Agurkketchup for vinteren: 4 oppskrifter for å tilberede et sunt arbeidsstykke, oppbevaring

Hver sommerboer har et spørsmål: hva skal man gjøre med overgrodde agurker? Å rulle dem til krukker vil ikke fungere, de egner seg heller ikke til ferske salater. Derfor tilbereder mange husmødre agurkketchup til vinteren. Den viser seg å være mykere enn den klassiske fra tomater, så den forårsaker ikke halsbrann. Matlaging tar ikke mye tid og krefter, alle oppskrifter er veldig enkle.

Hva er spesielt med agurkketchup

Fordi den er mykere enn vanlig, passer den for folk som lider av halsbrann. Det er mildere for fordøyelseskanalen.

Hvilke retter anbefales å serveres med

Agurkvariant passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter. Den kan også brukes som saus, tilsatt pizza.

Ingredienser

I tillegg til agurker inneholder den klassiske oppskriften krydder, s alt, tomatjuice og eddik.

Hvordan lage agurkketchup

For å forberede en vinterhøst trenger du definitivt tomatjuice. Det er ønskelig at det er tykt.

Derfor tvinnes tomatene i en kjøttkvern, helles deretter i en kjele og kokes i en halvtime. Etter det legges alle nødvendige ingredienser i den, kokes i flere minutter og legges i glass mens den fortsatt er varm.

For pikante kan butikkkjøpte tomatsauser tilsettes tomatjuice.

Classic Cucumber Delight Recipe

Klassisk oppskrift inkluderer:

• 2,5 kg agurker;
• 3 l tykk tomatjuice;
• hvitløkhode;
• 1 ss l. s alt;
• 0,5 ss l. sukker;
• 1 ss l. eddik essens 70 %;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker skrelles, skjæres i pit og kuttes i små biter.
2. Hell dem i tomatjuice, tilsett laurbærblad, nellik, pepperkorn, olje, s alt og sukker.
3. Kok i 20 minutter. Dryss finhakket hvitløk. Eventuelt kan du legge til hakket grønt.
4. Kok ytterligere 5 minutter, hell i eddik og slå av brannen.

Varme grønnsaker helles i glass og rulles sammen.

Med varm chilisaus

I dette tilfellet tar den klassiske oppskriften 0,5 liter mindre tomatjuice, og tilsett hot chilisaus. Et slikt agurkpreparat vil brenne mer.

Ketchup Torchin

Du kan lage en agurksalat med butikksauser.

Obligatorisk:

• 1 kg grønnsaker;
• 120 ml tomatsaus;
• 170g løk;
• 110 g sukker;
• 1 ss l. s alt;
• 100 ml eddik;
• 1 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Løk kuttes i kvarte ringer, agurker er halvsirkler.
2. Steriliserte krukker fylles med grønnsaker, helles med s altlake. For å tilberede det, helles ketchup, eddik, vann i pannen, s alt og sukker tilsettes. Om ønskelig kan du tilsette litt varm saus.
3. Sett på brann, kok opp og hell over agurkmassen.
4. Steriliser 20 minutter.

Ketchup fra overgrodde agurker

Den skal kun oppbevares i kjelleren, i hermetisk lukkede krukker. Det anbefales å spise innen 2-3 måneder.

Obligatorisk:

• agurk - 10 stk;
• løk - 5 hoder;
• sennepsfrø - 50 g;
• kvernet svart pepper - 20 g;
• s alt - 160 g;
• epleeddik - 800 ml.

Hakk løk og agurk fint, legg i en sil i 10 timer for å stable saften. Etter å ha tilsatt resten av ingrediensene, bland, ha i glass.

Regler og varighet for lagring

Agurkketchup, vinterstengt med metalllokk, lagres i kjeller eller pantry i ikke mer enn ett år.

Anbefalt