Plumforberedelser for vinteren: 16 trinnvise oppskrifter for å tilberede deilige retter

Blant forberedelsene til vinteren inntar plomme en av de ledende posisjonene. Denne fantastiske frukten lar vertinnen vise fantasien sin og lage alle slags retter: syltetøy, syltetøy, kompotter, sauser og til og med ost. Smaken på rettene vil avhenge av typen frukt. Deretter vil vi snakke om forskjellige oppskrifter for plommepreparater og funksjonene ved å velge en rekke av disse fruktene.

finesser av plommehøsting

Som all annen frukt har plommen sine egne egenskaper. De er assosiert med varianter og modningsdatoer.

Utvalg og tilberedning av frukt

Plommer vokser over alt. Vekstforhold påvirker fruktene. Sørlige hageplanter gir en mildere avling. Fruktene er søte. Sibirske plommer er tettere. Smaken deres er sur. Hva du skal lage til vinteren - avhenger av variasjon og vekststed:

Gul plomme er perfekt for syltetøy og kompotter.
Sorttorn er en vill plomme. En fantastisk tinktur er laget av det.
Ål er bra for ketchup.
Ungarsk - grunnlaget for en fantastisk syltetøy.
Røde varianter passer for adjika.

Fra plommer, i tillegg til desserter, tilberedes snacks og krydder. For tilberedning er det bedre å velge usøtet litt umodne frukt.

Hvordan forberede beholderen

Banker er godt vasket og sterilisert. De oppbevares dampet eller i kokende vann. Plastlokk helles med kokende vann.

Obs: du bør være oppmerksom på formen og forseglingen av gummibåndene til metallhetter. Ikke bruk bøyde lokk med teip.

Hva kan tilberedes av plommer til vinteren: oppskrifter

Fra plommer kan du lage deilige og originale retter til vinteren:

jam,
kompott,
jam,
gelé,
potetmos.

Ketchup og adjika er også stengt for vinteren, tinkturer og likører tilberedes.

Tørking av plommer

Alle er kjent med tørkede svisker som selges i butikk. Å lage den hjemme i ovnen er ikke vanskelig. Fruktene vaskes og tørkes. Deretter bør de kuttes, fjerne beinene. Legg halvdelene på en bakeplate med skinnsiden ned. Dette vil beholde maksimal juice. Sett i ovnen, forvarmet til 50 grader, i 4 timer.Tørkede bær er klare.

Fryst frukt

Plommer med groper er enklest å fryse. Fruktene vaskes, tørkes og legges i en plastpose. Tett lukket, sendt til fryseren. Deilige kompotter tilberedes av tinte bær om vinteren.

Plum juice

Du kan presse juice fra plommer uten juicepresse. Oppvarming og en gasbindpose vil bidra til å behandle bærene. Fruktene vaskes i kaldt vann og legges i en kjele. De varmes opp på lav varme til 70 grader. De lar den stå i et kvarter, overfører den så til en gasbindpose og henger den over bekkenet. Under sin egen vekt gir de oppvarmede fruktene juice. Det gjenstår å presse posen med jevne mellomrom. Den oppsamlede fuktigheten tappes og steriliseres ved 90 grader i 20 minutter.

Plum Marshmallow

Ta 700 g søte plommer. Skyll bærene, tørk dem, fjern frøene. Legg på en bakeplate og stek i ovnen i tre timer ved en temperatur på 200 grader. Lag en puré av myknet frukt. Tilsett 70 g sukker. Sett på brann og varm opp til alt sukker er oppløst. Ikke kok! Kle en stekeplate med bakepapir og fordel pureen på den i et halvcentimeter lag. Tilberedning av marshmallow i ovnen ved en temperatur på 75 grader i 10 timer. Det ferdige produktet insisteres i ytterligere en og en halv time.

plommebeising

Skyll ungarske plommer og legg i glass. Blancher i 3 minutter, hold temperaturen på 85 grader. Tilsett deretter nellik - 4-5 stk. og litt kanel. Forbered marinaden separat. Kok opp 2,5 liter vann. Tilsett et kilo sukker og en halv liter eddik. Hell plommer med varm marinade og steriliser i krukker ved en temperatur på 100 grader i vannbad i 20 minutter.Etter det, vri bankene. Ingrediensene er designet for 10 liter emner. Pakk frukter godt, men ikke knus.

Jam

2 kg plommer vaskes og uthules. De skrellede fruktene legges i en kjele, dekkes med lokk og varmes opp til 80 grader. Myknet frukt knuses med en blender, 700 g granulert sukker tilsettes. Alt blandes og kokes over svak varme i et kvarters tid. Den ferdige desserten skal legges i glass og lukkes med lokk.

Uvanlig vin

Gropene fjernes fra 10 kg plommer. Kvern i puré og hell 10 liter vann. Pureen dekkes med gasbind og lar den gjære i 3 dager. Deretter presses fruktkjøttet gjennom osteduk og kastes. 250 g sukker tilsettes den resulterende juicen, helles i en flaske, og en gummihanske settes på halsen.

Flasken er trekvart full, og gir rom for gjæring.

