Assortert fruktkompott til vinteren: 9 enkle oppskrifter for å tilberede en blank

En utmerket drink som minner deg om sommeren er diverse kompott laget av frukt for vinteren. Forberedelser inkluderer ulike frukter og bær, de er ikke vanskelige å tilberede, så alle kan lage en drink. Det er bedre å ta modne hagefrukter eller de som selges på det lokale markedet for kompott. Man bør imidlertid huske på at bevaring er en plagsom virksomhet som krever tid og krefter.

Generelle matlagingsregler

Det finnes mange forskjellige alternativer for å lage diverse kompotter, som kan lages på 2 måter.

1. Sterilisert.
2. Drikker rullet uten sterilisering.

Hvilken metode å velge er alles sak. Det er lettere for noen å sende alle ingrediensene til beholderen og sette den til koking, og for noen er det å foretrekke å skjenke flere ganger. Men i enhver situasjon er det viktig å følge de generelle reglene for matlaging.

Når du tilbereder en drink, er det standard proporsjoner. Frukt med bær skal oppta omtrent halvparten av glassets kapasitet, og granulert sukker med vann tas i forholdet 200 gr. per 1 liter Når det gjelder innføring av vann: det helles ofte 2 ganger, den tredje er den siste. Først etter det begynner de å hermetisere.

Krav til hovedingrediensene

Uavhengig av hvilke frukter og bær som brukes til høsting, må du forberede dem ordentlig:

1. Frukt undersøkes for råtne, skadede bær, frukt, ellers vil alle blanke bli forringet.
2. Vask ingrediensene grundig før du tilsetter sirupen.
3. Drupeholdige frukter krever fjerning av steiner, fordi de inneholder blåsyre, som etter et års lagring av drikke kan bli til en frukt. Hvis kompotten ble tilberedt med frø, anbefales det å drikke den hele året.
4. Eple er den mest populære frukten i diverse kompott, det er bedre å skrelle den, fjerne kjernen.
5. Når du skal velge pærer til drikke, er det verdt å undersøke frukten. Hvis det er en mørkning, er det forbudt å bruke en pære til høsting. Du må velge sterk og frisk frukt.
6. Bær som har bitterhet (chokeberry) legges i fryseren før de sendes til kompotten. Denne manipulasjonen vil eliminere smaken av bitterhet, som kan ødelegge drikken.

Det anbefales å legge aspirin i kompotter med tilsetning av pærer. Det vil ikke påvirke smaken, men det vil beholde arbeidsstykket.

Tilberede retter

Beholdere for kompotter tilberedes som følger:

• først vaskes glassene godt i varmt vann med brus, skylles og steriliseres;
• sterilisering kan foregå over damp eller i ovnen i en halvtime. Det er viktig å ikke overeksponere glassene i ovnen, ellers kan beholderen sprekke når du heller sirup;
• Tetningslokk brukes med lakkert overflate, ingen riper, med stramme elastiske bånd.

Hvordan lage diverse kompott til vinteren?

Vi vil fortelle deg om flere alternativer for å lage deilig kompott.

Klassisk oppskrift i en 3 liters krukke

For å lage en enkel kompott av frukt og bær trenger du følgende ingredienser:

• plommer - 250 gr.;
• aprikoser - 250 gr.;
• kirsebær - 150 gr.;
• sukker - 300 gr.;
• vann - 2,4 l.

Matlagingstrinn:

1. Fruktene vaskes, tørkes og sendes til en sterilisert krukke.
2. Beholderen helles med kokende vann til toppen, dekkes med lokk og lar den stå i 15 minutter. Når maten er varm legges et lokk med hull på og all væsken rennes ut i kjelen.
3. Sukker helles i det drenerte vannet, sirupen kokes i 2 minutter etter koking.
4. De dampede ingrediensene helles med ferdig sirup til toppen slik at det ikke blir tomrom, krukken ruller seg sammen.

Bærfat med limonade

I følge oppskriften er det mulig å bruke ulike bær - bringebær, jordbær, rips, sorte varianter, shadberry.

Ingrediensliste:

• diverse bær - 400 gr.;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,5 l;
• granulert sukker - 250-350 gr.

250 gr. er nok til å lage en drink. Sahara. Men når du bruker sure bær, er det mulig å øke mengden sand opp til 350 gr. For å gjøre tilberedningen søt, hell i 500 gr.

Trinnkoking:

1. Vann blandes med sukker og settes i brann.
2. De vaskede bærene tørkes, helles i en steril beholder. Sitronsyre tilsettes.
3. Den ferdiglagde sirupen helles i glasset, og den rulles umiddelbart sammen.
4. I 2 dager fjernes emnet under dekslene, nedenfra og opp.

