Rask ferskensyltetøy: 3 vintermatlagingsoppskrifter med bilder

Fersken er ikke en eksotisk frukt på lenge, men de vokser bare i de sørlige delene av landet. Frukten er mør, ligger ikke frisk lenge, samtidig som den egner seg perfekt til konservering for vinteren. Under varmebehandling beholder fersken sine gunstige egenskaper gjennom hele vinteren. Hjemme er det mulig å raskt tilberede ferskensyltetøy. Det er et tilstrekkelig antall alternativer for blanks. Du kan fylle på oppskriften med forskjellige ingredienser, som vil fremheve eller diversifisere smaken av syltetøy.

Funksjoner av umiddelbar ferskensyltetøy for vinteren

For å tilberede ferskensyltetøy i 5 minutter, må du ta hensyn til nyansene som gjør desserten svært velsmakende:

1. Frukten har en stein som er tett sammensmeltet med fruktkjøttet. For å trekke det ut, anbefales det å bruke en spiseskje med en skarpslipt tut eller en skarp kant. Slike handlinger tas hvis fersken er stor. Små frukter kan kokes hele - alt avhenger av oppskriften.
2. Når du velger harde frukter til dessert, anbefales det først å blanchere. For å gjøre dette legges frukten i kokende vann i 5 minutter, og avkjøles deretter i kaldt vann. For å unngå at skallet sprekker, må du stikke hull på fersken flere steder med en tannpirker (når ferskenskinnet er en essensiell ingrediens for å lage syltetøy). Skålding kan fjerne huden hvis oppskriften krever det.
3. Frukten er veldig søt, så du bør forsiktig innføre sukker i desserten slik at du ikke får en sukkerholdig ettersmak av syltetøy. De legger alltid mindre sukker i vekt enn fersken.
4. For å få et mer saftig syltetøy, prikkes hele frukter eller halve med en spiss pinne. Dette vil tillate dem å absorbere mer av sirupen. Fruktene er fullstendig fylt med sirup, som de infunderes i i 6 timer.
5. Kjernene til fruktfrøene gir en spesiell smak og aroma. De tilsettes hele eller knust under den 4. kokingen.
6. Den endelige smaken av syltetøy påvirkes av skummet som dannes under kokingen, det må fjernes.
7. Desserten blir tykk og deilig når den er nedkjølt.

Det er viktig å tenke på at retten stekes lenge. Matlagingen inkluderer 3-4 tilnærminger med stående i 5-6 timer. Det siste trinnet er å tilsette 1-2 gram sitronsyre eller 2 ss sitronsaft. Dette gjør at desserten varer lenger.

Hvordan velge hovedkomponenten?

For at fruktene skal beholde sine gunstige egenskaper i desserten, og syltetøyet skal bli deilig, er det viktig å velge riktig frukt.

Den skal være ganske moden og moderat fast, men ikke overmoden. For å bestemme modenhet klemmes fersken lett i hånden. Hvis den er umoden, vil det ikke være fingeravtrykk, og frukten vil ikke lukte.

Ikke kok fersken som har ormehullskader.

De beste fruktene til syltetøy er de som er modne fra 15. august til 15. september.

Matlagingsbeholdere

Under de bearbeidede fruktene må du forberede beholdere. For å gjøre dette, vask glasskrukken med brus og skyll godt i varmt vann.

Før fylling med syltetøy må beholderen gjennomgå en steriliseringsprosess, som kan utføres:

• ved å sette glasset opp ned over kjelen i 25 minutter;
• i ovnen. Banker er installert opp ned i den i en halv time. Ovnen varmes gradvis opp i løpet av 30 minutter og slår seg deretter av. Varme retter fylles umiddelbart med syltetøy.

Opskrifter på ferskensyltetøy

Det finnes et stort antall oppskrifter. Du kan prøve forskjellige alternativer.

Classic 5-Minute Peach Jam Recipe

For å lage dessert må du ta:

• sukker - 1,5 kg;
• fersken - 1 kg (steinet);
• vann - 200 ml.

Ta en beholder og legg halvparten av ferskenene i den. Hell sukker med vann og vent til det koker under konstant omrøring. Send kokende sirup til frukt.

Bland deretter ingrediensene forsiktig og hell sirupen i beholderen den ble kokt i, og la den koke opp igjen. Hell frukt igjen. Gjenta denne prosessen 3 ganger.

Etter at desserten er hellet i glass, forsegles tett og avkjøles under trekk.

Alternativ uten vann

For å tilberede desserten må du ta:

• 1 kg fersken;
• 1 kg sukker.

Matlagingsprosess.

1. Frukten vaskes, skrelles, kuttes i skiver.
2. Fruktene stables lagvis i en beholder, dryss med sukker og utsettes for kulde i 5 timer (kjøleskap, kjeller).
3. Beholderen settes i brann, blandingen kokes opp, den må kokes over svak varme i ca. 2,5 timer.

Med melon

Liste over nødvendige ingredienser.

• 1 kg melon;
• 400 gr. fersken;
• 600 gr. sukker;
• 5 gr. kanel;
• 2 nellikknopper;
• 20 ml alkohol.

Melonen vaskes, skrelles og kuttes i små terninger. Ferskener vaskes, pipes og kuttes i skiver. Ingrediensene blandes. 50 ml vann med sukker sendes til dem. Alt dette kokes opp og settes til side i opptil 4 timer.

Etter at de går til nellik med kanelprodukter, kokes alt opp og står i 4 timer. Syltetøyet kokes så til det tykner. Alkohol helles i desserten, alt blandes godt, og syltetøyet legges varmt i glass.

Hvor og hvordan lagres?

Hvis syltetøyet er godt tilberedt, glassene ble sterilisert og lokkene ikke ble skadet, er holdbarheten et år. Syltetøy bør oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap, kjeller), der solens stråler ikke faller.

Anbefalt