Sitroner for vinteren: 13 oppskrifter for å forberede emner for fremtiden og konserveringsmetoder

Sitron regnes som en kilde til mange vitaminer og næringsstoffer, men du kan bruke den ikke bare i sin rene form. Frukten tåler varmebehandling godt og beholder egenskapene. Det er mange oppskrifter for høsting av sitroner til vinteren med tillegg av forskjellige ingredienser: frukt, krydder. Finn de beste tilberedningsmetodene nedenfor.

Funksjoner ved høsting av sitron med sukker til vinteren

Et populært alternativ for konservering av sitroner om vinteren er konservering av frukt i sukker. Fruktene er gjennomvåt, kuttet i skiver, dekket med sukker. Etter en halv time pakkes produktet i glasskrukker og legges i en dyp kjele med vann.Du må varme glassene til sukkeret er helt oppløst. Deretter rulles beholderne sammen med steriliserte lokk.

Obligatorisk:

• sitroner - 5-6 stykker;
• sukker - 300 g per boks;
• nellik eller kanel.

Du kan høste hele sitrusfrukter, men kutt på den ene siden for å skille juicen.

Spesifikt utvalg av sitrusfrukter

Avhengig av sorten, kan sitronfrukter ha forskjellige former, størrelser, glatthet på skallet.

Utvalgsregler:

1. Velg frukt med ensartet farge, uten fordypninger, tegn på forfall, svarte prikker.
2. Når den presses ut, skal ikke skallet av sitronen deformeres.
3. Luften av sitrus skal være merkbar gjennom skallet.
4. Den skinnende overflaten på frukten indikerer parafinbehandling.
5. Tilstedeværelsen av grønne flekker på skallet er et tegn på at frukten er umoden.
6. En ujevn sitrusoverflate er et tegn på et tykt skall.

Enhver defekt i skallet indikerer feil dyrking eller lagring. For tilberedning av syltetøy, syltetøy og drikke til vinteren er det bedre å ikke bruke myk frukt. Hvis den kjøpte frukten er bitter, vil varmt vann, som den faller i i noen sekunder, bidra til å rette opp situasjonen.

Tilberede retter

Tilberedning av syltetøy, syltetøy, sitrusdrikker bør gjøres i en emaljert beholder eller kasserolle av rustfritt stål. Ikke bruk aluminiums-, kobberredskaper eller beholdere med tegn på spon og skader. Syren i sitroner vil føre til en metallreaksjon og penetrering av skadelige stoffer inn i arbeidsstykket.

Oppbevar det ferdige produktet i en glassbeholder, forhåndsvasket og sterilisert. Krukkelokk må også varmebehandles.

Tørket sitron kan oppbevares i glass- eller papirposer.

Hva kan du lage med sitroner hjemme?

Metodene for å konservere sitrusfrukter for vinteren er varierte. Fruktene konserveres hele, knuses, sukker, krydder tilsettes, syltetøy og drikke kokes og tørkes. Slike preparater konsumeres ikke bare i sin rene form, men brukes også som dressing til kjøtt, fisk og søtsaker.

Mint Jam

For matlaging trenger du:

• sitroner - 2 stykker;
• sukker - 500 g;
• mint - 200 g;
• vann.

Mynte og gule frukter vaskes godt, knuses og helles med vann.Kok i 15 minutter, fjern fra varmen og la det trekke i en halv dag. Den resulterende massen filtreres, sukker tilsettes, kokes i ytterligere 5 minutter og helles i glass. Syltetøyet vil være flytende, om nødvendig kan du tilsette et fortykningsmiddel eller stivelse. Du kan lage den for fremtiden, den er godt lagret hele vinteren.

Jam

Å forberede syltetøy til vinteren er enkelt. Sitroner knuses gjennom en kjøttkvern og dekkes med sukker. Insister i en halv time og send for å lage mat. Etter 10 minutter, fjern fra varmen, avkjøl og bring til en purékonsistens. Den resulterende massen kokes igjen og helles i glass.

Kandidaterte sitronskall

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 5 l.

Bare skall brukes til å lage kandiserte frukter. Den knuses og helles i 2 dager for å fjerne bitterhet. Det bløtlagte skallet kokes i kokende vann i 3-4 minutter. Prosedyren gjentas tre ganger.

De kokte skorpene helles i en sirup laget av vann og sukker og putres til væsken er helt fordampet.

Den resulterende massen fordeles på et bakepapir og stekes i ovnen i en time ved en temperatur på ikke mer enn 80 grader.

Oppbevar et slikt produkt på et kjølig, tørt sted.

