Aubergineforrett med tomater og hvitløk til vinteren: 5 beste trinnvise oppskrifter

I økende grad begynte husmødre å bruke aubergine (blå) for å forberede deilige forberedelser til vinteren. Grønnsaken har en behagelig smak og regnes som et flott tillegg til poteter, kjøtt. Å lage en aubergineforrett med tomater og hvitløk til vinteren er enkelt og enkelt. Det finnes et stort antall matlagings alternativer, tenk på noen av oppskriftene.

Funksjoner ved å tilberede aubergine-snacks med tomater og hvitløk til vinteren

Spesialister identifiserer flere funksjoner ved å tilberede snacks til vinteren. Det viktigste er å tilberede auberginene ordentlig, da de inneholder giftet solanin, som gir retten en skarp ettersmak av bitterhet. Du kan fikse det slik:

1. Hakk de blå som anvist i oppskriften.
2. Ha i en passende bolle.
3. Strø sjenerøst med s alt.
4. Dekk til og la det stå slik i 3-4 timer.

I løpet av den angitte tidsperioden vil all bitre juice skille seg ut fra fruktene. Etter legg dem i et dørslag og skyll under rennende vann. Vent til det tømmes helt.

Utvalg og tilberedning av ingredienser

Auberginer brukes i små størrelser. Det er viktig at det ikke er modne og mørke frø inni. Skallet skal være mørt, ikke-stivt. Du kan ikke fjerne den, siden den lar deg beholde formen på grønnsaken.

Slik at bitene ikke skal koke for mye, bør de ikke være for små. Du kan kutte en grønnsaksfrukt i en terning, en pinne, ringer eller halvringer, skiver.

Når du tilbereder snacks til vinteren, må auberginer kokes sammen med tomater og andre produkter som er en del av snacks på boks. Avhengig av oppskriften kan det hende at grønnsaker må forhåndsstekes.

Tomater til konservering har lov til å ta ev. Hovedsaken er at de er friske, uten råtne deler, samt smakfulle og saftige.

Deilig er de snacksene der det ble brukt kjøttfulle tomater, der det praktisk t alt ikke er vann. Skjær dem i skiver, terninger eller kvern til puré. I tillegg inkluderer preparatet løk, hvitløk, flere typer paprika, gulrøtter, forskjellige krydder, eddik og friske urter. Like viktig er bruken av kvalitetsolje.

Den må være luktfri, ellers vil lukten bare forsterkes under koking. Krydder og krydder vil ikke kunne skjule det helt.

Hvordan forbereder beholderen for starten av prosessen?

Banker må være nøye forberedt før hermetikk. Skyll først under varmt vann med en såpe- og brusløsning. Det anbefales å bruke en ny svamp til vask.

Hell vann i en kjele, sett på komfyren. Etter koking, legg en sil på den, og klargjorte glass på toppen. Sterilisering utføres i 15-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Lokkene må skylles, legges i en kjele. Hell i kaldt vann og sett på brann. Fra kokeøyeblikket, kok i 10-15 minutter. Fjern forsiktig på et rent håndkle.

De beste oppskriftene

På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter for å tilberede en deilig aubergine-snacks. Vi tilbyr å vurdere det beste.

Aubergine-forrett med tomater og hvitløk "Teschin-tunge" til vinteren

Det finnes flere oppskrifter for denne typen snacks.

Produkter:

• aubergine - 1 kg;
• tomater - 800 g;
• chili - 1/2 stk.;
• søt pepper - 3 stykker;
• s alt, sukker etter smak;
• olje - 150 ml;
• eddiksyre 70 % - 10 ml.

Tilbered aubergine, kuttet i 7 mm tykke ringer. Sett i en beholder, dekk til med s alt og la stå i flere timer. Etter skylling.

Rengjør andre grønnsaker i henhold til oppskriften. Hakk i terninger. Bland alle produktene, tilsett s alt, sukker, olje og eddik. Fra kokeøyeblikket, fortsett å lage mat i en halv time. Pakk i sterile beholdere.

krydret forrett med hvitløk og grønnsaker

Oppskrift aubergine holder seg fast til tross for lang koking.

