S alting av diverse grønnsaker til vinteren i krukker: 6 deilige oppskrifter og oppbevaringsregler

Oppskrifter på deilig sylting av diverse grønnsaker til vinteren vil appellere til enhver husmor. Prosessen med deres forberedelse er ikke arbeidskrevende, krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Det er viktig å strengt følge s altingsalgoritmen, ta de foreskrevne proporsjonene av komponentene. For å lykkes med å tilberede hermetiske grønnsaker er det viktig å lese tipsene nedenfor.

Hovedanbefalinger

For å gjøre syltetøy fra grønnsaker smakfulle og holde seg lenge, er det viktig å ta produkter av høy kvalitet. Grønnsaker kan kjøpes på markedet eller brukes dyrket i hagen din.Sterilisering av glass er nøkkelen, for hvis det gjøres feil, vil produktene bli ubrukelige i løpet av få dager. I oppskrifter kan du variere mengden krydder etter din smak.

Regler for valg av ingrediens

Grønnsaker må være uskadde, sunne og frie for råte. Det er optim alt å bruke frukt av middels størrelse, de vil være praktisk plassert i en beholder, trukket ut av den. Hvis agurker brukes til sylting, legges de i kaldt vann i 5 timer. Dette vil hjelpe dem med å bli sprø.

Når paprika brukes må den kuttes i et par deler, fjern frø og stilk på forhånd. Baken er avskåret fra agurker, fruktben fra tomater. Velg kun ung zucchini eller tynnhudet zucchini som har få frø.

Før sylting vaskes grønnsaker med vann for å fjerne skitt fra dem.

Klargjøring av containere

Beholderne er forvasket med brus for å desinfisere overflaten, rengjør den for smuss. Kokende vann helles over brukte bokser. Halvparten kokende vann helles i hver, 1 ss tilsettes. brus, rist i 20 sekunder.

Du kan sterilisere glass med ovnen, plasser dem i den ved en temperatur på 180 grader i 10 minutter. Et annet alternativ er å bruke damp fra en vannkoker. Beholdere plasseres nær den strømmende varmluften med en hals, hold i et minutt

Oppskrifter for s alting av diverse grønnsaker til vinteren

Det finnes mange oppskrifter på deilige sylteagurker til vinteren, krydret eller med et minimum av krydder, bestående av forskjellige grønnsaker. Konservering gjøres i krukker, fat eller poser.

Den klassiske måten å s alte diverse agurker og tomater på

Det vil ta ca. 2 timer å sylte grønnsaker i glass. Produktene egner seg som forrett til hjemmelaget pølse, stekt kjøtt, alkoholholdige drikker. Du trenger følgende komponenter:

• 2 hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg grønne bønner;
• agurker, tomater, paprika 1 kg hver;
• 5 kg løk;
• 100g hvitløk;
• greens 1 haug hver;
• 150g s alt;
• 5 liter vann;
• svart pepper 20 erter, 6 laurbærblad.

Først klargjør du s altlaken. Vann helles i pannen, kokes opp, krydder og urter tilsettes. Blandingen kokes i 5 minutter, s alt tilsettes, brannen er slått av. Marinaden skal avkjøles naturlig. På dette tidspunktet kan du begynne å tilberede grønnsaker. Hold alle komponentene i en bolle med varmt vann i 3 timer. Bønner skrelles, kokes til de er al dente.

Løk kuttes i skiver, dyppes i kokende vann i 1 minutt. Agurker vaskes, hvis de er store, kuttes i 2 deler. La tomatene være hele, og del paprikaen i 2 deler, fjern frøene, kok i 3 minutter. Skrell gulrøttene, skjær i strimler, kok til halvparten.

Kål hakkes grovt slik at bladene ikke skiller seg fra stilken. De skal dyppes i kokende vann i 3 minutter. Skrell hvitløken, du kan legge i skiver i en krukke. De avkjølte grønnsakene kombineres i en stor beholder.

Bønner og kål kan settes til side, de vil dekke lagene. Hell marinade over alle komponentene, la stå i 2-3 dager på et mørkt sted for surdeig. Når grønnsaksfatet får en viss smak, kan du ordne det i beholdere. Steriliser fylte beholdere i 5 minutter, dekk til med polyetylenlokk.

In a fat

Grønnsaker syltet på fat sparer mye vitaminer. Produkter bør tas i den mengden de passer inn i beholderen.

Følgende komponenter vil være obligatoriske:

• zucchini;
• cucumbers;
• pepper;
• vannmeloner;
• blomkål;
• harde epler;
• plommer;
• gulrot.

Selleri, dill, presset hvitløk, persille tas fra greenene. Tønner er foreløpig overfylt med kokende vann. Grønnsaker med frukt sorteres, prøver av høy kvalitet velges, vaskes under rennende vann. Tønnen gnis med knust hvitløk fra innsiden, grønnsaks- og fruktfat legges i den. Fra oven, legg greener, blader, dekk blandingen helt. S altlake for blandede grønnsaker er laget av 30 g s alt per liter vann, hellet over en masse. Plasser pressen på overflaten.

For smak kan du legge til 2-3 stykker kvede i blandingen.

Friske grønnsaker med s alt

For å sylte ferske grønnsaker trenger du 1 kg gulrøtter, tomater, paprika og løk, 300 g urter, 1 kg grovt s alt. Vask gulrøttene, skrell, riv. Skrell løken, finhakk.

Vask paprika, fjern frø, kutt i skiver, tomater - i terninger. Legg grønnsakene i en stor beholder. Vask greener, finhakk. Legg det til de blandede grønnsakene, s alt massen, bland grundig. Ha s altblandingen i rene glass, rull sammen.

I en pose

Du kan fryse diverse grønnsaker til vinteren, noe som vil lette matlagingsprosessen betydelig i fremtiden. Ta eventuelle komponenter du ønsker, vask dem under rennende vann, tørk naturlig. Deretter skrelles de. Kutt grønnsaker etter eget skjønn, gjerne i små terninger. Legges i plastposer, settes i fryseren.

Ingen sterilisering

Det er mye praktisert å s alte grønnsaker til vinteren uten sterilisering. Du trenger 5 kg kål å velge mellom, 1 kg paprika, tomater, zucchini, 0,5 kg gulrøtter, 2 hvitløkhoder, 400 g persille, 150 g dill, 1 belg med pepper, 2 ss.l. s alt og en liter vann. Hakk kålen, blancher i 5 minutter for å lage væskeglasset. Fjern frøene fra paprikaene, ha dem i kokende vann i 5 minutter.

Tomater, gulrøtter og zucchini kuttes i sirkler, hakk grønt. Kombiner grønnsakene, legg dem tett i en beholder, dryss med lag med hvitløksfedd, urter, gulrøtter. Forbered s altlaken, avkjøl, hell i diverse. Dekk beholderen med gasbind, legg en vekt i 3 dager. Bland deretter grundig, plasser for langtidslagring på et kjølig sted.

Med pepperrot og ripsblader

For å forberede et grønnsaksfat til vinteren uten sterilisering med pepperrot og ripsblader, må du følge oppskriften ovenfor. De oppførte komponentene vil gjøre produktet mer krydret på smak. Rips- og pepperrotblader helles med kokende vann, knuses. Ha deretter i et grønnsaksfat, bland godt.

Oppbevaringsregler for s altfat

Du kan lagre hermetikk i omtrent ett år. Tønnen bør lagres på et kaldt sted som en kjeller, kjeller.

Lufttemperaturen skal ikke falle under null, og stige til +10. Usteriliserte blandede grønnsaker oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Anbefalt