Marinerte tomater til vinteren: 17 deilige steg-for-steg-oppskrifter

Tomater syltet for vinteren er den vanligste typen preparater. Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter. For å oppnå et kvalitetsarbeidsstykke, er det nødvendig å observere alle finessene ved forberedelse av konservering.

Finiteter av syltede tomater for vinteren

For at arbeidsstykket skal ha god smak, må følgende egenskaper følges:

• Grønnsaker må være fri for bulker og skader. Den mest optimale typen er kjøttfull eller rosa.
• For å unngå at tomatene sprekker under sylting, er det nødvendig å stikke hull flere steder med en tannpirker.
• Til sylting, bruk urter som persille og dill. Slike tilsetningsstoffer bidrar til utseendet til en behagelig ettersmak.
• For å beregne mengden s altlake riktig, må du dele det resulterende antallet liter med stablede tomater med to.
• S altlake tilberedes under hermetikkprosessen. Væsken er ikke gjenstand for lagring og brukes kun i form av kokende vann.
• Eddik må tilsettes umiddelbart før s altlaken helles.

Grønnsaker trenger ikke bløtlegging. Vask dem godt nok med kaldt vann og fjern resten av væsken helt.

Hvilke tomater er best å sylte?

For blanks må du bruke små størrelser tomater. Krem er det beste. Brune varianter kan også brukes.

For å oppnå høy smak til arbeidsstykket, er det nødvendig å foretrekke kjøttfulle, søte varianter.

Klargjøring av containere

For at arbeidsstykket skal stå lengst mulig, er riktig klargjøring av beholderen av stor betydning. Banker må vaskes og skylles flere ganger i rent vann. En forutsetning for høsting er behandling av bokser med damp. Glassbeholdere kan også stekes i solen eller i en mikrobølgeovn.

Hvis spesielle lokk brukes til å vri, må du først dyppe dem i kokende vann og først deretter vri beholderen med konservering.

Matlagingsmetoder

Hver oppskrift har individuelle funksjoner som må følges.

Klassisk fingerslikking-oppskrift

Oppskriften har ingen kompleksitet og er ferdig på kort tid. For høsting anbefales det å bruke en 3-liters krukke. Mindre beholdere kan forårsake skade på tomatene, noe som resulterer i en lite attraktiv høst.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• greens;
• hvitløk, løk;
• olje - 3 skjeer.

Marinade:

• s alt - 3 spiseskjeer;
• sukker - et halvt glass;
• eddik - glass;
• pepperkorn - 5 stk.

Bevaringsprosess:

• hakket løk og hvitløk;
• legg greener, hvitløk i det første laget;
• grovhakk grønnsakene og legg gjennom et lag med løk;
• lag marinade;
• hell s altlake over grønnsaker og steriliser.

Grønnsaker beholder formen godt og er mettet med løksmak. Det er nødvendig å sterilisere arbeidsstykket i minst 10 minutter, ellers kan grønnsakene gjære.

Ingen sterilisering "Veldig velsmakende"

Du kan sylte en tomat på en enkel måte, men forretten er mør og kan brukes som tilbehør til en siderett.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperkorn;
• greens;
• eddik etter smak.

Ingrediensene brukes til fyll, som for forrige oppskrift.

Arbeidsstykket er klargjort som følger:

• lag det første laget, som består av grønt, hvitløk, pepper;
• sett grønnsaker, hell s altlake, avløp;
• tilsett eddik og hell kokt s altlake.

Hvis du ikke kan fjerne stilken, må du lage flere hull med en tannpirker. Denne prosedyren vil bevare integriteten til grønnsaker. Tomater har en behagelig hvitløksmak og lagres lenge.

Med revet hvitløk

Denne høstemetoden kalles også "tomater i snøen". Den har et attraktivt utseende som kan overraske gjestene.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 10 fedd;
• et halvt glass sukker;
• s alt - 1 skje;
• 1 spiseskje eddik.

Algorithme for klargjøring av arbeidsstykket:

• tomater må legges i en glassbeholder;
• strø hvitløk og krydder;
• legg til s altlake.

Hvitløk gir preparatet en unik smak og lys aroma. Rist konserven lett før servering.

Med sennepsfrø

Sennep lar deg gjøre arbeidsstykket mer duftende. Sennepsfrø er en veldig vanlig ingrediens i hermetikk.

Komponenter:

• små tomater - 1 kilo;
• chili - liten pod;
• sennep - klype;
• hvitløk etter smak.

Følgende komponenter brukes til fylling:

• s alt - 1 skje;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• dillkorn - klype.

Opererte handlinger:

• legg hvitløk, chili i det første laget;
• foldtomater;
• hell s altlake, tøm væske;
• legg til sennep, hell over og vri.

Ytterligere krydder kan brukes, men er etter kokkens skjønn.

