Kål med aspirin til vinteren: 6 deilige steg-for-steg syltingsoppskrifter

Til høsten står husmødrene overfor et akutt spørsmål om vinterforsørgelsen til familien med vitaminer. For å bevare de gunstige egenskapene til grønnsaker, brukes ulike konserveringsmetoder. Og sylting av kål med vanlig aspirin er en bevist, enkel, men effektiv og velsmakende måte å høste den på til vinteren. I tillegg til god smak, har den lang holdbarhet på grunn av tilsetningen av disse trygge tablettene.

Fordelene ved å bruke acetylsalisylsyre til konservering

Acetylsalisylsyre (eller Aspirin) er en medisin som har anti-inflammatorisk, febernedsettende effekt for mennesker og oksiderende, konserverende egenskaper for grønnsaker.Disse egenskapene til stoffet begynte å bli mye brukt til hermetisering tilbake i de fjerne sovjetiske årene. På den tiden var kunstige konserveringsmidler ennå ikke mye brukt, og eddik var et lite produkt.

Oppskriften er helt trygg for menneskekroppen, og selve kålen forringes ikke lenge, den blir sprø, beholder farge, aroma og smak. I tillegg hjelper Aspirin henne med å marinere raskere, lar deg oppbevare emner selv i varme pantries – de vil ikke bli mugne og vil ikke gjære.

Hvilken kål passer

Frisk, ikke ødelagt eller råtten kål passer til oppskriften. Kålhoder skal være tette, sterke, med saftige, ikke sammenkrøllede blader, uten åpenbare skadedyrangrep.

Til sylting er både vanlig hvitkål og Beijing-, blomkål- og salatkål egnet.

Hvitt hode

Den mest kjente og velprøvde kåltypen til sylting for vinteren. For å gjøre dette er det både hakket og revet, løk, hvitløk og gulrøtter tilsettes fra andre grønnsaker. Velg middel-sen eller sene varianter, som har mye lengre holdbarhet enn tidlige.

Beijing

Den har en mer velsmakende, delikat tekstur enn det hvite hodet, og syltes mye raskere. Den tilberedes både kuttet i strimler og store biter. En av de mest populære, vanlige oppskriftene er "koreansk kål".

Elastisk, sterk, saftig grønnkål er valgt til sylting.

Farget

Marinert, sprø kinakål brukes til å lage salater, som tilbehør til mange retter (spesielt kjøtt) og er en næringsrik, original snack. For matlaging, velg sterke, tette, kålhoder som ikke har begynt å blomstre, uten spor av skade av skadedyr og råte.

Salat

Den ligner den vanlige syrlige, men mye smakfullere, mer saftig og sprø. Den er tilberedt av hakket hvitkål med tilsetning av gulrøtter, hvitløk, løk og vegetabilsk olje. Nå blir bruken av blad (salat)kål mer og mer populært, for eksempel som bladaktig pak-choy eller krøllete - grønnkål, gryunkol.

Oppskrifter for å koke kål med aspirin til vinteren

Forskjellig kun i antall ingredienser og tilberedningsmetode. Men oppskriftene vil ikke forårsake noen vanskeligheter for husmødrene, og tilsetning av aspirin vil bidra til å bevare konserveringen i lang tid.

Hot way

Dette alternativet innebærer å helle fersk, hakket kål med varm s altlake. Før koking inspiseres den, og separerer ødelagte, krøllede og råtne blader.

Ta til matlaging:

• gulrøtter (store) - 3 stykker:
• kål (middels) - 2 gafler;
• sukker - 4 ss (med et lysbilde);
• s alt (stort) - 3 ss;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• svart pepper (erter) - 7-10 stykker;
• Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
• nellik 2-3 knopper;
• vann - 1 liter;
• eddik – valgfritt.

Matlagingsteknologi:

1. Først, hakk grønnsaker, hell deretter i en høy bolle og bland grundig for å fordele lagene jevnt. Dessuten kan grønnsaker både kuttes og brukes med rivjern.
2. I bunnen av hver sterilisert krukke, hell en tredjedel av en spiseskje sukker, s alt, pepperkorn, legg laurbærblader og tilsett en halv knust aspirintablett. Deretter fylles glassene halvveis med kål-gulrotblandingen.
3. Hell nå en tredjedel av en spiseskje sukker, s alt, den andre knuste halvdelen av Aspirin og sovn igjen med grønnsaksblandingen opp til skuldrene.
4. Hell så vann i pannen, hell s alt og sukker og sett på fyr. Kok opp, kok til ingrediensene er oppløst.
5. Legg nellik oppå og hell varm s altlake i glass, og kork beholderen med plastlokk og sett på et lunt sted i 10 timer.
6. Etter å ha gjort flere dype punkteringer med et trespyd i grønnsaksmassen. Insister deretter ytterligere 10-12 timer. Om ønskelig kan du tilsette en skje med eddik.
7. Nå lukkes glassene tett med lokk og oppbevares på et kaldt sted.

