Nektarinsyltetøy for vinteren: en enkel oppskrift på matlaging, regler for oppbevaring av konfitur

Nektarin, som dukket opp som et resultat av naturlig kryssing, selv om den tilhører ferskenunderarten, skiller den seg fra sin nærmeste slektning i tettere masse, fraværet av hår på huden. Glatte og møre frukter er rike på sukker, vitaminer, antioksidanter. Selv når den brukes til å lage syltetøy til vinteren, gir en enkel oppskrift fra nektarin en delikatesse med en fantastisk aroma og tykk tekstur. Pannekaker er fylt med dessert, paier er fylt, kaker er smurt.

Funksjoner ved å lage nektarinsyltetøy

Du kan lage konfitur av eksotisk frukt ved å bruke den klassiske metoden. Etter å ha fjernet frøene, knuses frukten i biter og dekkes med sukker. Når nektarinene slipper saften, sendes massen til komfyren og syltetøyet kokes under stadig omrøring med skje eller slikkepott, ellers vil blandingen feste seg til bunnen av bollen eller pannen.

Med bruken av moderne hjemmeteknologi er prosessen med å høste frukt noe enklere. Nektariner kuttes ganske enkelt og legges i en multikokerskål dekket med et lag med non-stick materiale. Når du velger slukkemodus, renner ikke den kokende massen ut av oppvasken, overopphetes ikke, fester seg ikke til veggene og bunnen av multikokerbollen.

Utvalg og tilberedning av frukt

Syltetøy er laget av modne og myke nektariner, umodne og råtne frukter fjernes under sorteringen, og de utvalgte fruktene vaskes under rennende vann.

For å fjerne gropene, halveres nektarinene eller kuttes i skiver.

For å lage syltetøy kuttes ikke det glatte skinnet av. Hvis fruktene er harde på grunn av at de ikke rakk å modnes helt, kastes de i kokende vann, og deretter i kaldt vann, og skinnet henger lett etter.

Nektariner passer godt til mandariner og epler, kombinert med sitroner gir kaffe desserten en krydret smak.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Syltetøy, som syltetøy, overføres til små glasskrukker. Beholdere uten spon og sprekker vaskes grundig med vann og brus, sennep og tørkes. For desinfeksjon fra sopp og bakterier steriliseres beholderen ved å velge en av metodene:

• i en tekanne over damp;
• mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en saktekoker.

Banker med et volum på 0,5 liter koker i 5 minutter, 1 liter - 10. Fyll de desinfiserte beholderne med varm fruktmasse.

Matlagingsmetoder

Noen kvinner lager gammeldags syltetøy av bær og frukt til å stappe pannekaker og bakverk i en bolle på komfyren, slik mødre og bestemødre gjorde, andre foretrekker å bruke moderne husholdningsapparater.

Enkel vinteroppskrift

For å lage nektarinsyltetøy ved bruk av tradisjonell teknologi uten tilsetningsstoffer, tas en kilo sukker, som brukes som konserveringsmiddel, og samme mengde frukt:

1. Frukt knuses i biter på ca. 20 mm.
2. Nektariner overføres til en kjele, sukker helles på toppen.
3. Når juice dukker opp i beholderen, flytt den til komfyren og slå på bålet.
4. Etter koking, kok, rør av og til, til dråpene med syltetøy begynner å tykne på fatet.

Den varme billetten helles i sterile retter, hermetisk forseglet. Avkjølte krukker settes i spiskammeret eller i kjøleskapet.

Alternativ for multikoker

Kvinner som ikke har tålmodighet til å stå over komfyren og røre den kokende massen, bytt ut metallpannen med en saktekoker. Sukker og nektariner tas i samme proporsjon.

For å gjøre syltetøysmaken lysere, tilsett en pakke vanillin.

Frukt knuses i biter, sendes til en non-stick bolle. For å få væsken til å skille seg ut raskere, dekkes fruktene med sukker og får stå i et par timer. Den resulterende juicen fortynnes med vanilje, blandet med nektariner. Stuingsmodus er valgt i enheten, fruktmassen kokes, fjerner bollelokket. Etter pipetonen sendes det kokende syltetøyet til sterile glass. Hvis væsken begynner å sive, rulles beholderen sammen med et nytt desinfisert lokk.

Duftende og smakfull tallerken oppnås ved å bruke forskjellige frukter. For forberedelsen er tatt:

• ett kilo nektariner og pærer;
• 900 g mandariner eller appelsiner;
• 2 sitroner;
• sukker 1,5 kg.

Sitrusfrukter frigjøres fra skallet. Pæren skrelles, piskes med en blender i en puré, hvori nektariner, kuttet i biter, terninger av appelsiner legges ut.

En beholder med masse sendes til en gasskomfyr, frukt kombineres med 3 glass sukker. Fjern skallet fra sitronen, press ut saften, mal skallet.

Hell 200 ml vann i en liten bolle, sett den på brann, tilsett sukker etter koking, kok opp sirup med saft og skall i 5 eller 6 minutter, bland med fruktmasse, kok syltetøy i en time.

Slik lagrer du nektarinkonfituren på riktig måte

Sterile krukker fylt med varme eksotiske fruktgodbiter snus for å se etter lekkasjer og tas deretter til kjelleren eller kjelleren. I et kjølig rom forringes ikke fruktsyltetøy eller konfitur, beholder aroma og smak i minst 2 år.

Anbefalt