Sommereplesyltetøy: 3 trinnvise oppskrifter, matlagingens finesser og fruktvalg

Saftige epler rike på vitaminer og pektiner modnes i frukthagene om sommeren. De første fruktene er veldig møre og saftige, så de kan ikke lagres lenge. Om sommeren ser mange på figuren deres og prøver å holde seg i form. På et slikt tidspunkt vil duftende sommereplesyltetøy bli spesielt relevant på grunn av det lave kaloriinnholdet. Naturlig sødme gir desserten en unik smak, og derfor spises syltetøyet ofte lenge før vinteren begynner.

Funksjoner ved å lage syltetøy av sommerepler til vinteren

I henhold til modenhetsgrad deles epler inn i to typer: flyttbare og forbrukere.I stadiet med avtakbar modenhet slutter fruktene å vokse, og i forbrukerstadiet får de sortsfarge, smak og aroma. Men dette gjelder sene varianter; hos sommerarter skjer modningsstadiene samtidig. Derfor kreves det matlaging for å bevare dem.

Syltetøyssteketiden bestemmes basert på ønsket resultat. Hvis du trenger å få tett frukt og sirup, vil noen minutter være nok, og for en myk dessert må du lage mat i flere stadier. Ikke kok syltetøy i store mengder. For å få et vakkert, appetittvekkende og smakfullt produkt er det bedre å tilberede det i en liten bolle.

Populære sommervarianter

Når de første sommervariantene modnes, begynner forberedelsene til vinteren. Disse variantene inkluderer:

• White pour;
• Melba;
• Borovinka;
• Ære til vinneren;
• Yandykovsky;
• Papir;
• Moscow Pear.

Regler for valg av frukt

Frukt til høsting bør velges avhengig av oppskriften:

• syltetøy fra skiver vil kreve nyplukket frukt med tett og saftig fruktkjøtt, selv litt umoden vil gjøre det;
• til syltetøy fra hele epler passer frukt i små størrelser. For å beholde sin opprinnelige form før tilberedning, må de stikkes hull med en tannpirker eller gaffel slik at skallet ikke sprekker.

Hvordan forberede beholderen

Krukker med et volum på opptil 500-600 ml er vanligvis beholdere for ferdig syltetøy. Du må forberede dem i tre trinn:

1. Vask. For å gjøre dette, bruk en ny svamp til oppvask og en blanding av sennepspulver med brus eller vaskesåpe
2. Sterilisering ved forskjellige metoder som koking. Banker, sammen med lokk, legges i en beholder med varmt vann, kokt i opptil 10 minutter.
3. Tørking. Bankene legges på et rent kjøkkenhåndkle til det er helt tørt.

Matlagingsoppskrifter

Oppskrifter for å lage syltetøy av sommerepler er enkle, med et minimum av komponenter.

Hel eplesyltetøy

Denne delikatessen kan lages av små frukter, for eksempel paradis eller kinesisk.

Metode 1. Ingredienser:

• små frukter - 1 kopp;
• granulert sukker - 1 glass;
• vann - 2-2,5 ss. l.

Matlaging:

1. Legg den vaskede, avstilkede frukten i en emaljebolle, tilsett sukker, tilsett vann.
2. La stå på bordet til neste dag.
3. Sett på et lite bål, kok i 1,5-2 timer.

Beredskapen til syltetøy bestemmes av en dråpe. Hvis sirupen ikke sprer seg og holder formen, er desserten klar.

Metode 2. Ingredienser:

• de minste eplene med stilker - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - 1,5 kopper.

Matlaging:

1. Prikk de vaskede, tørkede eplene 2-3 steder slik at skinnet ikke sprekker under koking.
2. Kok sirup av vann og sukker, kok over høy varme i 2-3 minutter.
3. Legg eplene i en emaljebolle, hell over sirupen.
4. Etter at sirupen er avkjølt, kok opp syltetøyet, kok på lav varme i 5 minutter.
5. Hell sirupen i en annen kjele, kok den over middels varme i 15 minutter.
6. Fyll de tilberedte glassene med epler, hell over sirupen.

Krukker med syltetøy avkjøles opp ned under et tykt teppe.

Tøm syltetøyskiver

Oppskriften på rav syltetøyskiver er ganske enkel, men det tar mye tid å lage mat.

Ingredienser:

• epleskiver - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Matlaging:

1. Epleskall, kjernehus, kuttet i skiver.
2. Legg frukt og sukker lagvis i en kjele. Det vil være sukker på toppen av alle lagene.
3. La arbeidsstykket stå til saften slipper ut i 12-20 timer. Beredskapen bestemmes av det øverste sukkerlaget - det vil løse seg opp, og eplene blir dekket med sirup.
4. Massen må blandes, og deretter koke opp på middels varme.
5. Koke i 5 minutter, slå av, avkjøl.
6. Så koker du opp igjen, koker i 10 minutter, avkjøl.
7. Etter den tredje kokingen, kok i 5-30 minutter. Jo lenger desserten er tilberedt, desto fyldigere kommer fargen ut.
8. Hell det ferdige syltetøyet i glass. Den bør avkjøles uten å dekke med teppe slik at skivene ikke blir sure.

Her er det viktig å lage mat i flere trinn. Takket være dette kokes fruktene jevnt, holder formen, og sirupen blir ravgul og ensartet.

Slik lagrer du riktig

Opbevar glass med eplesyltetøy på et kjølig, tørt sted.

Hvis denne betingelsen er oppfylt, kan syltetøyet lagres i opptil flere år.

Anbefalt