie og alkoholholdige drikker kan lages på grunnlag av den. Melonvin har en rik ravfarge og en søt forsterket smak. Den tilberedes med tilsetning av gjær, som aktiverer gjæringsprosessen.

Matlagingsfunksjoner

Melon tilhører kalebasser, som ikke er råvarer for å lage vindrikker.

Derfor, når du arbeider med frukt, anbefales det å bruke følgende tips:

• Modne frukter brukes til matlaging. Bedre om de er litt undermodne enn overmodne. Overflaten på melonen skal ikke ripes eller skades.
• Tilberedte frukter vaskes grundig og spres på en flat overflate. For å lage vin må kalebasser skrelles. I prosessen trengs bare masse. For å myke den anbefales det å bruke en blender eller kjøttkvern.
• Syrligheten i melonjuice anses som lav, så det anbefales å bruke flere ingredienser for å øke den. For eksempel eplecidereddik.
• For å starte gjæringsprosessen må du bruke ølgjær, ellers fungerer ikke vindrikken. Du kan kjøpe dem i alkoholbutikker.
• Mange uerfarne vinprodusenter blir møtt med mugg på innhøstingen. For å unngå et problem, må du huske på grundig desinfeksjon. Alle kar og startbeholdere skal steriliseres. Vann tilsatt vin må kokes og filtreres.
• For å starte gjæringsprosessen må du gi drikken riktig temperatur. Temperaturer mellom 15 og 30 grader Celsius anses som optimale.

Hvis du gjør deg kjent med hovedreglene for matlaging, kan du starte prosessen.

Hvordan lage melonvin hjemme

I dag, for tilberedning av alkoholholdige produkter, brukes slike hjelpekomponenter som bringebær, sitroner og krydder. Disse ingrediensene bidrar til å gjøre drikken aromatisk og konsentrert.

Enkel gjæroppskrift

Melonvin tilberedes etter en enkel oppskrift:

1. 10 kg meloner, skrellet, kutt kjøttet i biter.
2. Før den resulterende massen gjennom en kjøttkvern. Resultatet skal være en tykk pasta.
3. Den brettes inn i osteduk og klemmes til saft vises, 5 kg perlesukker helles i den.
4. Forbered en pakke gjær etter instruksjonene på pakken. Oftest må de kombineres med varmt vann og oppbevares i et varmt rom en stund.
5. Kombiner fruktkjøttet med gjærblandingen, tilsett 50 g klubbe og vinsyre, bland alle ingrediensene.
6. Installer en vanntetning i den eksisterende tanken. La basen for den alkoholholdige drikken stå i noen dager.
7. Bli kvitt sediment i bunnen og filtrer vinen med en spesiell slange.
8. Hell emnet i en ren beholder og la stå i 1 måned.
9. Filtrer drikken igjen og pakk den i glass.

Erfarne vinprodusenter anbefaler å oppbevare billetten opp ned. Med riktig valg av temperaturregime vil vinen beholde smaksegenskapene sine i 3 år.

tyrkisk melonvin

Tyrkisk vin tilberedes i henhold til følgende metode:

1. Varm 3 liter vann på brann, hell 2 kg sukker og saft fra 3 sitroner i den. Kok sirupen til sukkerkrystallene er helt oppløst.
2. 4 kg frukt kuttet i terninger, legg dem i kokende sirup.
3. Etter 15 minutter, fjern arbeidsstykket fra ovnen, avkjøl det.
4. Legg inn gjær (1 pakke) i massen.
5. Installer en vannforsegling og oppbevar produktet i 1 uke i et varmt rom.
6. Sil drikken og hell i en separat beholder, send til et sted med god ventilasjon.

Etter 3-4 måneder tappes vinen og overføres til kjelleren.

Med bringebær

Drikken tilberedes som følger:

1. 6 kg melon, skrellet og kuttet i små biter.
2. 4 kg gule bringebær vasket og kombinert med en melonblank.
3. Mal den resulterende massen i en kjøttkvern, la den resulterende pastaen trekke i 1 dag. Samtidig dekkes beholderen med gasbind og et lett håndkle.
4. Hell 1 kg sukker i en bolle, bland alle ingrediensene, installer en vannforsegling og la basen stå til vin i 3 uker. I løpet av denne tiden bør hun begynne å vandre.
5. Når den tid kommer, filtreres vinen forsiktig, kombineres med ytterligere 1 kg sukker og sendes igjen til et varmt sted for gjæring.

Etter 2 måneder dekanteres sedimentet og drikken pakkes i kar. Etter det blir de ført ut til et kjølig rom.

Med rosiner

For å forberede:

1. 200 g rosiner males i en blender, bland med et glass perlesukker.
2. Hell 500 ml rent vann i det resulterende arbeidsstykket. Ta blanken til et varmt sted i 4 dager.
3. 3 kg melon, skrelt, kuttet i terninger.
4. Send snittet til kjøttkvernen for å få fruktkjøtt.
5. Sil den resulterende slurryen med gasbind. Kun ferskpresset juice brukes til matlaging.
6. Hell 2 ss sitronsyre i blanken, kombiner melonbunnen med surdeigen på rosiner.
7. Installer en vannforsegling og plasser karet med vin på et varmt sted i 2 uker.
8. Etter de første tegnene på gjæring filtreres drikken og kombineres med 1 kg sukker. Den resulterende blanken sendes igjen til fermentering.
9. Etter en måned filtreres vinen og helles over på en ren flaske, sedimentet fjernes hver uke.

Etter 4 uker helles vinen i kar og tas med til kjelleren.

Forsterket vin

Kokeprosessen er som følger:

1. 6 kg melon kuttet i biter, kvern i en kjøttkvern og sil til det dannes saft.
2. Kombiner arbeidsstykket med 100 gram gjær og 3 kg sukker. Hell den resulterende massen i en stor flaske og legg en hanske på toppen av den. La produktet stå i 1 uke.
3. Når den tid kommer, filtreres massen, sedimentet fjernes.
4. For å gi styrke til vinen, hell 400 g vodka, 3 ss sitronsyre.
5. Alle komponentene blandes grundig og sendes til et varmt sted i 10 dager.
6. Vinen filtreres og helles på vakre flasker.

Lagre produkter i kjelleren eller kjelleren.

Oppskrift med sitron

For å tilberede en deilig alkoholholdig drink trenger du:

1. Skrell 5 kg melon, mal fruktkjøttet i en kjøttkvern.
2. 7 sitroner vasket og presset med en juicer.
3. Koble til emnene, hell 3 kg sukker og en pakke gjær (tidligere dampet i vann) i dem. Send drinken til et varmt rom i 1 uke.
4. Når gjæringsprosessen starter, filtreres vinen og ytterligere 600 g sukker helles i den. Massen sendes igjen til roaming i 1 måned.
5. Når den tid kommer, fjernes sedimentet og vinen tappes på flaske.

Deretter sendes arbeidsstykket til et kjølig sted.

Slik lagrer du riktig

For at vin skal beholde smaken lenge, må den oppbevares i kjeller eller kjeller. Den optimale temperaturen for lagring anses å være fra 3 til 12 grader Celsius. Under slike forhold kan det ferdige produktet konsumeres innen 2-3 år. Hvis temperaturregimet endres, kan holdbarheten reduseres til 1 år.

Hvis du oppbevarer hjemmelaget vin i kjøleskapet, er det lurt å bruke den innen noen måneder.

Anbefalt