Aubergine med urter og hvitløk til vinteren: raske oppskrifter med bilder

En auberginerett med hvitløk og urter til vinteren er en forrett for krydret elskere som ønsker å diversifisere kostholdet i den kalde årstiden. Selv en uerfaren vertinne vil takle enkle oppskrifter. Med et minimum av ingredienser blir grønnsaker alltid velsmakende og velduftende.

Funksjoner ved høsting av aubergine med urter og hvitløk for vinteren

Friske grønnsaker og urter er grunnlaget for riktig tilberedning av aubergine med hvitløk.

Tips for husmødre:

1. Etter steking skal de blå stå i et dørslag til overflødig olje er skilt ut.
2. Ikke bruk en metallkniv til å kutte aubergine.
3. Hvitløk er best å kutte eller hakke fint for å spre en pikant lukt.
4. Det er bedre å konservere grønt med kvister - om vinteren kan det brukes som dressing til andre retter.
5. For at fruktene ikke skal bli mørkere etter kutting, kan du legge dem i kaldt vann med tilsetning av sitronsaft.
6. For å eliminere bitterhet, gjennomhulles skallet med en gaffel og legges blått i s altvann.
7. Før steking bør grønnsaker bløtlegges i s altvann i noen minutter for å bevare vitaminene.

Auberginer behandles avhengig av smakspreferanser, men bakte grønnsaker beholder flere vitaminer og er lettere å fordøye av menneskekroppen.

Produktutvalg

Langtidslagring av emner om vinteren sikres ved riktig utvalg av produkter.Auberginer skal være modne, tette, mørk lilla i fargen. Når du kjøper, bør du ta grønnsaker med grønn stilk. Ikke lag forberedelser av overmodne eller solskadede frukter.

Hvitløk til å krydre aubergine til vinteren er valgt tett og saftig. Hodene må være faste, ikke overmodne, ellers kan nellikene bli blågrønne. Slik hvitløk vil ikke gi den nødvendige smaken og nyttige vitaminer.

Du må nærme deg valget av grøntområder nøye. For å høste auberginer med hvitløk og dill, koriander eller persille, tas unge saftige grønne planter. Når de gnis i hendene, skal de gi en distinkt aroma. Når du dresser auberginer med urter, kutt av stilkene og bruk bladdelen.

Forbereder containere for starten av prosessen

Behandling av beholdere for konservering er en garanti for langtidsbevaring av vitaminer og smak av matvarer.Lysegrønne eller fargeløse glasskrukker anbefales brukt. Først vaskes den forurensede beholderen med natron og skylles med varmt vann, og steriliseres deretter.

Behandlingstyper:

1. Med tekanne. Vaskete krukker settes opp ned på en åpen kjele med kokende vann. Varigheten av prosedyren er 20 minutter.
2. Bruk av et ventilasjonsrør. Et rør er festet til kjelen for å frigjøre damp. Tanker behandles med varm damp som kommer fra en slange.
3. I ovnen. Metoden er praktisk for å behandle et stort antall bokser. For å gjøre dette, legges vaskede tørre glassbeholdere på en bakeplate opp ned og sendes til ovnen i 20-30 minutter. Sterilisering av glass i ovnen skjer ved en temperatur på minst 150 grader.

Etter sterilisering får beholderne avkjøles og tas ut av ovnen. Banker legges på et brett opp ned. For å forhindre at glasset knuses, ikke bruk våte håndklær og ovnsvotter eller ta beholderen brått ut av ovnen.

Hvordan tilbereder jeg aubergine?

Antall ingredienser for sylting av aubergine med hvitløk og urter tas avhengig av ønsket resultat. Minimumsberegningen er basert på et kilo grønnsaker.

Nødvendig for matlaging av følgende:

• aubergine - 1 kg;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• olje til steking;
• bordseddik 9 %;
• s alt, pepper etter smak;
• greens.

Enkel oppskrift

Matlagingstrinn:

1. Vask de små blå, klipp av halen og del i sirkler eller skiver 7-8 mm tykke.
2. Dryss hakkede grønnsaker med s alt, tilsett vann og 3 ts eddik for å øke holdbarheten til arbeidsstykket.
3. Lukk beholderen med grønnsaker med en tallerken og legg undertrykking for å trekke ut saften.
4. Skrell hvitløken, kutt grønnsakene, fjern stilkene.
5. For å forberede marinaden, tilsett 3 ss vegetabilsk olje til 1 liter vann og en skje med eddikessens i kokende vann, bland godt.
6. Send s altede auberginer til løsningen. Etter smak - laurbærblad og pepperkorn. Kok grønnsaker i 7-10 minutter.
7. Plasser de blå i en sterilisert beholder lagvis, alternerende grønnsaker, hvitløk, hakket persille, dill. Pakk ingrediensene godt for å redusere mengden luft i glasset.
8. Lukk beholderen godt og la avkjøles, og flytt deretter til kulde.

Rask vei

S altet aubergine på boks både for langtidslagring og til konsum neste dag. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å sterilisere produktet og forsegle tett.

Slik lager du raskt tomme felter:

1. Grønnsaker vaskes og kuttes i terninger.
2. De blå er kokt i s altvann.
3. Auberginene avkjøles, krydres med finhakket hvitløk, eventuelle urter og vegetabilsk olje.
4. Dekk til lokket og la det trekke i kjøleskapet.

Produktet er klart til bruk etter en dag.

Ytterligere bevaringslagring

Opbevaringsforholdene for aubergine med hvitløk og urter avhenger av hvordan de tilberedes. Hvis beholderen ble sterilisert og hermetisk forseglet før fylling, sendes konserveringen til et mørkt rom med en lufttemperatur på ikke mer enn 20 grader og en luftfuktighet på 75%.

Det er uakseptabelt å lagre emner ved minusgrader eller i området med tilgang til sollys - bombing kan forekomme, en endring i konsistensen, fargen på produktet .

Varighet av lagring av lukket beholder - ikke mer enn 12 måneder, avkorket - 1-2 dager i kjøleskap.

Anbefalt