Slik s alter du paprika for hele vinteren: 12 oppskrifter hjemme

Spørsmålet om hvordan man kan s alte søt paprika for vinteren som helhet, uten å fjerne frø og stilker, oppstår fra de husmødrene som tidligere syltet pepper, men kuttet den samtidig. I denne formen (kuttet i skiver) kan grønnsaken lett passe inn i en beholder, men hvis du sylter den hel, blir pepperen saftig, søt. En slik forrett vil overraske gjestene og bli bordets "høydepunkt".

Funksjoner ved høsting av paprika for vinteren

Hvis du bestemmer deg for å sylte en hel paprika, bør du vurdere noen funksjoner for å skape konservering:

1. Velg frukter med modenhet av melk, sørg for at veggene på grønnsaken er tykke, kjøttfulle.
2. Vellykket pepper kombinert med forskjellige krydder; hvitløk, allehånde, paprika kan forbedre smaksegenskapene til arbeidsstykket. Spar ikke krydder i prosessen med å lage forberedelser.
3. Under varmebehandling mister ikke grønnsaken sine fordelaktige egenskaper, den beholder vitaminer og nyttige elementer.
4. Det er mer praktisk å sylte hele paprika uten å kutte i skiver, fordi etter åpning av boksen brukes et slikt produkt til å lage ulike retter.
5. Du kan lage en preserve ved å holde deg til det grunnleggende i en oppskrift uten å ty til forskjellige eksperimenter. Og du kan legge til noe "interessant" til oppskriften, som til en viss grad vil endre smaken på det vanlige tilberedningen.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Det antas at fruktene med rød og gul farge er bedre enn andre til å lage blanke.

Du bør også være oppmerksom:

• på utseendet til grønnsaker - hvis det er tegn på mugg, råte, uforståelige inneslutninger eller prikker på overflaten, er det bedre å nekte å bruke dem til å lage konservering;
• det antas at for moden paprika ikke egner seg til høsting, i prosessen med sylting mister de egenskapene sine, sprekker, sprekker, endrer utseende;
• på størrelsen på fruktene - det er bedre om de er middels store, omtrent like når det gjelder parametere, for å fylle glasset jevnt;
• på stilken - hvis den råtner, så er det sannsynlig at innsiden av paprikaen har gjennomgått lignende endringer.

Utsiden skal grønnsaker være hele, uten sprekker, skader, moderat modne, uten tegn til råte, mugg. Slike frukter kan brukes til å lage konservering uten frykt for at glasset skal eksplodere under lagring.

Hvordan forbereder du beholderen?

Rulling av bokser er en enkel prosedyre, men før du fortsetter med det, bør du gjøre følgende:

1. Inspiser glassvarer for spon og skader.
2. Skyll glassene under rennende vann med natron eller et biologisk middel med en ren svamp.
3. Tørk med et håndkle eller la vannet renne ned langs sidene av beholderen.

Obs! Etter vask steriliseres rene beholdere; du kan gjøre dette på forskjellige måter. Glassene holdes over damp, kokes i en kjele, settes i ovn eller mikrobølgeovn.

Etter sterilisering kan beholderen brukes til det tiltenkte formålet - for å lage emner for vinteren.

Hvordan sylter du paprika?

Det finnes flere metoder som vil hjelpe deg med å tilberede deilige syltetøy. Tenk på populære oppskrifter som er så elsket av husmødre.

Kalds alting

Pepper er enkle å lage, alt du trenger er:

• bland s alt og vann, lag marinade;
• velg og klargjør grønnsaker for konservering;
• krydre dem med urter og paprika;
• legg fruktene i en panne, dekk dem med et klede, og legg deretter en presse på toppen.

Etter 12 dager, hvis beholderen står på et mørkt og kjølig sted, vil grønnsakene være klare. De skal legges i krukker og lukkes med lokk.

bulgarsk

I en krukke ser en pepper s altet med denne metoden spektakulær ut. For å opprette en tom, bør du:

1. Vask fruktene, sorter dem ut, fjern frøene uten å skjære i skiver.
2. Dyp dem i kokende vann i noen minutter, og hell deretter over kaldt vann.
3. Bland s alt og vann, klargjør marinadevæske.
4. Strø hver frukt med s alt og krydder, hell over marinaden, dekk med et klede, sett pressen.

