Marinert aubergine med hvitløk: 5 raske oppskrifter for matlaging til vinteren

Hvert år tilbereder flere og flere husmødre marinerte auberginer med hvitløk og ulike tilsetningsstoffer. En grønnsaksforrett viser seg å være velsmakende og mør, og overfloden av produkter i sammensetningen av konserves bidrar til følelsen av å nyte originale smaksnotater gjennom hele vinteren. Retten passer til hverdagslunsj og et festlig bord.

Funksjoner ved å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren

Når du lager salater, bør du følge noen regler:

• konserveringskrukker er bedre å velge små størrelser for å bruke arbeidsstykket umiddelbart om gangen;
• umodne grønnsaker kan brukes til å lage kaviar og saute;
• før du tilbereder retten, la skrellede auberginer i skiver være s altet for å bli kvitt overflødig fuktighet og bitterhet;
• for å opprettholde en vakker form, kan grønnsaken ikke skrelles;
• ikke bruk metallredskaper, som ved kontakt med en grønnsak gir en ubehagelig ettersmak;
• rask oppretting av retter over høy varme reduserer sjansen for forringelse av konserveringen under lagring.

Utvalg og tilberedning av ingredienser

For høsting for vinteren er det nødvendig å ta hensyn til noen nyanser når du velger frukt:

• formen skal være rund, middels størrelse;
• aubergine er bedre å velge moden, men ikke overmoden;
• grønnsaken skal ha tett fruktkjøtt med små frø, uten tilstedeværelse av visuelle tomrom;
• helt aubergineskinn er velkommen, ingen skade.

Til tilberedning blir auberginer stekt, bakt eller stående ferske, drysset med s alt og urter for å maksimere bevaringen av vitaminer og mineraler.

Keramiske kniver og trekuttere brukes til å kutte produktet.

Hvordan forbereder du beholderen?

For vinterspinn bør du velge rene, luktfrie krukker i små størrelser. Før hermetisering vaskes glassbeholdere grundig og steriliseres ved koking. Det er en annen vanlig steriliseringsmetode - å holde glassene i ovnen ved høy temperatur i 10-15 minutter.

Metoder for høsting

De blå vriene tilberedes på en rekke måter. De brukes om vinteren, som en frittstående ferdigrett som kan inntas umiddelbart etter åpning, og som halvfabrikata som tilsettes andre retter slik at de gjennomgår en varmebehandlingsprosess.

Deilig aubergine med hvitløk og urter til vinteren

For en enkel oppskrift må du bruke produktene:

• 1 kilo aubergine;
• 1-2 hvitløkshoder;
• dill - 1 haug;
• 2 ss hver med sukker, s alt og eddik;
• 1 liter vann;
• 100 milliliter vegetabilsk olje.

Trinn for trinn:

1. Kutt rene grønnsaker i mellomstore terninger.
2. Hell marinadevann i en bolle. Sett i brann.
3. hakk ren tørket dill.
4. Pell hvitløken.
5. Hell grønnsaker, sukker, s alt og eddik i den kokte marinaden.
6. Kok med lokk lukket i 8-9 minutter.
7. Ta ut den mykede auberginen med en hullsleiv. Dryss over dill og presset hvitløk.
8. Smør. La trekke i hvitløksmarinade i 3-5 minutter.
9. Gjør krukkevridninger.

Med koriander

Den originale smakfulle snacksen er basert på:

• 1 kilo blå;
• 150 gram koriander;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 chili;
• 60 ml eplecidereddik;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• s alt etter smak.

Forbered salaten som følger:

1. Hakk rene tørre urter fint.
2. Kutt pepper i tynne ringer, fjern frø.
3. hakk hvitløken.
4. Kombiner koriander, hvitløk, pepper og s alt. Hell i eddik og bland godt. La det trekke til.
5. Stek de skivede auberginene i en stekepanne med olje til de er gyldenbrune.
6. Legg det første laget med krydder i beholderen, det neste - aubergine.
7. Hell i varm olje.
8. Gjør spinn.

Med sløyfe

For å lage en universell matbit trenger du:

• 800 gram aubergine;
• 1 gulrot;
• 1 søt pepper;
• ½ varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 1 skje med eddik;
• 1,5 spiseskjeer sukker;
• 2 skjeer s alt;
• 1 liter vann.

For å sylte aubergine, følg disse trinnene:

1. Vask de blå, fjern stilkene. Klipp i sirkler.
2. Skrell gulrøtter og paprika. Kutt i små biter.
3. Kok de blå i vann med 1 ss s alt i 5 minutter.
4. Legg laurbærblad, hvitløk og en skive pepper i en beholder nederst.
5. Legg grønnsakene i lag.
6. Hell kokt vann over en krukke og hell umiddelbart væsken i en egen bolle. Tilsett s alt, sukker og eddik. Hell tilbake i beholderen med grønnsaker.
7. Steriliser glasset i en gryte med vann i 10 minutter.
8. Stram lokket og sett det opp ned for å avkjøles.

Med gulrøtter

For en enkel oppskrift bør du kjøpe produkter i dette volumet:

• aubergine - 2 kilogram;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 hoder;
• persille eller dill - 1 haug;
• s alt - 2 ss;
• vann - 2 liter;
• laurbærblad - 3-5 stykker;
• allekrydder - 5 erter.

Prosesser:

1. Kok hele auberginer i s altet vann i 5-8 minutter.
2. Riv gulrøtter grovt.
3. Sett hvitløken gjennom pressen.
4. Kutt den avkjølte auberginen ikke helt. Fyll med hvitløk og gulrøtter.
5. Legg blå kuler i en bolle, dryss med urter.
6. Hell i s altlake, som tilberedes ved å koke vann i 15 minutter, med laurbærblad, pepper og s alt.
7. La grønnsakene gjære i 3 dager i et varmt rom. Send deretter til kjøleskapet i 2 dager.
8. Gjør en vri.

krydret blått med hvitløk og pepper

Ingredienser:

• 9-10 auberginer;
• 1 paprika;
• 1 chili pod;
• 1 glass olivenolje;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 5 ss sitronsaft;
• haug med grønt;
• s alt;
• ½ teskje hver av zira og m alt pepper;
• 1 spiseskje karri.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Bak hele auberginer i ovnen i 25 minutter, pensle dem med olje.
2. Bruk i 60 minutter.
3. Hakk paprika, urter og hvitløk. Bland.
4. Tilsett s alt, eddik, sitronsaft, olje og krydder.
5. Skjær hver side av auberginen på langs. S alt og legg fyllet inni.
6. Hell i krukker, hell olje.
7. Steriliser og lokk.

Ytterligere lagring av blanks

Butikkkonservering bør skje på et tørt, mørkt sted. Temperaturregimet bør ikke overstige 5 grader Celsius. For disse formålene er en balkong i en leilighet eller en kjeller i et hus egnet.

Hvor mye kan du lagre?

Den optimale holdbarheten til en godbit er 2-3 år. Dermed er det ikke mulig å bevare hele mengden vitaminer, men smaken forblir uforandret.

Anbefalt