Bulgarsk pepper marinert for vinteren hel med hvitløk og urter: topp 3 oppskrifter

Søt pepper er en unik grønnsak i sin sammensetning. Dette er et lager av sporstoffer: kalsium, kalium, fosfor, jern, kobber og vitaminer fra gruppe B, A C E, PP, K, som har en gunstig effekt på nerve- og kardiovaskulærsystemets arbeid i menneskekroppen. Kjøtteaktige grønnsaker av gul, rød, grønn farge er velsmakende ikke bare frisk i salater, men også i marinader. Husmødre har mange oppskrifter på retter med søt paprika. Blant dem er syltede paprika med hvitløk for vinteren spesielt utmerkede på grunn av sin pikante smak.

Funksjoner ved sylting av paprika med hvitløk for vinteren

Ved sylting av rød paprika bevares nyttige egenskaper. Grønnsaker bør kuttes i biter og blancheres for å skape mykheten til det tykke kjøttet av grønnsakene. Noen husmødre foretrekker å koke.

Ved konservering av hele, kuttes ikke søte grønnsaker, etter vask tørkes de og stekes i varm panne til de er myke.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Hermetiseringsprosessen begynner med tilberedning av grønnsaker. Råvarer skal kvalitetskontrolleres, kun ferske og modne velges. Hvitløk deles i fedd, skrelles. Persille og selleri må renses for ugress, skylles under rennende vann. Utvalgte grønnsaker vaskes grundig under rennende vann.

Fjern stilken og frøene fra den røde paprikaen, og kutt deretter på langs i to stykker. For at fruktkjøttet skal bli elastisk, er det nødvendig å blanchere dem i kokende vann i 1-2 minutter, og avkjøl deretter.Blanchering bidrar til en jevn og tett pakking i beholdere under hermetisering. Store prøver for sylting kuttes i terninger og langsgående biter.

Hvordan forbereder du beholderen for starten av høsteprosessen?

Glassbeholdere er best egnet for hjemmehermetikk, de gir en tett forsegling og kan gjenbrukes hvis de håndteres med forsiktighet. Glassbeholdere finnes i tre typer: krukker med forskjellig volum, store flasker og flasker. Før sylting blir alle beholdere først vasket i en brusløsning, sterilisert under damp over en kjele i 15 minutter. Du kan koke krukker og flasker i store beholdere, sterilisere i ovnen, legge halsen opp på en bakeplate.

For å forsegle bokser brukes forskjellige lokk: gjenget, med klemanordning. Alle lokk er også sterilisert.

De deiligste oppskriftene

Bulgarsk pepper passer godt til forskjellige grønnsaker. Fans av denne søte, velduftende grønnsaken kan trygt eksperimentere på kjøkkenet med tilsetning av krydder og krydder under hermetikk.

Hel syltet paprika med hvitløk og urter

Denne oppskriften bruker hele den søte bulgarske grønnsaken.

Før hermetikkprosedyren, fyll opp:

1 kg paprika.
medium hvitløkhode.
en halv kapsel med pepper.
spiseskje s alt
3 ss. l. vegetabilsk olje
100 ml eddik.

Det viser seg en velduftende snack, du kan bruke den som tillegg til tilbehør.

Vasket paprika tørkes med et håndkle og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.For å unngå at grønnsakene sprekker under steking, er det nødvendig å stikke hull på med en tannpirker flere steder. Etter steking skal de overføres til en tallerken og dyppes i en blanding av eddiks alt. Etter å ha behandlet på denne måten, legges paprikaene i en glasskrukke, og tampe dem forsiktig. I dette tilfellet, dryss over finhakket hvitløk, tilsett solsikkeolje og rull opp lokkene og steriliser.

Sellerivariant

Pepper med selleri når marinert, viser det seg med en særegen original smak.

Ingredienser:

1 kg pepper;
en haug med selleri og persille;
hvitløkhode;
1-2 laurbærblad;
100 ml hver av solsikkeolje og eplecidereddik;
glass vann;
1 ss l s alt;
4-5 allehånde erter.

Pepper, skrelt fra frø og stilker, skal deles i to. Hakk hvitløksfeddene, hakk selleri og persille grovt med en lengde på 4-5 cm.

Neste trinn er å forberede fyllet. Hell vann i oppvasken, eddik med tilsetning av olje, sukker med s alt og laurbærblad. Etter å ha kokt sammensetningen, reduser brannen litt og dypp paprikaene og kok dem til skinnet er mykt.

Finhakket hvitløk, persille og stangselleri legges i bunnen av glasset. Før du fyller glasset til toppen, legges kokt paprika i lag.

Resten av s altlaken fra pannen helles i en krukke med grønnsaker og hvitløk. Beholderen vil bli sterilisert innen 15 minutter.

Rask oppskrift på paprika med hvitløk og persille

Rasktilberedt bulgarsk grønnsak blir krydret, takket være krydder og velduftende urter. Emnet kan konsumeres etter noen timer.

For et kilo søt grønnsak trenger du:

1-2 kvister grønn persille;
3-4 hvitløksfedd;
1-2 stk laurbærblad;
1 rosmarinkvister;
4 ss eddik;
2 ss sukker;
5-7 allehånde erter;
2 ss solsikkeolje.

Hell vann i en kjele, ha paprika, persille, hvitløk, allehånde, eddik og solsikkeolje. Tilsett så s alt og sukker. Kok alt dette i ca. 10 minutter for å få marinaden.

Legg rosmarin- og persillebladene på bunnen av glasset, ta paprikaene ut av pannen og legg dem ned, tamp dem lett.

Om ønskelig kan du sterilisere glasset for å lagre arbeidsstykket til vinteren.

Råd! Sennepsfrukter kan tilsettes sammen med urter, persille og rosmarin.

Hvordan lagrer du blanks riktig og hvor lenge?

Blanks bør oppbevares på et kjølig sted: i undergrunnen eller i kjelleren. Holdbarhet for hermetiske krukker er 12 måneder. Krukken kan oppbevares i kjøleskapet.