Hel marinert aubergine for vinteren: TOPP 3 matlagingsoppskrifter, oppbevaring

Å høste hele marinerte auberginer for vinteren lar deg lage mange deilige retter. Dette gjelder enkle salater eller de som bruker kjøtt. Ved å legge blå til lapskaus kan du gjøre maten mer mettende, og ved å steke i lapskaus kan de spises med poteter. Etter å ha laget en slik forberedelse, kan du være sikker på at den om vinteren kan brukes både til daglig mat og til et festlig bord.

Funksjoner ved sylting av hele auberginer til vinteren

Det er viktig å bruke små blå uten synlige skader til oppskrifter. Hvis det finnes, må de kuttes av, og det er bedre å ikke bruke en skadet aubergine.

Hvordan velge og tilberede de riktige ingrediensene

Ved valg av frukt må man passe på at de er små i størrelse. Dette er viktig for at de skal passe godt i beholdere. Disse små blå har små frø, som bør forbedre smaken på produktet.

Forbereder containere for starten av prosessen

Krukker med lokk må steriliseres. Dette kan gjøres i mikrobølgeovnen ved å sette dem deri med litt vann inni.

De deiligste oppskriftene

Det finnes mange slike oppskrifter. De lekreste og mest populære tilbys her.

Hel aubergine marinert for vinteren

Det vil være nødvendig å bruke følgende komponenter for produksjon:

• 2 kg aubergine;
• halvparten av søt pepper;
• halvt hvitløkhode;
• fire eller fem spiseskjeer eddik;
• 160g s alt;
• krever 2 liter vann.

Produksjonen gjøres på denne måten:

1. Det er nødvendig å undersøke fruktene nøye. Det er viktig at det ikke er tegn til råte eller mekanisk skade på dem. De må vaskes og kuttes av de grønne stilkene. Hele frukter er lett gjennomhullet med en kniv flere steder.
2. Hell vann i en kjele og tilsett s alt. Auberginer legges i den og settes i brann. Kok opp vann og kok i 10 minutter. I prosessen med bearbeiding blir de snudd og smeltet slik at de behandles jevnt. Som et resultat av denne prosedyren bør naturlig bitterhet forsvinne.
3. Nå behandles beholderen. Den settes med vann i mikrobølgeovnen og behandles i 10 minutter. Etter det settes beholderne utenfor, vannet helles ut av dem og tørkes. For å sterilisere lokkene kokes de i s altvann.
4. Vask paprikaen, fjern leggen og frøene. Den må kuttes i tynne strimler. Feddene renses og vaskes, større kuttes i biter. De forberedte komponentene plasseres i bunnen av beholderen.
5. De kokte fruktene tas ut og legges på en tallerken. De må avkjøles. Grønnsaker fyller beholderen tett til halsen. Pepper og hvitløk kan legges på toppen.
6. Marinade, hvor de blå ble kokt, kok opp og hell i en krukke.
7. Krukker med emner legges i en kjele, vann helles opp til skuldrene og kokes opp. Kokingens varighet avhenger av volumet av beholdere. For liter er det 10 minutter.

Rull deretter opp lokkene, snu glassene, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles.

Alternativ uten sterilisering

For høsting av hele auberginer for vinteren trenger du:

• 8-9 kg blå;
• 5-6 laurbærblad;
• 3 liter vann for å lage marinade;
• stor skje med perlesukker;
• st. en skje s alt;
• eddik 9 % 150 ml;
• 10 aromatiske pepperkorn.

Matlaging gjøres slik:

1. Vaskede og skrellede auberginer legges i en kjele med s altet vann og kokes i ikke mer enn 10 minutter. Hvis de er små, kan du begrense deg til 7 minutter.
2. Når de koker, må auberginer vendes og senkes i væske.
3. For å forberede marinaden tilsettes krydder i rent vann i en kjele og kokes opp. Ikke bruk eddik på dette stadiet.
4. Tilberedte grønnsaker legges i steriliserte krukker. Når de er fulle, tilsett eddik og marinade på toppen av beholderen.

Deretter rulles glassene sammen, snus, pakkes inn i et teppe og får avkjøles til romtemperatur.

Med chili og koriander

For å forberede hele syltede auberginer til vinteren, må du forberede:

• one hot chilipepper;
• 6 hvitløksfedd;
• du må ta 2 bunter med koriander;
• aubergine trenger liten, 1 kg;
• 1 stor skje med eddik;
• s alt må tilsettes etter smak.

For å lage marinert aubergine med chili og koriander, følg disse trinnene:

1. De små blå vaskes grundig, deretter klippes stilken av.
2. Hell vann i en kjele, tilsett s alt og ha aubergine i den. De må blancheres i 5 minutter.
3. De små blå tas opp av vannet, får renne av seg og kuttes i to tredjedeler av lengden. Snittet er laget fra siden der stammen var.
4. Nå må vi forberede stuffingen. Mal koriander, hvitløksfedd, chili belg. Det gjenstår å tilsette eddik og s alt etter smak.
5. Stuffing plasseres inne i hver aubergine.
6. De små blå skal ligge tett i en plastbøtte. En tallerken med passende størrelse legges på toppen og undertrykking settes.
7. Sett på et kjølig sted i to uker. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice.

Etter at tilberedningen er ferdig, kan retten smakes. Den må oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

Hvordan lagre blanks på riktig måte

Produkt i krukker bør oppbevares på et kjølig sted. For dette er et kjøleskap eller kjeller egnet. Syltet aubergine må oppbevares i kjøleskap.

Anbefalt