Med eddikessens

Denne metoden er enkel og i sammenligning med andre oppskrifter reduserer den ikke smaken av tomater.

Komponenter per tre liters kapasitet:

• røde tomater;
• vann;
• skje s alt;
• sukker 5 skjeer;
• eddiksyreessens - 1 teskje.

Forberede arbeidsstykket:

• legg tomater i en krukke og hell kokende vann;
• tøm vann, klargjør s altlake;
• fyll med s altlake og vri.

Bruken av essens gir arbeidsstykket en behagelig aroma, litt surhet. Dessuten lagres slike emner i lang tid uten å redusere smaksegenskapene.

Med agurker

Tomater kan lukkes med agurker. Dette emnet lar deg kombinere to snacks i en beholder. I dette tilfellet vil agurker og tomater ha forskjellig smak.

Komponenter:

• tomater - et halvt kilogram;
• cucumbers - et halvt kilogram;
• s alt - skje;
• sukker - 3 spiseskjeer;
• eddik - 2 spiseskjeer;
• greens;
• hvitløk - 6 fedd.

Canning prosess:

• legg hvitløk, urter i en krukke;
• legg tomater og agurker i en krukke;
• forbered s altlaken, tilsett eddik til grønnsakene og hell den resulterende s altlaken.

Agurker har en behagelig smak. Noen oppskrifter inneholder også mye paprika.

Med aspirin og eddik

Tomater beholder formen og kan stå gjennom vinteren uten å endre smak.

Komponenter for tre liter:

• små tomater - 2 kg;
• søt pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• greens;
• laurbærblad;
• pepperkorn.
• eddik - 2 spiseskjeer;
• s alt - en halv skje;
• sukker - 1 skje;
• acetylsalisylsyre - 3 tabletter.

Forberedelsesprosess for konservering:

• legg hvitløk, laurbærblad, urter, pepperkorn i bunnen av glasset;
• kutt søt pepper og legg med grønnsaker;
• puttomater;
• legg til krydder og aspirin;
• fyll med s altlake og skru på lokket.

Å lage en slik forrett veldig raskt, hvis ønskelig, kan du legge til pepperrotrot eller bladene.

Med sitronsyre og hvitløk inni

Å bruke sitronsyre er et alternativ til eddik. Imidlertid er preparater med sitronsyre forskjellige i smak og fremhever smaken av tomater.

Komponenter:

• tomat - 1 kilo;
• hvitløk - tatt i henhold til antall tomater;
• greens;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• s alt - 1 skje;
• syre - en halv teskje.

Matlaging:

• Stengelen fjernes fra tomatene. Legg et fedd hvitløk i hullet.
• Tomater legges i en krukke, på bunnen av hvilke greener er plassert.
• Forbered s altlaken.
• Hell sitronsyre i en krukke og fyll med s altlake.

Lukk med spesielle deksler eller metalldeksler med nøkkel. Konservering er forskjellig i utseende. Når grønnsaker spises, har de en behagelig hvitløksmak som gjennomsyrer tomatkjøttet.

Viktig. For å gjøre tomatene mer velduftende kan du legge et ripsblad på toppen.

Med kanel og nellik

Kombinasjonen av nellik og kanel gjør at du oppnår god smak. Slike smaker passer for elskere av lyse smakskombinasjoner.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 3 fedd;
• kanel - på spissen av en teskje;
• nellik - 10 stykker;
• s alt - en halv spiseskje;
• sukker - skje;
• eddik - en halv spiseskje.

Matlaging:

• du må lage et hull i hver tomat og sette inn en nellikstjerne;
• legg hvitløk, kanel og grønnsaker i bunnen av glasset;
• fyll med kokende vann;
• tøm væsken, tilsett krydder og kok opp.

Glassbeholderen er vridd. Noen husmødre legger til mynte og basilikumblader. Slike smaksegenskaper ved preparatet vurderes imidlertid av hver person individuelt.

Med epler og eplecidereddik

Denne marineringsmetoden krever en beholder på minst tre liter.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• persille;
• store epler;
• epleeddik - 2 ss;
• s alt - skje;
• sukker - 3 spiseskjeer.

Matlaging:

• epler kuttes i skiver;
• grønt legges i krukker, hvorpå epler og tomater legges i lag;
• lake kokes opp;
• hell eddik i grønnsaker og hell s altlake;
• steriliser 10 minutter.

Mange brukere foretrekker denne enkle oppskriften på grunn av den unike smaken til epler som ligner bløtlagte.

Med gulrottopper

Denne oppskriften er den samme som når du tilbereder tomater med eddik og aspirin. Det eneste kjennetegnet er at noen få kvister gulrottopper er lagt til i stedet for andre grønnsaker. Oppskriften er enkel, krever ikke sterilisering og har god smak.

