Pærekompott for vinteren: enkle oppskrifter med og uten sterilisering, med bilder og videoer

Prosessen med å forberede seg til den kalde årstiden begynner med at de første ferske grønnsakene og fruktene dukker opp på markedet og i butikken. Det varer til sent på høsten. Nå ruller husmødre nesten alt i krukker: frukt, grønnsaker, bær og sopp. En av de billige, men samtidig deilige, oppskriftene er pærekompott til vinteren. Vi tilbyr noen enkle og originale oppskrifter for denne drinken.

Funksjoner ved å lage pærekompott

Det er slutten av august, og det er på tide å gå på markedet for moden frukt. Prisene har allerede sunket litt på denne tiden av året, og utvalget av varianter er årets største.

For tilberedning av kompott kan du bruke frukt av alle varianter, med unntak av vinterpærer, som fortsatt høstes "grønne" for langtidslagring. Frukt kan være i alle størrelser (hvis for store - bare skjær dem i skiver).

Ofte tilbereder husmødre denne drinken ved å kombinere dem med andre frukter eller velduftende krydder. Dette gir drinken en vri.

Forberedelse av pærer for begynnelsen av prosessen

Selve begynnelsen med å lage kompott er å skrelle og skjære frukt. Hvis hagepærer (spesielt harde, grønne varianter) har en tykk hud, er det bedre å kutte den forsiktig. Ellers kokes kompotten av frukten i skallet. Etter skrellingen skjærer du ut kjernen med frø og stilker.

Obs! Pærer har en tendens til å mørkne raskt, derfor, når du tilbereder et stort antall av disse fruktene, hold de skrellede delene i en svak løsning av sitronsyre (parametre: 1 liter vann per 1 gram sitronsyre).

Du kan brygge både med en stor mengde frukt i en krukke, og med en liten (for elskere av drinken). Mengden tilsatt sukker vil avhenge av antall frukter i kompotten.

Oppskrifter for å lage pærekompott hjemme

Hver husmor har sin egen oppskrift på å lage en drink. Tenk på noen av de mest interessante typene pærekompott som tilberedes hjemme.

Enkel måte for vinteren

Det enkleste alternativet er en oppskrift som bare krever to ingredienser for en 3-liters krukke med vann:

1. Glass sukker.
2. Pærer (1 kilo).

Forbered pærene for søm, som ovenfor, og legg dem i glass.Fyll dem så med kokende vann og la stå i en halv time. Det tilførte vannet brukes til å lage sukkersirup. For å gjøre dette tilsettes sukker til vannet og kokes til det koker og sukkeret er helt oppløst i vannet. Etter at vannet har kokt lar du sirupen stå og småkoke i ytterligere fem minutter.

Vi heller frukt med denne sirupen og lukker den med et metalllokk. Den resulterende kompotten dekkes med et teppe og hviler i en dag.

Ingen sterilisering

Sterilisering av glass er plagsomt, så vi tilbyr en oppskrift på en drink som kan rulles inn i glass uten forutgående sterilisering.

For matlaging trenger du:

1. Pærer (1 kilo).
2. Sukker (0,1 kg).
3. Vann (2 liter).
4. Sitronsyre (4 gram).

Når du velger pærer, prøv å holde dem hele.

Skrellet og oppkuttet frukt kokes i en kjele til det koker og legges i en krukke. Sitronsyre og sukker tilsettes buljongen. Rør til oppløsning i vann og kok opp. Det gjenstår å helle frukt med sirup, og deretter rulle sammen og dekke med et varmt teppe.

Fra hele pærer

Fra solide, hele frukter får man en utmerket kompott. Ingredienser:

• fire kilo pærer;
• one sitron;
• teskje sitronsyre;
• et glass sukker for 1 liter sirup.

Før du legger fruktene i pannen, skyll dem grundig under springen. Kok så opp en kjele med vann og hell den over frukten. Kok dem i 10 til 20 minutter (avhengig av størrelse).

Vask og skyll glass og lokk i kokende vann før rulling.

Legg frukten forsiktig i en krukke og tilsett en sitronskive i hver. Deretter tilbereder vi sirupen ved å bruke vannet som fruktene ble kokt i (tilsett en skje sukker for hver liter vann). Når sirupen koker, hell den i en krukke med pærer.

