Plommesyltetøy med kakao til vinteren: matlagingsoppskrifter med bilder

Dette er ikke en vanlig syltetøy i sin klassiske forstand. Snarere ligner det en dessert, den samme sjokoladepastaen som barna våre elsker så mye. Bare dette alternativet er mer nyttig, fordi det hovedsakelig består av naturlige frukter, og kakao gir en utmerket sjokoladesmak til plommen. Prøv å lage plommesyltetøy med kakao til vinteren – oppskriftene vi tilbyr er ganske rimelige med tanke på ingredienser og tid.

Funksjoner ved å lage plommesyltetøy med kakao til vinteren

Denne syltetøyet er tilberedt i henhold til vanlig teknologi, men det er noen finesser som ikke skader å vite før du starter arbeidet.Alle varianter er egnet, men de senere gir den mest utt alte smaken. Slike plommer er tettere, mindre vannaktige, så mindre sukker kan tilsettes syltetøyet. Det samme gjelder tilsetning av kakao - du trenger mer av det i plommer av tidlige varianter enn når du koker syltetøy fra frukt med sen modning.

Hvis oppskriften krever at plommer skal skrelles, hjelper det å blanchere.

Krav til hovedingrediensene

Plommer er bedre å ta de variantene der steinen passer godt. Slike frukter er umiddelbart synlige - de har en dyp rille langs hvilken det er godt å kutte kremen. Hvis plommer er sånn, blir de en perfekt dessert med halvdeler.

Hvis steinen ikke skiller seg, må du velge en oppskrift med kvernet frukt - dette er også deilig, selv om det ikke ser så attraktivt ut.

Fargen på plommene gir fargen på det ferdige produktet. Gule vil bli en lysebrun syltetøy, mens blå, som ungarske, vil leke med mørke fat. Fargen avhenger også mer av mengden kakao – jo mer kakao, jo rikere blir nyansen og sjokoladesmaken.

Vi tar fersk kakao, i pulverform og uten tilsetningsstoffer eller blandinger. Du kan ha smør, nøtter og andre tilsetningsstoffer for å berike smaken.

Forbereder containere for starten av prosessen

Alle redskaper som brukes til å lage syltetøy må være rene og tørre. Lokkene steriliseres i kokende vann, glassene stekes i ovn eller dampes.

Det er verdt å merke seg at syltetøyet kan øke i volum og renne bort når det koker, så ta en stor bolle eller panne med margin.

De beste matlagingsmetodene

Plommensyltetøy er ganske spesifikt – det har en utt alt syrlighet og fyldig smak. Derfor er det ikke alle som elsker skarpheten og lysstyrken. Men i utvalget vårt er det en oppskrift selv for de som ikke liker syltetøy i det hele tatt.

Klassisk oppskrift

I følge dette oppsettet viser plommesyltetøy seg å være mørt, med en karakteristisk syrlighet, fordi sukker legges i halvparten så mye som vekten av frukten. Men den er også mindre kaloririk.

Produkter basert på 2 kilo plommer:

• 1 kg granulert sukker;
• en pakke vaniljesukker;
• 1 ss en skje kakaopulver (ta med et objektglass).

Lag slik:

1. Sorter deretter plommene før tilberedning, fjern råtne eller tvilsomme tønner, frø, tørre.
2. Legg frukt i en kum og dekk med halvparten av sukkeret. La juicen komme ut.
3. Sett på et lite bål og kok til det koker, tilsett deretter resten av sukkeret etter å ha blandet det med vanilje og kakaopulver.
4. Når det koker, reduser varmen til et minimum og la det småkoke under omrøring for ikke å brenne seg i 40 minutter.
5. Ha varmt i glass og rull sammen.

Med smør og nøtter

Dessert som ligner på Nutella-pasta, tilberedt med smør og nøtter. Ingredienser:

• 1 kg sukker og plommer hver;
• en halv pakke smør;
• mørk sjokoladeplate;
• en tredje kopp nøtter.

Lag slik:

1. Skrell plommene, ha i en gryte og dekk med sukker.
2. Etter et par timer dukker det opp juice, og det vil være mulig å starte oppvarmingen. Når det koker tilsetter du sjokolade og smør. Bland forsiktig og rør av og til mens du koker.
3. Tot alt koster syltetøyet ca 45 minutter på bålet, etter det tilsetter vi knuste nøtter og koker et kvarter til alt sammen. Ferdig, du kan legge den i krukker.

Med hasselnøtter

Du kan bringe smaken av delikatesse nærmere kjøpt pasta ved å ta hasselnøtter i stedet for valnøtter. I tillegg må du øke kakaohastigheten slik at sjokoladesmaken blir klarere. Her er det du trenger:

• 1kg frukt;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g hasselnøtter;
• 5 ss. skjeer kakao.

