Slik s alter du pepper: 11 enkle oppskrifter for vinteren hjemme

Oftest brukes chili til å tilberede varme krydder som gir retter og alle slags grønnsakspreparater en spesiell, interessant smak. Krydret elskere er invitert til å sylte paprika for å nyte en utmerket matbit om vinteren. Chili-preparater fikk særlig popularitet i Kaukasus. Der serveres det med ulike tradisjonelle retter, som khachapuri, shish kebab med mer. La oss snakke i detalj om hvordan du skal s alte pepper.

Funksjoner ved s alting av varm paprika for vinteren

Erfaringen fra mange husmødre viser at de best egnede variantene for s alting er kjøttfulle. Disse inkluderer Vizier, Astrakhan eller Wit. Hver av dem er velsmakende, saftig og krydret på sin egen måte.

Forberedelse av råvarer

Å forberede en pepper for s alting krever fjerning av halene, og frøene blir stort sett ikke rørt. I kombinasjon med ingefær, urter, honning og sukker gir chilipepper enda mer pikant til rettene.

Merk! En spesielt interessant smak observeres i preparater fra Bashkir, capsicum chili eller i kombinasjon med søt paprika. Fruktfargepalett – gul, rød og grønn.

Klargjøring av containere

For å sylte chili godt og ende opp med en deilig matbit, må du følge noen regler. Først av alt er dette tilberedning av selve ingrediensene, og det andre er sterilisering av glassene.

Hvordan sylter du varm paprika?

Den kalde måten å høste paprika på hjemme gjør at den ferdige retten oppbevares strengt i kjøleskapet. Med den varme metoden steriliseres glassene først, deretter rulles de sammen. I dag finnes det et tilstrekkelig antall matlagingsoppskrifter.

Enkel s alting i kaldt vann

Varm pepper i seg selv er ganske skarp, og smaken på arbeidsstykket er passende. For å s alte det på en kald måte trenger du vann, paprika, grovt s alt uten jod.

Matlagingsmetode:

1. Pepper vaskes, haler fjernes.
2. Etter at de er hull i midten, toppen og bunnen.
3. Plasser i en gryte eller annen sterilisert beholder.
4. Forbered en s altløsning (mettet), varm opp vannet for å fremskynde prosessen.
5. Avkjøl den ferdige løsningen og hell den helt over i krukker (potter), legg undertrykking og et håndkle på toppen
6. Legg på et varmt mørkt sted i 7-9 dager (i løpet av denne tiden vil arbeidsstykket være godt s altet og gjæret).
7. Lukk og oppbevar på et kjølig sted.

Armensk s alt pepper

Tsitsak - dette er navnet på denne oppskriften. Dette skyldes det faktum at det ofte brukes grønne belger under tilberedning, som ikke er veldig varme.

For s alting trenger du:

• 250 gram s alt;
• 5 liter vann;
• 6 hvitløksfedd;
• greens;
• 3 kilo paprika.

Slik s alter du riktig:

1. Tørking i to dager.
2. Forbereder sylteagurk.
3. Vask paprika, urter og hvitløk (de to siste spres delvis på bunnen av en plastpanne, tilsett deretter chili og hell i ferdig s altlake).
4. Legg en tallerken på toppen og trykk i et par dager.
5. Kjøles kun etter å ha klemt inn et dørslag og tilsatt s altlake igjen.

georgisk pepper

Du trenger:

• 20 gram s alt;
• honning (35 gram);
• vegetabilsk olje;
• ett kilo paprika;
• laurbærblad (to stykker);
• 4 hvitløksfedd;
• eddik (230 milliliter);
• greens.

Matlaging:

1. Chili, grønt vasket (finhakket).
2. Hvitløken skrelles og knuses.
3. Gjør et snitt i bunnen av poden;
4. S alt, eddik, blad, olje og sukker, ha i en kjele og kok opp, tilsett deretter paprika.
5. Plasser hele det ferdige arbeidsstykket i en beholder sammen med det - greener, hvitløk, hell marinade.
6. Hold kaldt.