Etter 10 dager kan du fjerne pressen, legge grønnsakene i beholdere, fylle dem med juice og marinade. Oppbevar emnet på et mørkt og kjølig sted.

Rask s alting

Den utføres uten sterilisering; for å s alte pepper, bør du følge anbefalingene:

• fjern kjernen av frukten, klargjør marinaden på forhånd;
• legg aspirin i en krukke, deretter grønnsaker (pepper, løk og hvitløk), hell marinade;
• lukk med nylonhetter.

assyrisk

Denne oppskriften er enkel, du trenger:

1. Stikk noen hull i bunnen av grønnsaken.
2. Forbered deretter marinaden ved å blande s alt, krydder og vann.
3. Legg paprikaene i en krukke, dryss dem med urter og krydder, hell marinade.
4. Sett beholdere på et kjølig og mørkt sted der de skal lagres.

på polsk

Pepper i s altlake kan tilberedes med følgende oppskrift:

• velg frukt av samme størrelse;
• marinade er tilberedt av olje, sitronsyre, sukker, s alt og vann;
• grønnsaker helles med kokende vann og legges deretter i krukker;
• fyll alt med marinade, tilsett krydder og krydder;
• lukk lokket, sett opp ned i en dag.

georgisk

Innebærer bruk av ulike krydder, inkludert suneli-humle. Velg grønnsaker i forskjellige farger. Kvernet pepper, både rød og svart, grønn.

Grønnsaker står hele, finhakket hvitløk med en presse. De legger alt i glass, hell marinaden fra vann, eddik og solsikkeolje.

In oil

Som marinade i dette tilfellet, bruk varm olje blandet med krydder og krydder. Paprika helles med varm marinade, tidligere lagt ut i krukker.

Med aubergine

Du må først kutte auberginen i store ringer, og deretter s alte dem for å fjerne bitterheten.

Pepper kan skjæres i strimler, eller du kan legge den i en krukke hele og hell marinaden. Det er ønskelig å tilsette hakket hvitløk og urter.

S altlaken er tilberedt av olje, eddik, sukker og s alt - grønnsaker helles med denne blandingen.

Peppers alting i en hel tønne

En enkel oppskrift for de som vil prøve noe nytt eller godt glemt gammelt:

1. Det er verdt å stikke hull i pepperkornene med en gaffel flere steder.
2. Plasser dem tett i tønnen, slik at det er plass til s altlaken.
3. Bland vann med s alt og krydder, hell marinaden over grønnsakene, dekk til.

Hvordan s alter du varm pepper med hvitløk og dill?

Hvis du bestemmer deg for å prøve denne oppskriften, følg trinn-for-trinn-skjemaet:

• velg passende pods, vask dem;
• kvern hvitløk og urter;
• strø grønnsaker med blandingen;
• legg dem i glass og fyll med marinade.

S alting av fylt paprika

Jeg anbefaler følgende metode:

1. Det lønner seg å rense grønnsakene for frø på forhånd, fjern stilken.
2. Fyll paprikaene med fyllet du ønsker.
3. Lag en olje- og eddikmarinade (det vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykket).
4. Strø paprikaen med krydder og krydder på toppen, hell marinaden over glassene.

Fylt med kål

Riktig algoritme for handlinger når du oppretter et arbeidsstykke:

• vask grønnsaker - løk, gulrøtter; fjern stilk og kjerne fra paprika;
• fyll dem med kokende vann, la stå i 3 minutter, fjern deretter og la s altlaken avkjøles;
• kvern løk, revet gulrøtter, hakk kål;
• stuv gulrøtter og løk i 5 minutter;
• bland gulrøtter og løk med hakket kål, s alt og tilsett krydder.

Fyll paprikaene med den resulterende blandingen, send dem til pannen, etter 3-4 dager er det verdt å dekomponere konserveringen i glass.

Hvordan lagrer jeg blanks på riktig måte?

Det er verdt å oppbevare bokser med konservering på et kjølig og mørkt sted, men beskytt dem mot plutselige temperaturendringer. Varme vil forkorte arbeidsstykkets holdbarhet og forårsake forringelse, i likhet med eksponering for direkte sollys.

Marinering eller s alting av paprika er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Selv for de husmødrene som ikke har dyp kunnskap om matlaging, vil det ikke være vanskelig å skape bevaring.

Anbefalt