Det gjenstår å sterilisere i 15 minutter og lukke lokkene.

Med sitronsyre

Hovedforskjellen, hvordan lage kompott med tilsetning av sitronsyre, er at fruktene helles med kokende vann tre ganger.

1. Etter å ha lagt fruktene i glasset. La dem stå i 10 minutter, tøm av vannet, kok opp.
2. Hell på nytt i 10 minutter, ha deretter vannet tilbake i kjelen, ha i halvannen spiseskje sukker og en myntekvist og kok opp igjen.
3. Siste gang fyll glasset med sirup og ha en teskje sitronsyre.

Det gjenstår å dekke kompotten med et teppe og la den trekke i en dag.

Fra villpære

Frukten av villpæren er også en appetittvekkende drink. Oppskriften er enkel:

1. Fyll en krukke (forhåndssterilisert) med små frukter slik at de opptar omtrent to tredjedeler av volumet (ca. 1,5 kilo).
2. Kok opp vann i en egen kjele og hell det over i en krukke med frukt. La stå i 10 minutter.
3. Hell frukt og tilsett 4 gram. Sitronsyre, samt 0,3 kilo sukker (raffinert). Kok i 2-3 minutter og du er klar til å rulle.

Etter at glassene er avkjølt, er det lurt å pakke dem inn i et varmt klede.

Fra Severyanka-pærer

Severyanka er en spesifikk variant. Fruktene er søte og saftige, men svært utsatt for råtnende. Derfor lages kompott sjelden av slike frukter. Men råd finnes.

Hovedsaken er å skylle grundig, kutte frukten og fjerne kjernen. Før du lukker kompotten fra Severyanka, tøm sirupen tre ganger og kok den.

Med mint

For husmødre som vil lage pærekompott med mynte, er oppskriften enkel. Alle handlinger involverer matlaging med tilsetning av sitronsyre pluss, på den tredje hellingen, tilsett mynte.

Med kanel

Samme råd og kok eventuelt kompott med kanel. Den eneste forskjellen er at i stedet for mynte tilsettes kanel. Noen kombinerer til og med de to.

Med plommer

Ofte tilsettes andre frukter i pærekompott. Vi tilbyr å studere oppskriften med plommer. Du trenger:

1. To store pærer (helst Duchesse).
2. 6-7 mellomstore plommer.
3. En og en halv liter vann.
4. 50 gram perlesukker.

Vask pærer og plommer, kutt og tilsett sukker. Fyll med vann, kok opp og la stå i 20 minutter.

Med sitron

Sitron er en frukt du kan lage hvilken som helst av drinkene ovenfor med. På beste måte vil den kombineres med kompott med mynte. Du kan også legge til timian.

Med epler

For å tilberede en slik drink, skjær epler i skiver, tilsett sukker og sitronsyre. Tilsett deretter vann og kok i ca. 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompott på samme måte.

Det gjenstår å blande alt og helle i glass.

Med jordbær

Dette alternativet er laget etter samme prinsipp, men med tilsetning av jordbær. Ulike frukter passer godt sammen, så jordbær kan også tilsettes eple-pæreblandingen.

Fra sibirsk pære

Denne varianten er preget av liten størrelse og syrlig smak. Derfor tilsettes de hele kompotten og smaken fortynnes med epler eller annen frukt.

Når du tilbereder en drink, må krukker steriliseres.

Pærekompott fylt med nyper

Nypevarianten er ikke bare smakfull, men også ekstremt sunn. For matlaging trenger du:

• Pærer (1,5-2 kilogram).
• Nype (ett bær hver).
• Vann.
• Sukker (spiseskje).
• Sitronsyre 2 gram.

Skrell pærene og legg dem i vann med sitronsyre. Vi fjerner kjernen av frukten og legger nype der. Vi steriliserer glassene, bretter frukten og fyller den med sirup.

Roll up-kompott.

Hvordan lagre kompott

De beste oppbevaringsforholdene for en drink er å oppbevare den i kjøleskapet. Optimal temperatur er 2-14 grader. Hermetisert kompott vil også bli perfekt bevart på balkongen.

Hovedregelen er å unngå direkte sollys, og temperaturen bør ikke overstige +20.

Anbefalt