Pæregelé for vinteren: trinnvise oppskrifter, oppbevaring

Hvis du er lei av de vanlige oppskriftene på syltetøy og syltetøy til vinteren, kan du lage deilig pæregele. Pæregeléoppskrifter for vinteren er ganske enkle. Du trenger ikke mange ingredienser eller koketid for å lage dem. Men om vinteren kan du unne deg en uvanlig dessert, og huske sommerdagene.

Funksjoner ved å lage pæregele til vinteren

Å lage pæregele er ikke vanskeligere enn å lage vanlig syltetøy. Først må du forberede alle nødvendige ingredienser og beholdere for høsting, og deretter begynne å lage mat.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Før du begynner å lage mat, må du velge ingrediensene. Modne eller til og med overmodne frukter er egnet for gelé. Fjern skinnet for å få en jevn konsistens. Vil du ha fruktbiter i geléen, kan du la skallet stå.

Du kan diversifisere smaken av dessert ved å tilsette ulike ingredienser. Det kan for eksempel være krydder, kanel, ingefær, vanilje, annen frukt og bær, sitrusskall.

Hvordan forberede beholderen

Til dessert er det bedre å bruke en emaljepanne, ikke aluminium. Hvis det ikke var noen emaljepanne for hånden og måtte kokes i aluminium, legges den ferdige geléen i glass umiddelbart etter tilberedning. Hvis du lar det ligge i pannen, vil syre begynne å skille seg ut, noe som vil ha en dårlig effekt på smaken av desserten.

Den ferdige retten legges ut i krukker. De er forvasket med såpe eller brus. Før dessert overføres til glass, steriliseres de på vanlig måte.

Hvordan lage pæregelé hjemme

Du kan finne et stort antall oppskrifter på pæregele. Ulike krydder og andre ingredienser er tilsatt for å få uvanlige smaker.

Enkel oppskrift uten gelatin

Dette trenger du for matlaging:

• 2 kg overmoden pære;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vann;
• sitronsyre etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Fruktene skrelles, vris gjennom en kjøttkvern eller moses med en blender.
2. Hell så massen med sukker og tilsett vann. Bland grundig.
3. Sett beholderen på bålet, kok opp. Når geléen koker, reduser du brannen til et minimum og la det småkoke i ca. 30-33 minutter.
4. Tilsett sitronsyre noen minutter før slutten av tilberedningen. Overfør varm konservering til krukker.

Med gelatin

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vann;
• 1 pose gelatin;
• sitronsaft eller andre krydder etter ønske.

Hvordan lage gelé til vinteren:

1. Skrell frukten. Skjær i skiver, fjern frø, hell vann.
2. Kok på høy varme for å gjøre fruktene myke.
3. Overfør de ferdige pærene til osteduk. Sett en panne under slik at all saften renner ut av dem. Dette kan ta flere timer.
4. For gelé, bruk klar juice. Massen kan brukes til å lage syltetøy eller bake en pai.

Hell sukker i juice, tilsett sitronsaft. Sett på brann, kok i 20 minutter. Forbered gelatinen på dette tidspunktet. Hell den hovne gelatinen i massen og kok i noen minutter til til blandingen tykner.

Med gelfix

Gelifix er et gelerende sukker. Du kan også bruke den i stedet for gelatin. Gelé tilberedes på vanlig måte. Gelifix helles umiddelbart i den ferdige retten, kokes opp og legges deretter i glass.

Med vin

Dette trenger du:

• 2 kg pærer;
• 500g granulert sukker;
• 3 ts agar-agar;
• glass hvitvin;
• vanillin (eller essens).

Matlaging:

1. Fruktskall og frø, kuttet i skiver.
2. Hell vinen i en kjele, tilsett krydder og frukt.
3. Småkok i 20 minutter.
4. Ta deretter ut fruktbitene, legg dem i krukker.
5. Hell agar-agar i vinen, kok i ytterligere 2 minutter. Hell frukt i krukker med ferdig sirup.

Fra hele pærer i egen juice

Dette trenger du:

• pears;
• sukker;
• vann;
• sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Skrell fruktene fra skallet og frøene, del i fire. Ha over i glass, tilsett sukker og sitronsyre.
2. Legg et håndkle på bunnen av kjelen, sett glassene og fyll dem med vann.
3. Steriliser etter koking i 20 minutter. Rull dem sammen etter sterilisering.

Med sitron

Dette trenger du:

• 2 sitroner;
• 2 kg pærer;
• 30 ml rom;
• 1 kg perlesukker.

Hvordan lage mat:

1. Hell kokende vann over sitron to ganger. Skjær fruktene i terninger, som en sitron.
2. Strø frukt med sukker. Kok i 20 minutter.
3. Tilsett deretter rom og la det småkoke i samme mengde.

Med krem

Denne oppskriften egner seg ikke til vinterforberedelser. Geléen må spises innen 4 dager.

Dette trenger du:

• pears;
• krem;
• sitron;
• vanilla;
• sukker;
• gelatin.

Hvordan lage mat:

1. Skjær frukt i terninger, tilsett sitronsaft. Dekk med sukker før de slipper saften ut.
2. Kok opp, og la det deretter småkoke i 23 minutter.
3. Kok opp fløten, tilsett gelatin. Hell gelatinblandingen over geléen og la geléen tykne.

Med kanel

Kanel er lagt til en favoritt pæregeléoppskrift for en krydret smak.

Med oransje

Konservering med appelsin kan tilberedes etter samme oppskrift som med tilsetning av sitron.

Med plommer

Plommer kan legges til den vanlige pæregeléoppskriften. Det vil gi desserten en behagelig syrlig ettersmak og en lilla fargetone.

Oppskrift på multikoker

Bland skrelt frukt, sukker, sitronsaft og vann, legg i en saktekoker og sett "stuing"-modus i 40 minutter. Massen røres hvert 15. minutt. Når geléen er klar maler du den med en blender.

I bakemaskinen

For denne oppskriften må du lage en geléblank etter en vanlig oppskrift. Bare du trenger å koke den ikke på komfyren, men sette den i en brødmaskin. Still inn Jam-modus og vent til desserten er klar.

Hvordan lagre og hvor mye?

Hvis desserten ble tilberedt riktig, kan den oppbevares i flere år (hvis glassene ble sterilisert før spinning). Usteriliserte krukker lagres i opptil seks måneder.

Krukker med dessert oppbevares på et kjølig og godt ventilert sted. De bør ikke utsettes for åpent sollys.

Passer til oppbevaring i kjeller, kjeller eller kjøleskap. I leiligheten kan konservering oppbevares i skapet eller på balkongen.

Anbefalt