La den stå og gjære i 3 måneder. Den fermenterte saften filtreres, helles på rene flasker og stilles på et kjølig sted for å trekke.

Ajika fra plommer

For å tilberede 2 kg bær, vask, tørk, fjern frø. 200 g hvitløk skrelles og deles i fedd. Plommer, hvitløk og 3 stk. chili knuses med en blender. Alt er godt blandet. Tilsett 200 g sukker, 2 ss. l. s alt og tomatpuré. Sett på gass, lag et minimumsbål, rør konstant, varm opp til 100 grader. Kok i 20 minutter, og ha deretter i glass.

Adjika på boks er et godt krydder til ulike retter til vinteren.

Ketchup med plommer

Ketchup er lett å lage. 4,5 kg plommer legges i en kjele, en halv liter vann tilsettes og settes på gass.Kok opp på svak varme og la det småkoke i 2 timer. Etter det blir den kokte plommemassen avkjølt, gnidd gjennom en sil, og blir kvitt frø og skinn. Tilsett deretter et halvt glass sukker, tre fedd revet hvitløk, 15 g m alt koriander, et blad av m alt tørket mynte. Alt blandes og settes i brann igjen. Kok opp, hold i 5 minutter. Legg så i krukker for vinteren.

Jelly

Gropene fjernes fra 150 g hele plommer. De kuttes i små biter. Hell en halv liter vann i en kjele. Ha 100 g sukker og skrelt frukt. Sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. 20 g gelatin oppløses i et halvt glass vann, får svelle. Plommeblandingen knuses i en blender til det dannes en homogen masse. Gelatin helles i blandingen, røres og avkjøles. Kald gelé helles i glass. Twisten oppbevares i kjøleskapet.

Jam

3 kg plommer skyll, tørk, fjern gropene. De tilberedte fruktene legges i et basseng og 2 kg sukker helles. La stå i 12 timer for å danne en sirup. Sett på gass og la det koke. Kok 5 minutter. Avkjøl, og gå deretter tilbake til gassen igjen. Gjenta prosessen tre ganger. Du kan koke hel plommesyltetøy. Deretter gjennombores hvert bær for å trekke ut saften.

Compote

Kompott til vinteren oppbevares i tre-liters krukker. Du kan rulle det sammen i banker som dette. Vask bærene og fjern frøene. Legg fruktene i ferdiglagde krukker. Løs opp 750 g sukker i en og en halv liter vann. Kok opp sirupen og hell over plommene i glasset. Steriliser i vannbad i 25 minutter, og rull deretter opp lokkene.

Plumpuré

1 kg frukt vaskes, steiner fjernes.Ha i en tykkbunnet bolle og dryss over sukker. Sett på gass og kok opp under omrøring. Skummet som dukker opp fjernes med en tresleiv. Varm frukt fjernes fra brannen, avkjøles og knuses i en blender. Etter det setter de den på gass igjen og koker i ytterligere 20 minutter ved lavt kokepunkt. Etter det er sømningen klar.

Tkemalisaus

Du kan bare tilberede ekte tkemali fra den tilsvarende variasjonen av plommer. De trenger en kilo. Fruktene vaskes med kaldt vann, legg i en kjele, tilsett litt vann. Sett så på gass og kok til bærene er helt kokte. Deretter gnis de gjennom en sil for å frigjøre dem fra steiner og skinn.

Tilsett s alt (20 g) og sukker (200 g), kok i ytterligere 5 minutter. Mal en haug med basilikum og persille, tilsett sausen og kok videre i 5 minutter. Tilsett hvitløk og pepper etter smak og stek igjen i 5 minutter. For lagring helles den ferdige sausen i steriliserte krukker, helles med vegetabilsk olje på toppen.

Plommen i egen juice uten sukker

Det er bedre å lage ungarsk i din egen juice. Det vil ta et kilo plommer. Vask fruktene, fjern frøene. Legg tett i en krukke og steriliser i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil det dukke opp juice i glasset, og fruktene vil sette seg. For å fylle glasset, må du legge til en ny porsjon fra en annen krukke. Forbered det på forhånd. Som et resultat, av 4 innledende bokser, vil 3 fulle bokser bli oppnådd. Fyll dem med bær til toppen, steriliser i 10 minutter. Lukk deretter med lokk.

plommeost

Plommenost er en nedkokt moset plomme formet som et ostehode. Det tas plommer av søte varianter. De vaskes, tørkes, bein tas ut. De skrellede fruktene veies. For hvert kilo bær ta 100 g granulert sukker. De sovner bær og lar å trekke ut saften. Skiver kokes til massen får en homogen tykk tilstand.

Tilsett korianderfrø i syltetøyet, fordel dem gjennom volumet ved å røre. Den avkjølte massen fordeles på en linserviett og formes. Deretter knyttes endene, plommemassen legges på en flat plate. Dekk med en lignende plate på toppen og legg undertrykkelse. I denne tilstanden bruker desserten tre dager. Det ferdige hodet er belagt med olivenolje og drysset med korianderfrø. Du kan spare plommeost til vinteren i kjøleskapet.