Med paprika

Oppskriften er veldig enkel, lar deg lage en blank som kan brukes som tillegg til sideretten.

Komponenter:

• små tomater - 1 kg;
• pepper - 1 kg;
• s alt etter smak.

Matlaging:

• kvern pepper i en blender;
• skrell grønnsakene;
• legg halvparten av tomatene i en krukke, hakk resten og bland med pepper, kok opp tomatblandingen og s alt etter smak;
• hell grønnsaker med tomatblanding.

Et slikt emne lagres på et kaldt sted.

på tsjekkisk

Et særtrekk ved denne typen tilberedninger er den uvanlige løk-hvitløkssmaken til tomater. Tomten vil være en gave for hele familien på hverdager, og vil også kunne pynte bordet til høytiden.

Komponenter:

• tomater - 2 kilogram;
• løk - 600 gram;
• greens;
• paprika - 600 gram;
• hvitløk - 10 fedd.

For marinade brukt:

• vann - 2 liter;
• s alt - 2 ss;
• sukker - 5 spiseskjeer;
• olje - 2 skjeer;
• eddik - 3 skjeer.

Matlaging:

• hakket hvitløk, urter og løk og legg på bunnen av glasset;
• tomater er stablet, neste lag er paprika;
• lag gjentas til beholderen er full;
• kokt marinade helles over grønnsaker og steriliseres i 10 minutter.

Konservering kan oppbevares i kjøleskap med tett lokk.

Marinerte grønne tomater

Bruk av umodne tomater lar deg også lage universelle forberedelser for vinteren. Smaken av umodne grønnsaker er på ingen måte dårligere enn andre. Og i noen tilfeller overgår de til og med.

Komponenter:

• grønn tomat - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrot;
• greens.

For å forberede s altlaken:

• vann - 2 liter;
• s alt - 2 ss
• sukker - en halv kopp;
• eddik - 3 skjeer.

Matlaging:

• kvern gulrøtter og hvitløk;
• sett greener på bunnen av glassbeholderen;
• gulrøtter og hvitløk legges i snittene på tomatene;
• legg grønnsaker i en krukke og hell kokende vann;
• tøm væske, lag marinade;
• fyll og skru på lokket.

Grønne grønnsaker må velges i samme størrelse, ikke mer enn et kyllingegg.

Med sløyfe

Denne metoden for å høste tomater innebærer å legge ut tomatene i lag sammen med løken. Siden løken forsterker smaken til tomatene, er ingen ekstra krydder nødvendig. Oppskriften har lignende komponenter som tsjekkiske syltede tomater. Den eneste forskjellen er at denne oppskriften er marinert uten dill.

Marinerte cherrytomater

Kirsebær utmerker seg ikke bare ved sin lille størrelse, men også ved sin delikate smak. Under tilberedningen av tilberedningen må det tas hensyn til at grønnsaker raskt blir skadet, og derfor krever spesiell håndtering.

Komponenter per 1 liter:

• kirsebær - 3-4 greiner;
• hvitløk - 2 fedd;
• greens;
• s alt - teskje;
• sukker - 2 teskjeer;
• eddik - skje.

Algorithm of actions:

• det første laget i banken - greener;
• kvister med tomater i en krukke;
• legg til marinade, rull sammen.

Du kan også servere en slik rett på bordet med kvister. Tomater kan tjene som en rett eller brukes til pynt. Tomater holder formen. For å få plass til et stort antall grønnsaker, kan cherrytomater skilles.

Med sukker

Søte tomater har en spesiell smak og er ofte en favorittkonservering for barn. Metoden er enkel og tar 15 minutter.

Komponenter:

• grønnsaker - 2 kilogram;
• sukker - 6 spiseskjeer;
• s alt - 1 skje;
• eddik - 1 skje.

Matlaging:

• legg grønnsaker og krydder i en krukke;
• hell s altlake, vri.

Preparatet har ikke en skarp smak. Den kan brukes som hovedrett eller som tillegg til en siderett. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot s altlaken, som har en behagelig søtlig-sur smak og kan spises. Etter åpning av beholderen kan grønnsaker oppbevares lenge i kjøleskapet uten å miste smaken.

Lagringsfunksjoner

Temne skal oppbevares i kjeller eller på balkong. Stedet skal være godt ventilert og ikke slippe inn fuktighet. Stedet der emnene er lagret bør heller ikke utsettes for sollys.

Utløpsdato

Holdbarheten til syltede tomater avhenger av ingrediensene som brukes. I gjennomsnitt bør holdbarheten være minst 1 år. Hvis s altlaken er uklar og lokket er hovent, brukes ikke arbeidsstykket til mat.

Syltede tomater er hovedkonserveringen som finnes i nesten alle hjem. Riktig hermetiske tomater vil være en variasjon på dagsmenyen gjennom vinteren.

Anbefalt