Ingen sterilisering

For å lage en fruktdrikk, må du ta:

• 500 gr. fersken;
• 500 gr. epler;
• 200 gr. bringebær;
• 450 gr. granulert sukker;
• 3 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. De nødvendige produktene velges, som vil være tilstede i arbeidsstykket. Bringebær legges ut på en tallerken, renset for eksisterende forurensninger.
2. Beholdere med lokk er forhåndssterilisert.
3. Tilberedte bringebær sendes til bunnen av glasset.
4. Fersken behandles neste gang. Fruktene vaskes godt, beina fjernes, kuttes i små skiver.
5. Knuste fersken legges ut med bringebær.
6. Eple til kompott skal vaskes, fjernes kjernen, kuttes i små biter og sendes til resten av frukten.
7. Nå er sirupen klar. En kjele med vann settes på komfyren til det koker. Kokt væske helles i en krukke med sortiment.
8. Vann skal stå og avkjøles litt. Deretter må den tømmes tilbake i pannen og hell sukker. Sirupen putres, røres.
9. Den ferdige sirupen helles i en beholder. Krukken rulles sammen med lokk, snus opp ned, pakkes inn i et teppe for en dag.

kirsebær, jordbær og stikkelsbær

Liste over komponenter for et 3 liters arbeidsstykke:

• kirsebær - 750 gr.;
• jordbær - 200 gr.;
• stikkelsbær - 100 gr.;
• sukker - 200 gr.;
• vann.

De vaskede, skrellede fruktene helles i en steril beholder. Gropene er ikke fjernet fra kirsebær.

Vann varmes opp med en hastighet på ca. 5 glass for hver 3-liters beholder. Fruktene helles med varmt vann, glasset er dekket med lokk.

Etter 5 minutter tappes vannet, varmes opp igjen til koking og perlesukker løses opp. Slike manipulasjoner utføres 2 ganger, den tredje fyllingen er den siste. Krukkene kan deretter rulles sammen.

Fra epler og druer

For å lage en høst for vinteren trenger du:

• 2 liter vann;
• 5 stk middels epler;
• 300-500 gr. druer;
• 200 ml granulert sukker.

Slik brygger du en drink:

1. Eplene vaskes og sendes hele til glasset. Druer vaskes og stables i klaser på epler.
2. Lokkene steriliseres og tørkes i et par minutter.
3. Sirup blir tilberedt. Sukker røres i kokt vann til det er oppløst.
4. Etter at sirupen er hellet i glass, dekket med lokk.
5. Kapasitetene sendes til en gryte med vann for sterilisering. Prosedyren tar 15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
6. Tara går ut og ruller opp. Sett på lokk, pakket inn til det er kjølig.

Fra rips, blåbær og bringebær

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• blåbær - 1 kopp;
• solbær - 1 kopp;
• bringebær - 1 kopp;
• sukker - 1,5 kopper;
• vann - 3 l.

Matlagingsprosess:

1. Bær tilberedes - flyttes, vaskes, tørkes.
2. På kompotten må du koke opp vann ved å tilsette sukker.
3. Bær legges ut i en sterilisert beholder.
4. Fruktene helles med ferdigkokt sirup, og glasset rulles umiddelbart sammen.
5. Beholderen snus, pakket inn til den er helt avkjølt.

Fra pære og berberis

Nødvendige ingredienser for å lukke kompotten for vinteren:

• 1 kg pærer;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. sukker;
• vann - 1000 ml.

Matlagingsprosess:

1. Pærer er vasket, renset for forurensning.
2. Fruktene kuttes i to, kjernen kuttes ut, fruktkjøttet kuttes i skiver.
3. Berberis flyttes også, bortskjemte og råtne bær fjernes. Berberis vaskes under rennende vann.
4. Vann helles i oppvasken, det settes i brann, sukker helles ut.
5. Vann kokes opp, granulert sukker er oppløst.
6. Ingrediensene legges lagvis i rene beholdere og helles med sirup, dekket med lokk.
7. Deretter legges glassene i en gryte med vann for å steriliseres. Et håndkle legges ut i bunnen slik at glassene ikke sprekker.
8. Steriliser etter koking i 25 minutter.
9. Deretter trekkes beholderen ut, forsegles, legges under teppet til det avkjøles.

Fra druer og fersken

For en drink trenger du:

• 350 gr. hageversken;
• 150 gr. druer;
• 2 liter vann;
• 170 gr. sukker.

Fersken vaskes, skrelles. Hvis den er stor, så skjæres den i to, beinet fjernes.

Små frukter kan legges i kompott som en helhet. Sorter druene, skyll og send til ferskenene i en krukke.

Tilbered deretter sirupen og hell innholdet i glasset med den, dekk til med et lokk. La massen stå i en dag. Neste dag, tøm sirupen, kok opp igjen og hell tilbake i beholderen.

Deretter dekkes glassene med lokk og rulles sammen.

Fra kirsebær og jordbær

Oppskriften krever følgende produkter:

• 2 liter vann;
• 500 gr. sukker;
• 1 kg jordbær;
• 1 kg kirsebær.

Trinnkoking:

1. Bærene flyttes, vaskes. Kirsebær må uthules.
2. Fyll den sterile beholderen halvveis med frukt. Hell kokende vann til toppen, lukk lokket og la stå i 15 minutter.
3. Tøm væsken fra glasset i en bolle, tilsett perlesukker, kok opp og kok i 2 minutter.
4. Kokende sirup helles i en beholder. Beholderen rulles umiddelbart opp, snus, la stå til den er avkjølt, under dekslene.

Hvordan og hvor mye kan lagres

Brukker med kompott oppbevares på et mørkt, kjølig sted - kjeller, kjeller.

Hvis tilberedningsprosessen var riktig, kan drikken oppbevares i kjelleren i flere år. Kompotter lukket med bein drikkes hele året.

Anbefalt