Matlaging med flerkokingsteknologi:

1. Hell plommene med sukker, sett på brann etter at væsken kommer og la det koke.
2. Avkjøl og kok opp igjen. Så, koker litt hver gang, gjør vi det gjentatte ganger slik at syltetøyet blir tykt. Til slutt tilsett kakao og nøtter, knust i en morter eller hakket for hånd.
3. Vi koker massen og ruller den sammen i glass.

Bitter sjokolade

Det er mer et tykt syltetøy enn syltetøy, og smaker som sjokoladedekkede svisker.

Obligatorisk:

• 1kg skrellede plommer;
• 0,8 kg granulert sukker;
• en bar av den mørkeste sjokoladen med det høyeste kakaoinnholdet.

Prosess:

1. Plommer bla gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker. Rør.
2. La oss stå litt, slik at massen "flyter" fra saften. Begynner å koke.
3. Kok til syltetøyet er rødmettet. Tilsett sjokolade og kok opp.
4. Hell over bredder, tett.

Med cognac

En uvanlig velduftende plommesyltetøy oppnås med tilsetning av krydder og konjakk.

Vi tar en kilo plommer:

• en halv kilo sand;
• en pose vanillin og pektin;
• ingefær etter smak;
• 100g høy kakaobønnesjokolade;
• 50 g rom eller konjakk.

Prosess:

1. Plommer skåret i kvarte, dekket med sukker, la stå over natten.
2. Strø over pektin.
3. Sett på komfyren og kok opp.
4. Kok under omrøring på en liten flamme for å tykne syltetøyet. På slutten smelter du sjokoladen og legger til massen. Tilsett også revet ingefær, konjakk og vanillin.
5. Legg varmt i krukker, lukk med nylon- eller metalllokk.

Med vanillin

• sukker - 1 kg;
• plommer - 2 kg;
• vanillin - et par poser;
• kakao - 1,5 ss. skjeer.

Dette er en ti-minutters syltetøy, det er veldig enkelt å tilberede det:

1. Plommer deles i to, blandes med sukker og kokes opp etter at saften kommer ut. Ikke glem å tilsette kakao før brygging!
2. Vanillin legges til helt til slutt. Alt, syltetøy kan pakkes.

Med epler

Takket være eplene i dette syltetøyet blir det enda tykkere og tettere. Matlaging:

• 0,6 kg plommer;
• 0,7 kg sukker;
• 6 epler;
• sjokoladebar;
• krydder - valgfritt, la oss si vanillin, ingefær og kanel.

Prosess:

1. Sveiv frukt med urter og frø gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Hell i perlesukker og rør.
3. Varm og kok til en lys nyanse og ønsket tetthet vises. Tilsett sjokolade og krydder. Sorter i banker. Lukk.

Med sitrusnoter

Ta alt én etter én:

• oransje;
• 1 kg sukker;
• 1 kg plommer;
• 40g kakaopulver.

Matlaging:

1. Hell frukt med sukker i en kum, la stå til juice.
2. Varm opp, ha på kakao og, til det koker, fjern skallet fra appelsinen, finkuttet, tilsett syltetøyet. Der heller vi saften som er presset ut av frukten.
3. Rør rundt, kok til det tykner litt og hell i glass.

Med agar-agar

Den originale desserten, som ligner på mousse, oppnås med tilsetning av agar-agar. Obligatorisk:

• 1 kilo hver av frukt og sukker;
• 1 liten skje med agar-agar;
• 1 glass vann;
• litt mer kunst. kakaoskjeer.

Prosess:

1. Hell vann i avløpet og kok til det er mykt.
2. Hakk med en stavmikser til det er glatt, tilsett perlesukker.
3. Kok i 5 minutter, tilsett kakao. Introduser tilberedt agar (pakken inneholder bruksanvisning).
4. Hell massen i lagerbeholdere.

Oppskrift på multikoker

Prinsippet for matlaging i en slow cooker er det samme som på en vanlig komfyr. Ingrediensene er enkle:

• per kilo sukker og frukt;
• en og en halv st. kakaoskjeer.

Matlaging:

1. Kutt plommer i to eller fire.
2. Kombiner frukt med sukker i en kjele for å gi juice. Hell saften over i en saktekoker og tilsett kakao.
3. Rør, kok opp, tilsett plommer.
4. Sett på stuingmodus og stek i en time.
5. Legg det ferdige syltetøyet i en ren beholder, vri.

Regler og vilkår for lagring

Og det siste: plommeblokken er ikke lunefull ved oppbevaring, men krukker og lokk bør være helt rene og dampet, tørket før de legges ut. Syltetøy lukket med polyetylenlokk oppbevares best i kjøleskapet, men under metalllokk vil delikatessen også stå perfekt i rommet.

Anbefalt