Diverse grønnsaker til vinteren: 17 beste trinnvise oppskrifter for å tilberede en blank

Mange husmødre tilbereder ulike grønnsaksretter til vinteren. Oftest tilbereder de assorterte grønnsaker til vinteren. Et slikt emne er laget uten foreløpig sterilisering og er perfekt lagret inne i leiligheten. Før du begynner å lage mat, må du lese anbefalingene for å lage en blank.

Funksjoner ved høsting av diverse grønnsaker til vinteren

Det er flere funksjoner ved tilberedning av syltetøy, som enhver husmor som skal konservere grønnsakspreparater bør være kjent med. Disse inkluderer følgende:

• før du begynner å lage mat, må alle glass steriliseres;
• etter at konserveringen er fullført, fjernes alle glassene forsiktig fra varmt vann, dekkes med et håndkle og avkjøles;
• etter rulling av grønnsaker, overføres beholderen til kjelleren med en temperatur på 10-12 grader;
• Du kan lagre en hermetikk i ikke lenger enn 2-3 år.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Preparatet bør lages av de best egnede produktene for dette, og derfor er det nødvendig å vite på forhånd hvordan man velger og tilbereder grønnsaker.

Følgende retningslinjer må følges:

• for at søm skal ha en utmerket smak, må du kun bruke ferske grønnsaker høstet fra hagen;
• alle produktene vaskes grundig før bruk for å fjerne eventuell forurensning;
• du må velge produkter med middels størrelse slik at de passer i beholdere;
• Alle grønnsaksfrukter som velges må være faste og ikke overmodne.

Forbereder containere før prosessen starter

Alle husmødre som årlig forbereder vinterpreparater anbefaler å klargjøre beholdere på forhånd. Skal du rulle sammen mange produkter anbefales det å sterilisere i ovnen. Før det vaskes beholderen i varmt vann, tørkes, legges på metallbrett og settes i ovnen.

Mange er interessert i hvor lenge krukker steriliseres i ovnen. Denne prosedyren varer ikke lenger enn en halv time.

Forseglingslokk må også steriliseres på forhånd. For å gjøre dette legges de i en beholder med kokende vann i tjue minutter.

Interessante oppskrifter

Det er flere interessante oppskrifter som brukes til å lage hermetiske grønnsaker.

Den klassiske matlagingsmetoden

Hermetisering av grønnsaksretter utføres som oftest etter den klassiske oppskriften. For å gjøre dette må du tilberede følgende ingredienser:

• to hvitløksfedd;
• kg tomater og agurker;
• 80 gram sukker med s alt;
• fuck;
• to laurbærblad.

Matlaging begynner med tilberedning av grønnsaker. De vaskes fra skitt og bløtlegges i 20 minutter i kaldt vann. Deretter legges de i en krukke og dekkes med laurbærblad, pepper og hakket hvitløk. De stablede grønnsakene helles med varmt vann, deretter rulles glassene sammen.

Enkel oppskrift uten sterilisering

Noen ønsker å lage deilige syltetøy uten å forhåndssterilisere beholderen. For en to-liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• en halv kilo med agurker og tomater;
• one zucchini;
• to paprika;
• 70 gram sukker og s alt;
• 50 ml eddik.

Grønnsaksingredienser vaskes grundig og kuttes i små biter. Deretter helles de i en beholder og helles med kokt s altet vann. Væsken infunderes i glass i en halvtime, deretter helles den ut, kokes opp igjen og helles tilbake med tilsetning av eddik.

Søt paprika med gulrøtter og pastinakk

Slik konservering serveres ofte på bordet som hovedmåltid. For å forberede den trenger du:

• tre paprika;
• tre gulrøtter;
• fire pastinakk;
• 55 gram s alt;
• to laurbærblad;
• 40 ml eddik.

Først tilberedes marinade av vann, eddik og s alt. Det kokes i en halvtime. Deretter kokes hakkede grønnsaker i den tilberedte væsken. Den tilberedte grønnsaksblandingen helles i sterile krukker og rulles sammen med lokk.

Agurker med tomater, blomkål, zucchini og paprika

Følgende komponenter vil bidra til å forberede et så variert utvalg:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• pepper;
• pære;
• tre hvitløkshoder;
• eddik.

Først kuttes grønnsaker og glassbeholdere steriliseres. Deretter kokes vann i en kjele, som tilsettes 10-20 gram s alt og eddik. Oppskårne vegetabilske ingredienser legges i glass og helles med varm marinade.

marinerte assorterte grønnsaker

For å lage syltet grønnsaksfat, gjør følgende:

• vask gulrøtter forsiktig med zucchini og hvitløk;
• kuttede vaskede ingredienser;
• legg greener med krydder og oppkuttede grønnsaker i en beholder;
• kok opp vann, s alt og tilsett i glass;
• når væsken er avkjølt, kok den på nytt og hell den tilbake;
• tilsett eddik i konserveringen og rull opp glassene med lokk.

Marinert auberginesalat med kål, gulrøtter og hvitløk

Noen vil lukke boksen med fersk kål. For dette trenger du:

• to kuttede kålhoder;
• en halv kilo gulrøtter;
• kilogram blue;
• to hvitløkshoder.

Kål med gulrøtter gnis på et fint rivjern, og auberginer kuttes i terninger. Deretter blandes ingrediensene og helles i en glassbeholder. Etter det fylles glassene med marinade, 20-30 milliliter eddik tilsettes og lukkes med lokk.