Med hvitløk og dill

Ingredienser:

• tre spiseskjeer olivenolje;
• s alt;
• dill og hvitløk;
• vin (tørr hvit, 100 ml);
• eddik (eple, to teskjeer);
• krydder - smaker godt;
• pepper - svart m alt;
• 300 gram pepper.

Matlaging:

1. hakk hvitløken.
2. hakk dill.
3. Legg de forrige ingrediensene i en beholder og tilsett s alt og kvernet pepper.
4. Skyll paprika, fjern frø.
5. Smør en stekepanne med olje, tilsett paprika og stek.
6. La det ferdige arbeidsstykket avkjøles.
7. Hell krydder i samme panne, varm dem opp og filtrer.
8. Fypp paprikaene med dill og hvitløk.
9. Plasser i en beholder og hell vin, eddik, olje.
10. Hold kaldt i 24 timer.

krydret chili i tomatsaus

Ingredienser:

• sukker (55 gram);
• hvitløk (35 gram);
• eddik (9 % - 150 milliliter);
• laurbærblad (fem stykker);
• chili (ett kilo);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilsk olje (80 gram);
• kvernet svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Bland juice med s alt, laurbærblad, kvernet pepper og kok opp.
2. Tilsett den vaskede chilien og kok opp også (15-20 minutter).
3. Hakk hvitløksfeddene, ha den resulterende massen i en kjele og hell i oljen.
4. Kok, tilsett eddik.
5. Reduser brann.
6. Plasser den ferdige snacksen i riktig beholder sammen med tomatjuice.
7. Lukk lokket godt.

Med honning

Alt du trenger for å lage denne oppskriften er eddik (to liter), chili (ett og et halvt kilo) og honning (seks spiseskjeer).

Skyll belgene, fjern haler og frø (valgfritt). For å beskytte hender og hud mot brannskader, anbefales det å utføre alle operasjoner med engangshansker. Chili kuttes (som du liker). Ha honning (1 ts) i en krukke og legg skiver tett i den, tilsett deretter honning igjen. Hell i eddik og rull sammen glasset.

Med aromatiske urter

Alt du trenger er hvitløk (en halv kilo), chili (to kilo), s alt, safran og suneli humle (etter smak).

Hakk chili og hvitløk med kjøttkvern, tilsett aromatiske krydder, s alt og legg den ferdige blandingen i en lufttett beholder for videre oppbevaring i kjøleskapet. Snack med majonessaus (valgfritt).

ungarsk

Ingredienser for høsting:

• chili - en halv kilo;
• tomater - 3 stykker;
• s alt, sukker, tørket paprika (20-30 gram);
• eddik (15 ml);
• olje (grønnsak - 200 milliliter);
• løk (2 stykker);
• hvitløk.

Skyll noen ingredienser, trekk ut frøene. Hakk løk, hvitløk og tilsett olje til den resulterende blandingen. Tilbered juice fra tomater, som deretter helles over paprika. Trekk i et par timer og legg deretter i glass. Hell en s altlake av sukker, s alt og eddik i dem.Hold deg kul

koreansk

Vask chili, hell kokende vann over og legg i forberedte beholdere. Tilsett skrelt hvitløk og en blanding av sukker, vann, koriander, s alt. Kok opp, avkjøl og fyll glassene.

Ingen sterilisering

Det tar en kilo krydret belger, 150 milliliter vann, sukker og s alt, seks prosent eddik (200 milliliter), olje (grønnsak).

Skyll chilien, fjern frøene, hakk. Forbered en marinade av vann, sukker, s alt og olje, som deretter legg pepper og hell i eddik, kok opp. Ordne i forberedte beholdere, sett i kjøleskapet.

Litt s altet pepper

Ingredienser:

• chili;
• krydder;
• vann (2 liter);
• tre spiseskjeer sukker og samme mengde steins alt;
• eddik (9 %);
• fuck.

Tørk belgene og fyll steriliserte krukker med dem. Forbered marinaden og hell over belgene. Tilsett pepperrotrot og krydder til dem. Hell marinaden i en kjele og kok opp igjen (gjør denne prosedyren 3 ganger). Hell eddik, rull sammen.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre hermetikk?

Råemnet kan tørkes, hermetiseres eller fryses og lagres over lengre tid (minst 2-3 år).

Anbefalt