Hvordan s alte tomater slik at de ikke sprekker: reglene og om det er nødvendig å pierce under konservering
Ved konservering av tomater oppstår det en plage - under sterilisering blir de dekket med sprekker. Hvorfor dette skjer er ukjent. De kan være av samme sort, plukket samtidig, omtrent like store. Derfor er det ikke overraskende at mange husmødre spør: hvordan s alter tomater slik at de ikke sprekker etter? Vurder de grunnleggende tipsene.
Hvorfor sprekker tomater når de blir konservert?
Det er flere grunner til dette:
- Det brukes ikke-beisede varianter. Grønnsaker beregnet for vendinger har en tett hud. Når den blir s altet sprekker den ikke.
- Overmodne frukter tas. Du må velge solid, med en flat overflate. Det anbefales å ta krem. De er mer kjøttfulle. Nesten ingen sprekker.
- Plutselig temperaturendring. Derfor må varm s altlake helles sakte.
Tomater sprekker hvis de overeksponeres under et varmt teppe etter å ha blitt konservert.
Trenger jeg hull i tomater når jeg hermetiserer?
Dette er ikke nødvendig, men hvis du vil forsikre deg selv, bør du stikke hull i basen der stilken er. Bruk en gaffel, nål eller tannpirker. Dette reduserer filmspenningen.
Pierce skal være til midten av grønnsaken. Da sprekker de praktisk t alt ikke. I banken finner du bare et par stykker med sprekker. Når punkteringsdybden er liten, sprekker 70 % av tomatene.
Hvis du ikke vil pierce, bør du rulle sammen grønnsakene i 75 ° C marinaden. Så temperaturforskjellen vil ikke være stor, de vil forbli intakte.
Hvordan s alte og sylte tomater slik at de ikke sprekker?
Når du sylter tomater i en krukke, hell litt varm marinade på bunnen av krukken. Etter at det dugger, hell i resten av væsken. Dette vil forhindre at grønnsakene og glasset sprekker.
Når du sylter frukt, dekk med pepperrotblader. Dermed vil varm væske falle på arkene. Hvis tomater er hermetisert i to med agurker, legges de sistnevnte på toppen. Når de kommer i kontakt med kokende vann, vil de ikke sprekke. Du må fylle den med et intervall på noen sekunder. Dette vil varme opp krukken og grønnsakene gradvis.
Det er to måter å s alte tomater på: kald, varm. Hvis huden er tynn, bør det gjøres punkteringer i den. Med en kald metode er det bedre å ta elastiske frukter. Under s alting helles de med s altlake, undertrykkelse legges på toppen. De myke vil bli fullstendig knust.
Anbefalt
Hvordan klippe en gran slik at den ikke vokser opp: reglene for skjæring og forming
Ved dyrking av barplanter er det mange som har spørsmålet om hvordan granen skal trimmes slik at den ikke vokser opp. Det finnes hårklippsmetoder som lar deg få ønsket resultat.
Hvordan fjerne lukten av geitekjøtt fra kjøtt: måter og hvordan du kan stikke det slik at det ikke lukter
Hvordan kan du fjerne en ubehagelig lukt fra geitekjøtt? Årsaker til dårlig ånde. Hvordan fjerne lukt fra kjøtt. Hvordan slakte en geit riktig slik at kjøttet ikke lukter.
Hvorfor sprekker druer under modning: årsaker og hvordan behandles
Hvorfor sprekker druebær under modningsperioden, varianter som er utsatt for sprekker, andre årsaker til problemet og hvordan de kan fikses.
