Hvorfor vokser tomater uklare i glass: hva skal man gjøre med s altlake, hovedårsakene

De fleste husmødre tilbereder tomater i krukker for vinteren. Med forbehold om matlagingsteknologien lagres snacks på boks til våren, eller enda mer. Det er tider da alle reglene under koking ble fulgt, men tomatene i glassene ble fortsatt uklare. Å se et slikt bilde er ekstremt ubehagelig. Tenk over hvorfor tomater i glass blir uklare, og hva du skal gjøre med det?

Hvorfor blir s altlaken i glass med tomater uklar

Når du bruker velprøvde oppskrifter, kan du ikke være 100 % sikker på at hermetiske tomater ikke blir uklare. Kokker identifiserer flere hovedårsaker til at marinaden eller s altlaken mister gjennomsiktighet:

• bruk av råtne, bortskjemte grønnsaker;
• dårlig vaskede grønnsaker;
• manglende behandling av bokser, lokk;
• lekke forseglede krukker. Som et resultat kommer luft inn i slike emner og gjæringsprosessen begynner;
• feil proporsjoner av s alt, perlesukker eller eddik.

Det er verdt å huske at i hver oppskrift indikerer mengden sukker, s alt og bite kun en viss mengde tomater. Derfor må oppskriften følges.

Hvordan unngår du skyete caps?

I alle fall er det bedre å forhindre at det vises en uklar s altlake enn å rette opp situasjonen senere. Enda tristere når arbeidsstykket må kastes. Det er flere regler for å unngå uklar s altlake eller marinade:

1. Før du hermetiserer, undersøk alle tomater nøye. Hvis det er tegn på skade, råtne, må du fjerne dem til siden. Slike frukter egner seg ikke til hermetikk.
2. Tomater bør vaskes grundig under varmt vann og legges på et rent håndkle for å drenere den gjenværende fuktigheten.
3. Krukker og lokk for konservering må vaskes grundig med såpe og brus og steriliseres. Det er flere måter å behandle beholdere på: over vanndamp, i en ovn, i en mikrobølgeovn. Lokkene er kokte.
4. Etter hermetikk, sørg for at innholdet i glasset er forseglet. For å gjøre dette, snu beholderen opp ned og observer. Hvis s altlake begynte å dryppe fra under lokket, er det i dette tilfellet nødvendig å lukke det tettere. Deretter pakkes beholderen med innholdet inn i et varmt teppe, noe som gir langsom sterilisering.

Andelene av s alt, eddik, sukker bør overholdes i henhold til oppskriften. Mangelen på syre provoserer utseendet til gjæringsprosessen.

Hva gjør jeg hvis glass med tomater er uklare?

Etter avkjøling av boksene med tomater, anbefales det å oppbevare dem i ytterligere 10 dager på et mørkt, kjølig, men synlig sted.

Etter slutten av den angitte perioden kan de trygt settes i kjelleren. Når en uklar s altlake dukker opp, kan vertinnen reagere i tide og redde grønnsakene.

Hvis gjennomsiktigheten av s altlaken er borte, må du gjenta konserveringsprosessen på nytt. Grunnleggende handlinger:

1. Tomater med krydder kommer ut av glasset. Skyll under rennende vann, og legg deretter i s altvann. Det er enkelt og enkelt å tilberede. I kokt vann (1 l) tilsett 1 ss. l s alt.
2. Tøm den uklare s altlaken. Skyll og steriliser glasset. Ta et nytt lokk etter å ha kokt det.
3. Forbered en ny marinade, s altlake etter tidligere tatt oppskrift. Rull opp konservering og legg bort for overeksponering igjen.

Når en ubehagelig situasjon gjentar seg, er tomater allerede kastet ut. Før vask anbefales det å gjennomgå dem nøye. Ved mistanke om ødeleggelse kastes grønnsaker.

Kan jeg spise syltede tomater i uklar s altlake?

De fleste husmødre lurer på: "Er det mulig å spise tomater i en overskyet løsning?" Lokket på arbeidsstykket er ikke hovent - så du kan. Uklarhet i s altlaken eller marinaden indikerer at det har dannet seg melkesyre i beholderne med innholdet. Eksperter anbefaler å sette et slikt emne i kjøleskapet i 7 dager. I løpet av den angitte tidsperioden vil sedimentet synke til bunnen, og grønnsakene er perfekte for tilberedning av ulike retter.

Sammen med den gjørmete s altlaken svellet lokket - det er strengt forbudt å bruke emnet i mat. Patogen mikroflora formerer seg i bevaring, noe som kan forårsake alvorlig forgiftning eller død.

Det er viktig å forholde seg nøye til hermetikkprosessen. Da slipper du å velge om du vil kaste produktet eller bringe det tilbake til det normale.

Hovedsaken er å følge kokeoppskriften, tilsett 2 typer pepper, chili, pepperrotblader eller rot, sennepsfrø i marinaden. Det er disse ingrediensene som vil forhindre prosessen med reproduksjon av patogen mikroflora.

Anbefalt