Cold way

Det skiller seg først og fremst på temperaturen på selve s altlaken som grønnsaksblandingen helles med. Men ingrediensene og deres mengde forblir de samme som for den varme metoden.

Matlagingsteknologi:

1. Hell vann i en kjele, sett på brann, tilsett eddik (valgfritt), aspirin (2-3 tabletter per 3 liters krukke), nellikknopper og la det koke.
2. Etter at de er tatt ut av komfyren og avkjølt til romtemperatur.
3. Grønnsaker gnis på et grovt rivjern, blandes godt, men ikke press.
4. Deretter fordeles blandingen i steriliserte krukker, fylles til toppen med s altlake, korkes med lokk og plasseres for permanent lagring på et kjølig sted.

Surkål med aspirin til vinteren

Deilig surkål med tilsetning av acetylsalisylsyre kan gjøres etter følgende oppskrift. På slutten av tilberedningen fylles glass med blandede grønnsaker med varm s altlake.

Ingredienser:

• kål - 1 stort hode;
• gulrøtter (store) - 1 stk;
• s alt - 3 spiseskjeer;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 10 knopper;
• Aspirin - 3 hele tabletter.

Oppskrifter i krukker med aspirin

Det er praktisk å tilberede den umiddelbart i glass, dryss grønnsaksblandingen 2-3 ganger med knust aspirin, s alt og sukker. Når du fyller beholderen, blir hakkede grønnsaker godt rammet. Laurbærblad, duftende pepper og nellik legges ut i bunnen av glasset, og s altlake helles på toppen. Deretter korkes glasset med lokk, snus og får avkjøles, og deretter fjernes for permanent oppbevaring.

For å gjøre dette, bruk følgende ingredienser (oppskriften er for en 3-liters flaske):

• hvitkål - 2 hoder (hvor mye får plass i en krukke);
• store gulrøtter - 2 stk;
• middels laurbærblad - 3 stykker;
• Aspirin - 3-4 hele tabletter;
• nellik - 2-3 knopper;
• svart pepper - 5-7 erter;
• 3 ss hver med s alt og perlesukker.

marinert med krydder

Til dette smakfulle, krydrede, vakre og velduftende preparatet passer både hvitkål og rødkål som ser spektakulært ut på rull. Strimlet kål overføres til en kjele, helles med en liter kaldt vann med oppløst s alt, røres og får stå i 12 timer.

Så får saften renne av, hell den over i et dørslag, og så kokes den krydrede s altlaken på komfyren. Selve kålen helles i krukker, helles med krydret s altlake og lukkes tett med lokk. Brukes til å fylle paier, paier, som et næringsrikt tilbehør, en separat rett eller et utmerket mellommåltid for alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• hvitkål - 1/2 hode;
• anis - 6-7 frø;
• hot pepper - 1-2 pods;
• m alt ingefær - 1 teskje;
• fennikelfrø - 1/2 teskje;
• sennepsfrø - 1 teskje;
• Aspirin – 1 tablett.

Gulrotvariant

Det er smakfullt og sunt å sylte kål til vinteren sammen med gulrøtter. Et slikt preparat lagres i lang tid og vil være en utmerket siderett for mange retter, en solid matbit eller en fylling for dumplings og paier. Dessuten kan arbeidsstykket enten rulles sammen eller ganske enkelt tilstoppes med et plastlokk. Men i det andre tilfellet vil holdbarheten være mye kortere.

For matlaging trenger du:

• kål - 2,5 kilogram;
• gulrot - 150 gram;
• sukker - 60 gram;
• s alt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hele tabletter;
• pepper (svart) - 8-12 erter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Regler og vilkår for lagring

Det ideelle stedet for oppbevaring av slike emner er kalde kjellere og kjellere som ikke fryser om vinteren, med en temperatur på +2 … +3 C grader. Ved høyere temperaturer får kål syre hver dag. Under de rette forholdene mister ikke et slikt preparat smaken på flere måneder.

For lengre lagring rulles kål sammen i glasskrukker. Da er oppbevaring i vanlig hjemmepantry mulig, og holdbarheten øker fra seks måneder til 1 år. En viktig betingelse - bankene må være i mørket.

Anbefalt