Produkter:

• aubergine - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• eddik 9 % - 200 ml;
• bords alt - 80 g;
• granulert sukker - 80g

Kutt auberginen i ringer. S alt, dekk til og la stå i et kvarter. Skyll og tørk etterpå.

Tomater helles over kokende vann, og deretter rengjøres under kaldt vann. Ha i en blender og mal til puré.

Ha hakket hvitløk i den resulterende tomatblandingen. Sett på brann, kok i et kvarter. Legg deretter ut den tilberedte auberginen, fortsett å småkoke i 10-20 minutter. Smak til, kok i ytterligere 2-3 minutter. Plasser i en steril beholder.

Troikasalat

For matlaging må du forberede:

• aubergine - 700 g;
• tomater - 900 g;
• løk - 300 g;
• søt pepper - 300 g;
• eddiksyreessens - 30 ml;
• bords alt - 10 g;
• granulert sukker - 15 g.

Skyll de blå, kuttet i skiver. Legg i en bolle, dryss over s alt. Dekk til og sett på et kjølig sted i 2-3 timer. Etter å ha lagt i et dørslag, skyll under rennende vann.

Hell olje, eddik, s alt og perlesukker i en kjele. Legg deretter ut skivede tomater, aubergine, løk, paprika lagvis.

Dekk til, lapskaus i 40 minutter. Etter et kvarter blander du grønnsakene, fortsett å lage mat. Legg salaten i sterile beholdere, skru godt fast.

Forrett med aubergine og tomater uten hvitløk

For å tilberede en deilig matbit, må du kjøpe følgende ingredienser:

• aubergine - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• søt pepper - 1,5 kg;
• fersk dill - 50 g;
• solsikkeolje - 230 ml;
• bords alt - 20 g;
• granulert sukker - 40 g;
• eddiksyre 9 % - 150 ml.

Vask grønnsaker, skrell, skjær mellomstykkene i terninger. Dryss aubergine med s alt og la stå i 2-3 timer, skyll og tørk. Hell litt olje i en stekepanne med tykk bunn, varm den opp.

Legg auberginen, stek til den er gyldenbrun. Andre ingredienser må stues i en separat beholder.

Bland en liten mengde vegetabilsk olje med hakket hvitløk. Smør hver stekt skive med hvitløksolje og legg på bunnen av en steril glassbeholder. Fordel en blanding av grønnsaker og fersk dill på toppen.På samme måte legges massen ut lag for lag til glasset er helt fylt.

Etter klargjøring av marinaden: tilsett 150 ml eddiksyre og litt krydder til 150 ml olje. Bland og hell i en krukke. Lukk godt og oppbevar i kjøleskap.

Aubergine med hvitløk til vinteren

I følge oppskriften inkluderer sammensetningen av emnet de vanlige krydderne, men du kan tilsette forskjellige hvis du ønsker og smaker.

Produkter:

• aubergine - 800 g;
• tomater - 250 g;
• søt pepper - 150 g;
• gulrot - 230 g;
• nepeløk - 100 g;
• hvitløk - ½ hoder;
• olje - 90 ml;
• eddik 9 % - 50 ml;
• steins alt - 0,5 ss. l.;
• granulert sukker - 0,5 ss. l.;
• pepperblanding etter smak.

Skyll de små blå, fjern de uegnede delene til mat og skjær i terninger på 22 cm. Dypp i kokende vann, litt s alt.

Kok i 4 minutter, hell av i et dørslag, la det renne av overflødig fuktighet.

Skyll gulrøtter, skrell av et tynt lag med skall. Hakk halm. Vask tomatene, skjær ut festestedet for stilken og skjær i skiver. Gjør det samme med paprika og løk, men du må kutte dem i strimler

Fjern uegnede deler fra hvitløken og hakk godt. Bland alle ingrediensene.

La oss nå begynne å forberede marinaden. I en egen bolle blander du eddik, olje, s alt og sukker. Rør til det er helt oppløst. Legg til grønnsaker, bland godt og legg i sterile glass. Dekk til, steriliser i 10-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Utløpsdato og lagringsregler

Det anbefales å oppbevare emner på et mørkt, kjølig sted. Det anbefales å bruke kjeller eller kjøleskap.

Hvis temperaturregimet overholdes, er holdbarheten for konservering 6 måneder.

Anbefalt