Sitronskall

Det er flere måter å lagre sitronskall for vinteren.

Alternativer:

1. Frysing - skjær av den gule delen av skallet, hakk og send til fryseren.
2. Med sukker - skallet knuses og males med sukker. Oppbevares i kjøleskap i en tett lukket beholder. Brukes til å lage desserter og bakverk.
3. Tørking - skallet kuttes i tynne strimler og stekes i ovnen. Brukes i tilberedning av drinker.
4. Pulverform - tørt skall knuses til støv. Brukes som krydder til ulike retter.

Ingefær med sitron og honning

Komponenter:

• sitroner - 1-2 stykker;
• ingefærrot - 200 g;
• honning - 500 g

Frukt og røtter vaskes godt, kuttes i biter og sendes til en blender for å lage en purémasse. Blandet med honning. Hvis den er tett i konsistensen, smelt den i vannbad. Den resulterende blandingen er pakket i små krukker. Produktet inneholder mye vitaminer og hjelper til å takle forkjølelse.

Jelly

Ingredienser:

• sitroner - 4 stykker;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsaft - 0,5 l;
• vann.

Sitrusfrukter knuses og groper. Hell 3 kopper drikkevann og kok til massen er halvert. Hell sukker i det tilberedte produktet og kok i en halv time. Sjekk tilstanden til sirup og fruktskall. Hell den ferdige massen i glass og rull sammen.

"Tørr behandling"

Ingredienser:

• 4-5 sitroner;
• smør - 100 g;
• honning - 200 g;
• valnøtt - 300 g;
• pittede rosiner - 300g

Blandingen krever ikke varmebehandling. Alle komponentene i oppskriften er knust, blandet og pakket i rene glass. Oppbevares i kjøleskap.

Det anbefales å innta vitaminmasse hver dag. Det bidrar til å styrke immunforsvaret.

konservert hvitløk

Obligatorisk:

• sitrus - 5 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• s alt;
• timian.

Fruktene vaskes og kokes i et par minutter, avkjøles. Hvitløksfedd knuses og legges på bunnen av glassene, forhåndsblandet med s alt. Frukt kuttet fra den ene siden legges i en beholder, og hell dem etter hverandre med hvitløk, s alt og krydder. Den forberedte beholderen er fylt med væsken som sitrusfrukter ble kokt i. Banker rulles sammen og settes bort på et mørkt, kjølig sted.

Sylteagurk til kjøtt

Sitroner til kjøtt tilberedes etter prinsippet om s alting med hvitløk. Andel av produkter er tatt basert på personlige preferanser.

Vaskede sitruser skjærer en av bunnene og fyll med s alt og laurbærblad. Legg i lag, alternerende med pepper og andre krydder. Krukkene fylles med sitronsaft og får trekke i to uker.

krydret konservering med koriander

For oppskrift:

• sitroner - 1 kg;
• s alt - 50-70 g;
• sitronsaft;
• vann;
• koriander.

Sitrusfrukter kuttes ved en av bunnene og dekkes med s alt. Legges i glass og drysses med koriander. Juice presses ut av en av fruktene og helles likt i beholdere med arbeidsstykket. Det gjenværende volumet fylles med vann, korket.

Du kan bruke etter en måned.

Eplesitronmarmelade

Ingredienser:

• sitrus - 4 stk.;
• epler - 1-2 kg;
• vann;
• sukker - 1,5 kg;
• mint valgfritt.

Sitroner kuttes i skiver og fylles med vann i 6-8 timer.Deretter kokes massen i 10 minutter, skrelles og kuttes epler, sukker, myntekvister tilsettes. Kok blandingen til den er helt tykkere. På slutten av prosedyren fjernes mynten, arbeidsstykket fordeles mellom bankene.

Lemon Ginger Confiture

Et par store sitroner kuttes i tynne skiver og blandes med 50 g m alt ingefær. De tilberedte ingrediensene dekkes med sukker og la saften flyte. Etter en halv time begynner de å koke over lav varme, og avkjøler massen hvert 3.-4. minutt. Gjenta kokingen tre ganger. Sitronskivene skal bli gjennomsiktige og sirupen tykk og tyktflytende.

Fem minutters sitron

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann.

For å forberede "fem-minutters" sitrus kuttes i ringer eller halve ringer, dekket med halvparten av granulert sukker, la den trekke i et par timer.På dette tidspunktet kokes sirup fra vannet og resten av det raffinerte sukkeret. Bland med tilsatt frukt, kok i 15 minutter. Fjern fra varmen, la det trekke i 5 timer. Kokeprosedyren gjentas tre ganger og helles i beholdere.

Anbefalt