Blåbærgele for vinteren: oppskrifter for matlaging med bilder og videoer

Blåbær er bra for synsorganene og mage-tarmkanalen, de støtter immunforsvaret. Rik på vitamin C, antioksidanter, jern og mangan, den har en fantastisk aroma og smak. Mørkeblå perler dekorerer og utfyller konfekten. Bær brukes i form av avkok, infusjoner, kompotter og gelé. En skikkelig delikatesse - blåbærgelé tilberedt for vinteren.

Du kan tilberede sødme på en rekke måter og med tilsetning av andre frukter og urter. Overholdelse av enkle, men viktige regler vil hjelpe deg med å forberede duftende gelé - en verdig dekorasjon av bordet.

Funksjoner ved å lage blåbærgele

Å lage blåbærgelé er enkelt. For å få en søt godbit med en tett geléaktig konsistens er det viktig å følge reglene:

• ikke bryte proporsjoner;
• følg koketiden som er oppgitt i oppskriften.

Hvordan velge blåbær før du starter prosessen

Deilig, velduftende og vitamingelé for vinteren er tilberedt av friske markbær.

Mikronæringsstoffer brytes raskt ned. Jo lengre holdbarhet, jo mindre blir de igjen. I en åpen beholder i kjøleskapet beholder bærene sine fordelaktige egenskaper i 7 dager.

Friske bær er faste og tørre. Det anbefales å kjøpe blåbær fra pålitelige personer i områder som ikke er utsatt for radioaktive effekter.

Hvordan lage blåbærgelé hjemme

Blåbær er enkle å behandle. Det er nok å sortere ut bærene fra rusk (blader, små kvister) og skylle. Til hjemmelagde tilberedninger trenger du passende beholdere (glasskrukker i ulike størrelser), lokk, en sentrifugering og en stor kjele.

Proportioner:

• 300 g juice - 50 g sukker.

Tilsett litt vann for å rense blåbær, dekk til og sett på brann. Når bæret blir mykt tar du av ovnen. Press ut saften gjennom osteduk. Tilsett sukker og kok til det er redusert i volum. Beredskapen kontrolleres av dråpens tetthet. Hvis den ikke smører seg på en tallerken, er geléen klar.

Hell den varme blandingen i glass og steriliser i 30 minutter. Roll up.

Hvis du planlegger å bruke det ferdige syltetøyet i tilberedning av konfekt, anbefales det å øke sukkermengden. Ellers vil smaken være uuttrykt.

Enkel vinteroppskrift

Blåbær inneholder store mengder vitamin A. Varmebehandling fører til tap av sporstoffer. Derfor streber omsorgsfulle husmødre etter å redusere koketiden.

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 1 glass vann.

Oppskrift:

1. Tørr rene blåbær, bruk en blender til å pure.
2. Hell i sukker, hell i vann. Kok sirupen.
3. Koke i ca. 2 minutter.
4. Legg til bær i kjelen.
5. Rør sakte, kok opp. Fjern skum.
6. Hell i glass (forhåndssterilisert). Roll up.
7. Plasser glassene på lokkene, nedenfra og opp, dekk med et varmt teppe.
8. Jelly blir søt og sur.

Med gelatin

Gelatin brukes som fortykningsmiddel. Med den er konsistensen til gelé tett.

Produkter:

• 1 kg granulert sukker;
• 0,5 kg blåbær;
• 5 poser gelatin (tot alt 50 g);
• 1 liter vann.

Oppskrift:

1. Tilbered gelatin: tilsett 3 ss. spiseskjeer vann, la stå i 30 minutter.
2. Skrell og skyll blåbær.
3. Kok vann.
4. Legg forsiktig til bær. Gi blandingen et oppkok, rør jevnlig.
5. Hell i perlesukker, kok i et kvarter.
6. Gelatin brettes forsiktig inn i gelé.
7. Hell i krukker. Roll up.

Gelatinfri

Forhold mellom bær og sukker: 6 kg til 5.

Hell halvparten av perlesukkeret i bæret. Vent til saften dukker opp. Kok opp på svak varme. Hell i det resterende sukkeret. Kok 5 minutter. Vent til blandingen er avkjølt. Kok igjen i 5 minutter og avkjøl. Etter tredje gang lukk i krukker.

Ingen matlaging

En deilig måte å fylle på med gelé til vinteren og bevare dens fordelaktige egenskaper er å lage mat uten varmebehandling.