Grønnsaksfat med sitronsyre

For å tilberede hermetiske grønnsaker med sitronsyre trenger du:

• noen kilo tomater med agurker;
• svart pepper;
• sitronsyre;
• dill og laurbærblad.

Alle ingrediensene legges i en krukke, helles med kokende vann og s altes. Etter 30-40 minutter tappes vannet, kokes opp igjen og helles tilbake med sitronsyre.

Med sennepsfrø

Noen husmødre foretrekker å lage mat forskjellig uten eddik, med tilsetning av sennepsfrø. Slik konservering kan tilberedes av zucchini, agurker, tomater og auberginer. Alle vegetabilske komponenter kuttes og legges ut i krukker. Deretter tilberedes en marinade med tilsetning av sennepsfrø. Den helles i en beholder, hvoretter den umiddelbart lukkes med sømlokk.

Med hvitkål

Du kan rulle sammen en matbit til vinteren med tilsetning av hvitkål. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• tomater;
• løk;
• gulrot;
• søt pepper;
• hvitkål.

Forbered først marinaden, som består av s alt, vann og eddik. Deretter helles den over i krukker fylt med oppkuttede grønnsaksprodukter.

Med sløyfe

Mange husmødre foretrekker å lage vinterkonserver med løk. For å gjøre dette vaskes tomater med løk og kuttes i skiver. Skrell og skjær deretter gulrøtter med agurk og hvitløk. Grønnsaker helles i forhåndssteriliserte beholdere og helles med varmt vann. Væsken insisteres i 1-2 timer, hvoretter den helles i en kjele, kokes og helles tilbake i glass.

Med epler

Frukt- og grønnsakskonservert rulles ofte sammen i literskrukker som tilsettes epler.

Løk, paprika, gulrøtter med tomater og epler vaskes grundig i varmt vann og kuttes i biter. Deretter røres de tilberedte ingrediensene til juice vises og helles i en glassbeholder. En marinade tilberedes av sukker, s alt og eddik, som helles over komponentene i krukker.

Med frukt

Den mest uvanlige og uvanlige vrien med frukt vurderes. For å forberede slik konservering trenger du små agurker, tomater, noen få plommer, pærer eller epler. Alle disse komponentene vaskes og legges i krukker som helhet. Marinade tilberedes av vanlig vann med tilsetning av eddik, sitronsyre og krydder. Fylte glass steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter, deretter lukkes de med lokk.

Med krydder og sitron

For å lage et vakkert og smakfullt utvalg anbefales det å tilsette sitron med krydder. Det kan være laurbærblad, svart eller allehånde. Dessuten brukes estragonkvister som krydder.

Alle krydder legges umiddelbart ut på bunnen av glassene. Deretter tilberedes grønnsaker og legges også i krukker. Når du lager en marinadeløsning, kokes 4-5 liter vann og blandes med laurbærblad og s alt. Når væsken koker, helles den i glass.

Med varm paprika

Denne sømmen er laget av følgende ingredienser:

• 5-6 agurker;
• 3 løkhoder;
• 2 hvitløkhoder;
• hot pepper pod;
• dillkvist;
• tomater.

Først kuttes agurker med tomater, deretter dyppes de i kokende vann og legges i glass. Deretter helles kokt vann i dem og tilsettes varm pepper. Etter en halv time må vannet tømmes og kokes igjen. Deretter blandes marinaden med eddik og helles i beholderen.

Med blomkål

Gulrøtter med blomkål og gresskar kuttet i små biter. Deretter blandes grønnsakene med krydder og legges på bunnen av hermetikkbeholdere. For å gjøre konserveringen mer velduftende, blandes ingrediensene med urter.

Fyll glassene, begynn å lage marinaden. For å gjøre dette blandes s alt med sukker og eddik, og tilsettes deretter til kokende vann. Den tilberedte væsken helles over ingrediensene i krukker.

bulgarsk

For å lage mat diverse bulgarsk, gjør følgende:

• steriliser krukker med sømlokk;
• vaskekrydder;
• legg noen blader pepperrot med dill og kanel på bunnen av beholderen;
• skrell og hakk løken;
• kuttet i 2-3 biter søt pepper;
• bløtlegg agurker i kaldt vann;
• legg grønnsaker i en beholder;
• tilsett s alt og eddik i en liter vann og kok opp blandingen;
• hell marinade i glass og rull dem sammen.

koreansk

Matlaging av assortert koreansk utføres i flere trinn:

• vask og kutt kål, gulrøtter og paprika;
• kok bønnene i varmt vann og hakk dem;
• skrell frøene fra paprikaen og skjær den i strimler;
• kutt hvitløken;
• legg kokte ingredienser i krukker;
• kok vann blandet med hvitløk, s alt og sukker;
• hell marinaden i en beholder og lukk den med lokk.

Hvordan lagre og hvor mye?

En kjeller eller en innglasset balkong er egnet for oppbevaring av konservering. Ved en temperatur på 12-15 grader vil konservering lagres i 1-3 år. Kald mat ødelegges raskere ved lavere eller høyere temperaturer.

Konklusjon

De fleste husmødre tilbereder vinterkonserver. Før du lager et sortiment for vinteren, må du gjøre deg kjent med de mest interessante oppskriftene for å lage en slik forrett.

Anbefalt