Slik fryser du gresskar til vinteren hjemme i fryseren

Ofte har husmødre problemer med å fryse et gresskar til vinteren hjemme. Hvis du er i tvil om det er mulig å fryse et gresskar, bør du ta hensyn til rådene fra erfarne gartnere. Selvfølgelig er det mulig og nødvendig å høste og fryse gresskar til vinteren, det viktigste er å gjøre det i henhold til anbefalingene fra erfarne håndverkere.

Generell informasjon

Gresskar er en frukt som kan bevares perfekt uten å ødelegges i opptil 20 måneder. For å gjøre dette er det nok å brette avlingen ordentlig etter høsting for vinteren i kjelleren. Men bare i tilfelle når grønnsaken er lagret i perfekt stand.Hvis det er sprekker, riper på skallet, er det ingen bladstilk, vil gresskaret aldri ligge lenge. Dette gjelder også de variantene som ikke er beregnet på langtidslagring .

Et annet problem med å oppbevare gresskar hjemme er at grønnsaken ofte når stor vekt og volum. En stor frukt er vanskelig å bruke om gangen, og etter å ha ligget kuttet i kjøleskapet mister den raskt sine verdifulle egenskaper.

I slike tilfeller oppstår problemet – hvordan spare gresskaret til vinteren? Den beste moderne måten er å fryse. Mange tror at frukten etter frysing vil miste mesteparten av vitaminene, spesielt karoten, som er så rik.

Det finnes også husmødre som er sikre på at fruktkjøttet etter oppbevaring i fryseren blir smakløst, nesten uspiselig.

Det finnes flere enkle løsninger med en enkel handlingsalgoritme. For å forstå hvordan man fryser et gresskar, er det viktig å bestemme seg på forhånd hvordan dette halvfabrikatet skal brukes i fremtiden:

for barn eller fyll til paier passer et frossent emne i form av potetmos;
for tilbehør - frysing av blancherte biter av fruktkjøtt;
for pannekaker og gryteretter - revet;
Den mest allsidige måten er å fryse rå i terninger.

La oss vurdere hvert alternativ mer detaljert.

Gjør-det-selv-fryseprosess

For å utføre høsting for vinteren trenger du:

skjærebrett;
skarp kniv;
plastbeholdere for potetmos (spesielle beholdere, melkeglass eller vanlige plastbeger);
plastposer (vanlige eller skyve).

Når alt du trenger er for hånden, må du behandle grønnsaken før du bestemmer den for langtidslagring.

Forberedelse av råvarer

For at frosset gresskar skal bevares bedre hjemme om vinteren, må du velge modne frukter med en avlang oval form av muskatvarianter med knall oransje saftig fruktkjøtt. Utvalgte prøver skal vaskes under rennende vann, tørkes med en serviett og la ligge til de er helt tørre, og deretter skrelles av det harde skallet.

Den mest praktiske måten å rengjøre på er å kutte av toppene, legge grønnsaken horisont alt på bordet og skrelle med en skarp kniv. Gresskaret kuttet i to deler renses forsiktig for frø og uspiselig kjerne.

Det anbefales å kutte kjøttet i store biter og tørke i ovnen, slik at massen blir søtere, smakfullere og mindre vannaktig, noe som vil spare mye plass i fryseren. Frø kan ikke kastes, men også tørkes i ovnen.Du vil få en velsmakende og sunn godbit.

Frys i form av puré

Grønnsaken kuttes i mellomstore biter. Huden er ikke kuttet av. Fordel på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn. Stek på lav varme i ca en time. Beredskapen kontrolleres ved å stikke hull i bitene med en gaffel. Hvis fruktkjøttet er godt bakt, blir det mykt.

Den bakte grønnsaken skreller lett av. Frukten skrelles og piskes i en blender til konsistensen av en tykk homogen puré. De legges ut i porsjoner i en ferdig tilberedt beholder, dekkes med matfilm (hvis det ikke er lokk) og sendes til frysing i kammeret.

Denne metoden er nyttig for de som har små barn. Gresskar fryses vanligvis på denne måten for babymat og til og med til å lage den første komplementære maten, og kombinerer produktet med andre grønnsaksblandinger.

Frysing etter blanchering

Denne metoden vil bidra til å bevare smaken av gresskaret og alle de ernæringsmessige egenskapene optim alt.Ved bruk av metoden kan ikke grønnsaken skrelles. De valgte prøvene kuttes i biter og blancheres deretter i kokende vann i 3-4 minutter. Deretter dyppes de i veldig kaldt vann omtrent samtidig. For enkelhets skyld kan disse manipulasjonene utføres ved å brette råvarene til et dørslag. Det viktigste er å la vannet renne av etter blanchering.

Deretter legges halvfabrikaten ut på et brett slik at de enkelte delene ikke berører hverandre, ellers kan de henge sammen, og la gresskaret stå i fryseren. Du kan ganske enkelt legge cellofan på bunnen av frysedelen og legge bitene der. Etter frysing pakkes de forsiktig i porsjoner i poser og gresskaret sendes tilbake til fryseren for vinteroppbevaring.

Frysing etter riving

Grønnsaken kuttes i mellomstore biter, som deretter gnis på et stort eller middels rivjern. Den tilberedte massen legges ut med en skje i poser, og etterlater en liten mengde luft.Posene klemmes lett for å flate dem og legges i fryseren.

Gresskar frosset på denne måten brukes vanligvis til gryteretter, supper, som fyll for gresskarpai og til og med gelé.

Fryse i biter

Hvordan fryse gresskar, kuttet i biter? Det er nødvendig å kutte frukten i barer og terninger - størrelsen avhenger av hvilken rett halvfabrikatet er beregnet på:

hvis det er meningen at den skal bruke emnet til fyllet når du baker, kutt det mindre;
hvis gresskaret er beregnet for koking - i større biter.

Vær oppmerksom på at gresskarbitene i skiver som skal lagres sammen bør være omtrent like store. Deretter legges de ut på en kjøkkenflate og får tørke litt av overflødig fuktighet.Forhåndsfrys på samme måte som blanchert gresskar. Deretter pakkes de i poser i enkeltporsjoner.

Pokkene presses lett ned for å få en flat form og legges i fryseren. Denne metoden er perfekt for tilberedning av ulike melkegrøter – ris, hirse og til og med semulegryn.

Tips for husmødre

Fryst gresskar bør ikke tines før koking. Det er nok å legge den nødvendige delen til den tilberedte retten. Dette vil bidra til å minimere tapet av verdifulle stoffer som grønnsaken inneholder og bevare smaken.

Det anbefales at når du oppbevarer gresskar i fryseren, skriver du datoen for frysing på hver pakke med et frossent produkt. Så du vet når de tomme feltene utløper. Du kan skrive under på at dette er et gresskar, for ikke å forveksles med frosne gulrøtter - i form av halvfabrikata er disse grønnsakene veldig like.

Konklusjon

Å fryse gresskar er en fin måte å oppbevare dem på hvis du ikke har kjeller. Dette vil bidra til å diversifisere menyen, noe som gjør kostholdet mer nyttig om vinteren, når kroppen opplever en akutt mangel på vitaminer.Gresskarmasse brukes aktivt i kosmetikk: forskjellige masker er laget på grunnlag av foryngelse av ansiktshud. Det er verdt å fylle på med et så verdifullt produkt for fremtiden ved å bruke hemmelighetene til hvordan du skal lagre et gresskar for vinteren.