Proportioner: for 1 kg bær 2 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Riv bærene med sukker (det er praktisk å gjøre dette med en blender).
2. Hell massen i krukker, helst sterile.
3. Hell på toppen av 2 ss. l. Sahara. Dette danner en slags kork som beskytter mot gjæring.
4. Rull opp.
5. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjeller.

Fryste bær

Fryst blåbærgelé bevarer mer nyttige vitaminer.

Du trenger:

• 300 g blåbær;
• 20g gelatin;
• 1 glass vann;
• 1 ss l. sukker;
• sitronsyre etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin på forhånd med vann for å få den til å svelle.
2. Tin bærene, mos.
3. Hell syre og sukker til bærene.
4. Sett i brann.
5. Varm gelatin, rør, hell i massen.
6. Når det koker, slå av komfyren.
7. Smør kjølig gelé i former, sett i kjøleskapet.

Med pektin

Stoffet brukes i godteri- og farmasøytiske selskaper for å forme produktet. Dette nyttige supplementet har en snerpende struktur og har en gunstig effekt på kroppen. Stoffet normaliserer metabolske prosesser og stimulerer tap av overflødig vekt. Senker kolesterolet.

Ingredienser:

• for 1 pose pektin;
• 1 kg sukker;
• 1 kg blåbær.

Matlagingsmetode:

1. Rene bær kombineres med granulert sukker.
2. Mos med en blender.
3. Tilsett pektin sakte.
4. Kok opp på svak varme.
5. Kok i 5 minutter.
6. Hell i krukker, rull sammen med metalllokk.

Med epler

Ingredienser: epler - 1 kg, blåbær - 1 kg, perlesukker beregnes i henhold til mengden juice som er oppnådd: 1:1.

Vask epler, skjær ut ormefulle og ødelagte deler. Kutt med skinn. Fyll en kjele med bearbeidet frukt med vann. Kok tildekket til det er mykt.

Hell rene blåbær med vann, dekk kjelen med lokk og kok til bærene er myke.

Tøm den resulterende juicen, bland og sett på brann. Når 1/3 av volumet har fordampet, tilsett sukker, fortsett å koke. Rør vekselvis, fjern skummet. Fyll glassene, snu lokkene opp ned og dekk med et varmt teppe. På den andre dagen, omorganiser glassene i kjelleren.

Hvordan vet jeg om gelé er klar? Ha en dråpe væske i kaldt vann. Hvis hun holder formen, er geléen klar.

Med lime

• blåbær 400 g;
• lime - 2 stk;
• basilikumblader;
• 2 nelliker;
• 100 g sukker;
• gelatin - 2 poser.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered lime: skrell, press juice.
2. Hell gelatin med 2 ss vann, det vil svelle i en halvtime.
3. Pass bæret gjennom en sil eller blender, hell i limejuice, tilsett basilikum og nellik.
4. Kok i 5 minutter.
5. Hell forsiktig i oppvarmet gelatin.
6. Hell avkjølt gelé i beholdere.

Med druer

Å forberede blåbærgelé med druer for vinteren er ganske enkelt.

Du trenger bærjuice. Hvordan få det? Kok i 5-10 minutter til den er myk. Tøm deretter den resulterende væsken. Kok på lav varme til 1/3 av volumet er borte. Tilsett nå sukker og kok opp. Rør med jevne mellomrom. Når sirupen tykner, rull til glass.

Produkter å ta i forhold - 1:1.

Med hyllebær

Hyllebær øker immuniteten. Kombinasjonen av bær gir en sunn og søt godbit.

Ingredienser:

• 1 kg blåbær;
• 1kg hyllebær;
• 2 kg perlesukker.

Oppskrift:

1. Bærene skal slippe saft, til dette dekkes de med sukker i 2-3 timer.
2. Småkok i 15 minutter over svak varme.
3. Spred ut i ferdige beholdere.
4. Rull opp.

Forholdet mellom sukker og bær må følges nøye, ellers vil konsistensen til vanlig syltetøy vise seg.

Slik oppbevarer du godbiter

Vinteroppbevaringsmetode for blåbærsyltetøy avhenger av tilberedningsmetode.

Bær som ikke er gjenstand for varmebehandling oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller.

De sammenrullede glassene legges i en kjølig kjeller. Holdbarheten til syltetøy er ca. 3 år. En lengre periode endrer smaksegenskapene og vitaminsammensetningen.

Anbefalt