Pærer i sirup til vinteren: 8 enkle oppskrifter med og uten sterilisering

Å koke pærer i sirup til vinteren er en måte å lage en deilig og uvanlig dessert på. Delikatessen holder seg lenge og egner seg til fersk konsum eller som fyll til baking.

Funksjoner ved å tilberede pærer i sirup for vinteren

I prosessen med å tilberede en dessert, må du ta hensyn til flere nyanser for ikke å ødelegge smaken av delikatessen. Hovedpoengene er valg av passende frukt og riktig klargjøring av beholdere.

Hvordan velge riktig råstoff?

Små, modne frukter er best for å lage pærer i sirup. Før du begynner å lage mat, må du inspisere frukten og forsikre deg om at det ikke er noen feil. Skallet skal være jevnt, uten bulker eller sprekker.

Tilberede retter

For å sikre lang holdbarhet og bevaring av smaksegenskaper, må du forberede beholdere til dessert på riktig måte. Banker må være intakte, uten sjetonger. Beholdere med passende volum steriliseres på en av følgende måter:

• oppvarmet i ovnen ved en temperatur på 150-170 grader;
• fordampe i vannbad, fest på en kjele med kokende vann;
• i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter.

Hvordan lukker jeg pærer i sirup hjemme?

Du kan lage en blank i henhold til forskjellige oppskrifter som er forskjellige i teknikk og ingredienser som brukes. Avhengig av dine egne preferanser bør du velge riktig alternativ.

Klassisk 3-liters krukkeoppskrift

Den enkleste er den klassiske oppskriften, som krever flere påfølgende trinn. Spesielt for å tilberede en godbit trenger du:

1. Vask frukten grundig, del på langs i 4 deler og skjær ut frøboksen. Store frukter kan i tillegg kuttes i mindre biter.
2. Tilberedte frukter legges i sterile krukker, helles med kokende vann og lar stå i 15 minutter.
3. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre. Alle ingrediensene blandes og sirupen kokes i 5 minutter under konstant omrøring.
4. Sirupen helles i beholdere med pærer, rulles sammen med steriliserte lokk og legges på et lunt sted.

Enkel oppskrift uten sterilisering

Oppskriften for å lage pærer i sirup uten forutgående sterilisering er lik den klassiske. Forskjellen er at før sirupen helles, kuttes pæren i skiver og holdes i surt vann med tilsetning av sitronsyre.

Pære på boks uten sterilisering lagres mindre, så det anbefales å lage en slik forberedelse for konsum i nær fremtid.

Slices

Du kan tilberede godbiter i skiver etter hvilken som helst av oppskriftene, tilsett krydder og ekstra ingredienser etter dine ønsker. Hovedtrekket i oppskriften er at pærene ikke kuttes i to, men i mindre biter.

Hel pære i sukkersirup

Hele pærer kan om ønskelig konserveres. For å gjøre dette, må du vaske frukten grundig og suge den i kokende vann med tilsetning av sitronsyre. Sukkersirup tilberedes etter den klassiske oppskriften.

Med appelsin- og sitronskall

Tilsetting av skall ved konservering av en pære gir desserten en behagelig sitrussmak og aroma.Skall av appelsin og sitron tilsettes sirupen. Du kan også legge til nellik, kanel og andre krydder. Frukter kokes i sirup hele eller kuttes i skiver i 10-15 minutter til de blir sprø. Kokte pærer, sammen med sirup, legges i steriliserte krukker, rulles sammen med lokk og pakkes inn i et teppe.

Med kanel

For å skape en enda mer uvanlig smak, kan du tilsette en halv teskje kanel i hver krukke når du tilbereder sirupen. Konservering av frukt med kanel er en delikatesse med en utpreget behagelig ettersmak.

Med vanillin

Vanillin passer godt til hermetiske pærer på smak. For å rulle frukt med vanilje, må du legge ingrediensen til sukkersirupen. Som et resultat får desserten en utsøkt kaffearoma og en søtere smak. Mengden tilsatt vanillin kan endres i henhold til dine egne smakspreferanser.Som regel tilsettes en teskje av ingrediensen i en skje.

Pæresyltetøy

Det er flere måter å lage pæresyltetøy på. Avkoks alternativet er laget etter følgende oppskrift:

1. For 1 kg frukt ta 1 kg sukker, Frukt skrelles og kuttes i biter.
2. Pærer helles med vann og kokes til de er myke, slik at de ikke faller fra hverandre.
3. Buyen helles i en separat beholder, blandes med sukker og ekstra krydder, røres konstant og kokes opp.
4. Hell frukt i kokende sirup og kok til frukten blir gjennomsiktig.
5. Det ferdige syltetøyet avkjøles, pakkes i steriliserte glass og rulles tett sammen.

Den klassiske versjonen av å lage pæresyltetøy er også populær.I henhold til oppskriften kuttes frukt i terninger eller store skiver, legges i en kokebeholder, drysses med sukker og får stå i 6-8 timer. Etter denne tiden begynner juice å strømme fra frukten. Den resulterende massen settes på komfyren, kokes opp og kokes i en halv time, mens skummet hele tiden fjernes. Deretter avkjøles produktet, insisteres igjen i 8 timer og fortsett å koke i 30 minutter. Det ferdige syltetøyet legges i rene glass og rulles sammen for videre oppbevaring.

Vilkår og regler for lagring

Umiddelbart etter tilberedning oppbevares krukker med godbiter på et lunt sted og pakkes inn i et teppe eller en annen tykk klut. Når pærene i sirup er helt avkjølt, må du overføre beholderne til kjøleskapet, kjelleren eller kjelleren. Hvis pærene ble kokt og rullet opp i sterile beholdere, når holdbarheten ett år fra tilberedningsdatoen. Frukt i sirup uten forutgående varmebehandling bør konsumeres innen en uke.

Anbefalt